Jednou z charakteristických udalostí jari je veľkonočný nedeľný brunch. Namiesto toho, aby ste zamierili do najbližšej reštaurácie a bojovali s davom - nehovoriac o tom, že veľa miniete peniaze - pozvite svoju rodinu a priateľov na elegantný veľkonočný brunch vyrobený z vlastného pohodlia kuchyňa. Vychutnajte si naše skvelé recepty na neskoré raňajky!
Veľkonočný brunch je ľahký
Nie je potrebné sa stresovať tým, že si nájdete čas na zostavenie pôsobivého nedeľného sviatku a na opravu pár jedál za deň alebo dva pred veľkým ránom, a tiež báječné recepty, ktoré máte rýchlo k stolu, vám urobia z bruncha skutočne pôžitok skúsenosti. Okrem výberu jedla, ktoré predvádza množstvo farieb, textúr a chutí, ozdobte svoj jedálenský kút ostrými pastelovými obrusmi a obrúskami a nádhernými kyticami jarných kvetov. Nasledujúce menu má pre každého niečo chutné a najlepšie sa podáva formou bufetu.
Elegantné doplnky k veľkonočnému brunchu
Okrem nižšie uvedených skvelých receptov pripravte svoj bufetový stôl aj rôznymi raňajkovými doplnkami. • Baby špenát a šalát z čerstvej mäty s brie, zrelými malinami, opečenými vlašskými orechmi a malinou vinaigrette
• Misa šťavnatého čerstvého ovocia vrátane melónových guľôčok, na štvrtiny broskyne a plátkov mandarínky
• Miska plnotučného mlieka hladkého, citrónového alebo vanilkového jogurtu točená s medom
• Miska granoly, jemného sušeného ovocia a orieškov
• Dva alebo tri džúsy - jablkový, paradajkový alebo pomarančový - každý vo svojich vlastných džbánoch.
• Croissanty, opekané plátky remeselného chleba alebo anglické muffiny s ochuteným maslom
• Čajník horúcej vody so sortimentom čajov
• Karafa z čiernej kávy so smotanou, ochutenými sirupmi a inými sladidlami
Boysenberry tymián
Podáva 8Scones je dokonalým doplnkom dopoludňajšej kávy alebo čaju. Napriek tomu, že koláčky sa dajú ľahko upiecť - pozostávajú z jednoduchých surovín - sú stále gurmánskou voľbou na raňajky alebo neskoré raňajky. Ak pridáte neobvyklú kombináciu čerstvého tymianu a čučoriedkových konzerv, urobíte tieto koláčiky ešte epikureánskejšími. Urobte tieto koláčky v to isté ráno, keď ich podávate - môžete ich mať pripravené za menej ako 30 minút.
Zloženie:
2 šálky univerzálnej múky
1 lyžička soli
1 lyžica prášku do pečiva
1/4 šálky cukru
1 pohár ťažkej smotany
2 lyžice čerstvých listov tymianu
Šťava z polovice citrónu
1/3 šálky konzervy z čučoriedok
1 lyžica plnotučného mlieka
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 400 stupňov F. Vo veľkej mise zmiešajte múku, soľ, prášok do pečiva a cukor. Vmiešame smotanu, aby vzniklo cesto, dávame pozor, aby sa nerozmixovalo. V malej miske zmiešajte tymian, citrón a konzervy. Cesto vylejte na jemne pomúčený povrch a stred vyrovnajte, čím urobíte malú jamku.
2. Nalejte cesto zmesou a niekoľkokrát premiešajte, aby sa cesto krúživým pohybom premiešalo. Vyformujte do splošteného kotúča a ostrým nožom nakrájajte na 8 klincov. Upečené kolieska poukladáme na plech a potrieme mliekom. Pečte 12 až 15 minút alebo kým koláčky nie sú zlaté. Podávame teplé s maslom.
Pršut a Quiche z divých húb
Podáva 8A Veľkorysý klinček teplého syrového quiche prerušovaný talianskou šunkou a gurmánskymi hubami ozvláštňuje nedeľný brunch. Použitie hotovej kôrky z koláča vám ušetrí čas, rovnako ako varenie quiche deň alebo dva vopred-stačí len zahriať v rúre a podávať.
Zloženie:
Hotová 10-palcová koláčová kôrka
1 lyžica olivového oleja
1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
8 uncí čerstvých hríbkov alebo iných lesných húb
4 unce prosciutto, nakrájané na zápalky
6 vajec
2 šálky pol na pol
Štipka soli
Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
1/4 čajovej lyžičky worcesterskej omáčky
1/2 šálky strúhaného syra Fontina
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. 10-palcový koláč, quiche alebo tortovú formu vyložte kôrkou a úhľadne zvlnte okraje. Odložiť. Na veľkej panvici na stredne silnom ohni rozohrejte olivový olej a uvarte cibuľu a šampiňóny za častého miešania do mäkka asi 8 minút. Vmiešajte prosciutto, odstavte z tepla a odstavte.
