Ak máte chladnú a drsnú zimu, ktorá sa zdá, že nemá konca, tieto dominikánske dezerty vám určite rozžiaria deň a vnesú do kuchyne karibské svetlo. Objavíte všetko od čerstvého ovocia uvareného v sladkých tekutinách až po klasické sladkosti s kukuricou.
Majarete
Kukurica je hlavnou súčasťou dominikánskej kuchyne, takže sme ju samozrejme museli urobiť aj ako sladký dezert! Majarete je hodvábny kukuričný puding sladený kondenzovaným mliekom a kokosovým mliekom; vajcia sa používajú ako stabilizátory a tento puding sa jemne pečie. Dominikánski pekári majú tiež tendenciu nahrádzať vajíčka želatínou a namiesto pečenia ich nechajú cez noc stuhnúť v chladničke. V každom prípade sa podáva studený a s trochou škorice na vrchole, perfektným koncom karibského jedla. Je to všestranný dezert, ktorý sa dá pripraviť na tento koláč koláč s pudingom z mangovej kukurice.
Habichuelas con dulce
Toto jedlo, vyrobené iba v pôste, je vyrobené z červených fazúľ a kokosového mlieka, dusené s cukrom a škoricou. Aj keď je to pre mnohých zvláštna kombinácia, je to sladký guláš, ktorý je pretlačený a namáhaný, a to je všetko, čo máte zostáva kokosovo zamatovo jemná polievka so zemitou chuťou a tropickým nádychom mlieko.
Habichuelas con dulce podávajú sa studené a s malými sladkými sušienkami (pomazánka z ustríc) tento dezert nie je pre slabé povahy, pokiaľ svojim hosťom nepoviete, čo je hlavnou ingredienciou!Casquitos de guayaba
Stromy guavy osídľujú Dominikánsku republiku ako nikto iný, takže na predvádzanie tohto nádherného ovocia musel existovať dezert. Casquitos de guayaba znamená „malé guava helmy“ v španielčine a vyzerá rovnako ako oni! Čerstvé ovocie sa celé hodiny dusí v jednoduchej zmesi sirupu a celého korenia. Podáva sa ako ovocná konzerva, zvyčajne cez zmrzlinu.
Pudin de pan
Doslova v preklade do bežného chlebového pudingu, ale s úplne inými príchuťami a textúrami. V dominikánskej verzii tohto receptu je jednodňový chlieb namočený v mlieku, vajciach a rumu s pridaním hrozienok. Textúra je hustá a zvyčajne sa podáva studená, na rozdiel od teplej americkej verzie. Polievané polevou zo sušených sliviek a cukru je pochúťka!
Deditos de novia
Dominikánske deti vyrastali a jedli tieto „prsty priateľky“ - áno, to je doslovný preklad! Krehká kôrka obalí plátok guavovej pasty a po upečení sa obalí v práškovom cukre. Tieto malé sušienky tenké ako jemný prst obsahujú kombináciu sladkej kôrky a kyslej guava náplne. Dokonale sa hodia ku káve alebo čaju a vdýchnu vám trochu tropického nádychu. Skúste naplniť deditos de novia s akýmikoľvek inými obľúbenými ovocnými pastami, ako sú figy alebo dule.
Bez ohľadu na to, ktorý dezert si vyberiete na ozdobu svojho stolu, či už ide o jednoduché deditos de novia na prestávku na kávu, alebo iné Vypracujte majaretový koláč, pamätajte, že niekde sa Karibik usmieva a teší sa, že sa s ním môže deliť o svoje dezerty ty!
Ďalšie recepty z Karibiku
Karibské kokosové ryby s tropickou salsou
Karibský mrkvový šalát
Recept na červený karibský punč
