Potom, čo sa skončí hon na veľkonočné vajíčka a roztrhnú sa veľkonočné koše, dajte rodine obed. Sladký cukor alebo klasické belgické vafle sú rýchle a jednoduché brunchové položky, ktoré sa stanú príjemne interaktívnymi, keď necháte deti vybrať si vlastné sladké alebo slané polevy.
VYBAVENIE
Najdôležitejším faktorom pri výrobe vaflí je vaflovač. Existujú dva typy vaflovačov: domáci model, ktorý robí dobré, rýchle a jednoduché vafle; alebo reštaurátorský vaflovač, ktorý robí nadýchané hrubé vafle, ktorých príprava vyžaduje trochu viac času. Obaja robia chutné belgické alebo sladké vafle. Dvaja špičkoví výrobcovia vaflí sú Krups Waffle Chef (49,99 dolárov) alebo Waring Belgian Waffle Maker (79,95 dolárov).
ZÁKLADNÉ ZLOŽKY
Buďte pripravení, keď príde tá túžba po vafle, a nechajte si vo svojej kuchyni niekoľko základných surovín (väčšinu z nich už pravdepodobne máte). Nasledujúcich deväť prísad pripraví takmer akýkoľvek typ vafle, od najzákladnejšieho receptu po špeciálne variácie:
- Viacúčelová múka (biela alebo celozrnná)
- Cukor
- Prášok do pečiva
- Droždie
- Soľ
- Vajcia
- Mlieko
- Olej
- Maslo
- Sirup (Skúste domáce ovocné sirupy pre skutočnú pochúťku)
POLIEVKY
Ozdoby sú možno najlepšia časť. Vychutnajte si klasiku s maslom a sirupom alebo sa bláznite so zmrzlinou a čokoládovou omáčkou. Buďte pri polievkach kreatívni: Funguje takmer každá sladká alebo slaná prísada. Zdravou možnosťou je čerstvé ovocie s práškovým cukrom. Pikantnou možnosťou je ostrá slanina, vyprážané vajcia a holandská omáčka. Ovocné džemy a sirupy sú tiež dobrou ozdobou. Vytvorte bufetový polevový bar, aby si vaši hostia mohli pripraviť vlastné jedinečné vafle.
PANCAKE A WAFFLE MIXY
Majte po ruke kvalitnú zmes palaciniek alebo vaflí na rána, ktoré chcete rýchlo napraviť, alebo keď sa objavia neočakávané raňajky alebo neskoré raňajky. Niektoré zmesi hodné raňajok sú k dispozícii na gurmánskych trhoch a v obchodoch s potravinami; vyskúšajte rôzne odrody, aby ste našli svojho obľúbeného.
Špeciálne zmesi si môžete objednať aj online. Stonewall Kitchen vyrába rôzne zmesi palaciniek a vaflí, ako aj ochutené sirupy a džemy. Barefoot Contessa (z The Food Network) má tiež vynikajúcu zmes, ktorá robí nádherne nadýchané vafle.
Domáce vafle sa dajú ľahko pripraviť a dokonca ich môžete pripraviť aj dopredu a zmraziť na ráno, keď potrebujete rýchlu opravu. Tu je niekoľko receptov, ktoré uspokoja vašu domácu chuť na wafle.
Cukrové oblátky
Robí 4 vafle
Zloženie:
1 vajce
1 šálka bieleho kryštálového cukru
2 šálky univerzálnej bielej múky
1/8 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1 lyžička vanilky
Soľ podľa chuti
2 šálky vody
Pokyny:
1. V menšej miske vyšľaháme vajcia a cukor do peny.
2. V ďalšej miske zmiešame múku, prášok do pečiva, vanilku a soľ. V strede múčnej zmesi urobte jamku, nalejte do nej vaječnú zmes a vodu. Pomocou drevenej lyžice miešajte, kým sa nevytvorí cesto.
3. Cesto nechajte niekoľko minút odpočívať, kým sa vaflovač zahrieva. Uistite sa, že je vaflovač horúci, aby sa vafle nelepili.
4. Nalejte cesto do vaflovača podľa pokynov výrobcu. Pečieme do zlatista. Podávajte teplé s požadovanou polevou.
Belgické vafle
Robí 4 vafle
Zloženie:
2 šálky plnotučného mlieka, rozdelené
1 balíček instantného sušeného droždia
3-1/4 šálky univerzálnej múky
2 lyžičky vanilky
1 šálka cukru
Soľ podľa chuti
2 tyčinky masla, rozpustené
4 stredné vajcia, oddelené
Pokyny:
1. V malom hrnci na miernom ohni zohrejte 1 šálku mlieka, kým nie je vlažná. Pridajte droždie a nechajte odstáť.
2. Vo veľkej mise zmiešajte múku, vanilku, cukor a soľ. V strede múky urobíme jamku a vlejeme rozpustené maslo, žĺtky a drožďovú zmes. Pomocou drevenej lyžice premiešajte.
3. Postupne prilejte zvyšné mlieko a pokračujte v miešaní cesta. Cesto by malo byť husté, ale tekuté. Pridajte viac mlieka pre redšiu oblátku.
4. V strednej miske metličkou vyšľaháme bielky do tuha. Stierkou vmiešajte sneh z bielkov na cesto, kým sa nespoja.
5. Cesto nechajte odpočívať najmenej jednu hodinu alebo tak dlho, ako cez noc. Pred varením rozšľahajte a podľa potreby pridajte ďalšie mlieko.
6. Keď ste pripravení na oblátky, zohrejte a namažte vaflovač. Vafle pečte podľa pokynov výrobcu, kým nie sú zlatohnedé. Podávajte teplé s požadovanou polevou.