2. Vo veľkej mise zmiešajte vajcia, pol na pol, soľ, korenie a worcester, kým nie sú dobre premiešané. Vmiešame syrovo-cibuľovo-hubovú zmes. Vylejeme na kôrku a pečieme 40 až 45 minút alebo kým vrch nie je zlatý a plnka stuhne. Vyberte z rúry a pred podávaním nechajte 15 minút vychladnúť.
Smoky Chicken Corn Chowder
Podáva sa 8 krémová so sladkými i slanými tónmi chuti, teplá misa tejto blaženej polievky dá vašim hosťom o čom hovoriť. Rotisserie kura a pečená červená paprika robia z tejto polievky rýchlu opravu. Ušetrite ešte viac času na brunch ráno tým, že si pripravíte polievku až dva dni dopredu. Zohrejte v hrnci na stredne nízkych hodnotách a podávajte.
Zloženie:
1 lyžica olivového oleja
3 prúžky morčacej slaniny, nakrájané na kocky
1 červená cibuľa, nakrájaná na kocky
2 pečené červené alebo žlté papriky, nakrájané na kocky
3 šálky jemne nakrájaného pečeného kuracieho mäsa, bieleho a tmavého mäsa
3 šálky čerstvých alebo mrazených (rozmrazených) kukuričných zŕn
1 lyžička soli
2 čajové lyžičky sušeného talianskeho korenia
Štipka kajenského korenia
2 šálky kuracieho vývaru
1 pohár pol na pol
1 pohár mlieka
Pokyny:
1. Vo veľkom hrnci na stredne vysokej teplote zohrejte olivový olej a varte morčaciu slaninu a cibuľu za častého miešania, kým slanina nie je ostrá a cibuľa priesvitná, asi 10 minút. Vmiešajte pečené korenie, kura, 2 šálky kukuričných jadier, soľ, talianske korenie a kajenské korenie. Pridajte kuracie vývar a priveďte k varu, potom znížte teplotu na stredné a duste 10 minút.
2. V mixéri rozmixujte zvyšné kukuričné zrná na polovicu a pol a mlieko. Nalejte do zásobníka s kuracou zmesou a premiešajte. Znížte teplotu na minimum a duste, kým sa suroviny nerozohrejú. Polievku udržiavajte na miernom ohni a po polhodine a pridaní mlieka sa vyhnite varu. Podávame ozdobené kopčekom crème fraiche alebo kyslou smotanou.
Pošírovaný losos s pečenou špargľou
Podáva 8 Typický obľúbený brunch, pošírovaný losos, sa ozýva na jar, obzvlášť keď sa podáva so zubatými pečenými kopijami špargle. Pošírovaného lososa môžeme podávať teplý alebo izbovej teploty. Najlepšie je, keď sa podáva v ten istý deň, ako sa bude podávať.
Pre lososa:
2 kilá filé z lososa bez kože, nakrájané na 8 kúskov
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
1 šálka bieleho vína
2 lyžice masla
Na špargľu:
32 stoniek špargle, konce ostrihané
Olivový olej
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 400 stupňov F. Lososa ochutíme soľou a korením. Vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote miešajte víno a maslo, kým sa maslo nerozpustí. Vložte lososa do panvice a priveďte do varu tekutinu. Prikryte a varte 3 minúty. Pomocou klieští lososa opatrne obracajte, panvicu prikryte a varte 2 minúty alebo dovtedy, kým sa losos neprepečie a ľahko sa vločkami stláča chrbtom vidličky.
2. Lososa presuňte na servírovací tanier a stan s fóliou, aby boli teplé. Rezervujte si tekutinu na varenie. Medzitým položíme špargľu na plech, potrieme olivovým olejom a ochutíme soľou a korením. Opekáme každých 5 minút, kým nie sú jemné a mierne zuhoľnatené. Prenesieme na servírovací tanier spolu s lososom a nalejeme na lososa a špargľu vyhradenú tekutinu na varenie.
Acai Berry Mimosa
Slúži 8Najnovšie módne slovo pre ovocie bohaté na antioxidanty je acai, vďaka čomu je táto trendová variácia na mimózu pôsobivým brunchovým nápojom, najmä pre zdravie. R.W. Knudsen má veľkú škálu organické šťavy - vrátane acai berry - čo vám dáva možnosť vychutnať si ešte viac variácií tohto klasického neskorého nápoja. Pre tradicionalistov nahraďte šťavu z bobúľ acai pomarančovou šťavou. Mimosas možno podávať aj ľadové vo väčších pohároch.
Zloženie:
1 fľaša chladeného šampanského
1 (32-unca) fľaša chladenej šťavy z bobúľ acai
8 jahôd
4 tenké rezané plátky pomaranča, rozpolené
Pokyny:
Nalejte šampanské do 8 fliaš šampanského, kým nie sú poloplné. Nalejte šťavu do fliaš, kým nie sú takmer plné. Na stranu každého pohára pripevnite jahody a polovicu plátku pomaranča a ihneď podávajte.
