Ak máte chladnú a drsnú zimu, ktorá sa zdá, že nemá konca, tieto dominikánske dezerty vám určite rozžiaria deň a vnesú do kuchyne karibské svetlo. Objavíte všetko od čerstvého ovocia uvareného v sladkých tekutinách až po klasické sladkosti s kukuricou.
Majarete
Kukurica je hlavnou súčasťou dominikánskej kuchyne, takže sme ju samozrejme museli urobiť aj ako sladký dezert! Majarete je hodvábny kukuričný puding sladený kondenzovaným mliekom a kokosovým mliekom; vajcia sa používajú ako stabilizátory a tento puding sa jemne pečie. Dominikánski pekári majú tiež tendenciu nahrádzať vajíčka želatínou a namiesto pečenia ich nechajú cez noc stuhnúť v chladničke. V každom prípade sa podáva studený a s trochou škorice na vrchole, perfektným koncom karibského jedla. Je to všestranný dezert, ktorý sa dá pripraviť na tento koláč koláč s pudingom z mangovej kukurice.
Habichuelas con dulce
Toto jedlo, vyrobené iba v pôste, je vyrobené z červených fazúľ a kokosového mlieka, dusené s cukrom a škoricou. Aj keď je to pre mnohých zvláštna kombinácia, je to sladký guláš, ktorý je pretlačený a namáhaný, a to je všetko, čo máte zostáva kokosovo zamatovo jemná polievka so zemitou chuťou a tropickým nádychom mlieko.
Casquitos de guayaba
Stromy guavy osídľujú Dominikánsku republiku ako nikto iný, takže na predvádzanie tohto nádherného ovocia musel existovať dezert. Casquitos de guayaba znamená „malé guava helmy“ v španielčine a vyzerá rovnako ako oni! Čerstvé ovocie sa celé hodiny dusí v jednoduchej zmesi sirupu a celého korenia. Podáva sa ako ovocná konzerva, zvyčajne cez zmrzlinu.
Pudin de pan
Doslova v preklade do bežného chlebového pudingu, ale s úplne inými príchuťami a textúrami. V dominikánskej verzii tohto receptu je jednodňový chlieb namočený v mlieku, vajciach a rumu s pridaním hrozienok. Textúra je hustá a zvyčajne sa podáva studená, na rozdiel od teplej americkej verzie. Polievané polevou zo sušených sliviek a cukru je pochúťka!
Deditos de novia
Dominikánske deti vyrastali a jedli tieto „prsty priateľky“ - áno, to je doslovný preklad! Krehká kôrka obalí plátok guavovej pasty a po upečení sa obalí v práškovom cukre. Tieto malé sušienky tenké ako jemný prst obsahujú kombináciu sladkej kôrky a kyslej guava náplne. Dokonale sa hodia ku káve alebo čaju a vdýchnu vám trochu tropického nádychu. Skúste naplniť deditos de novia s akýmikoľvek inými obľúbenými ovocnými pastami, ako sú figy alebo dule.
Bez ohľadu na to, ktorý dezert si vyberiete na ozdobu svojho stolu, či už ide o jednoduché deditos de novia na prestávku na kávu, alebo iné Vypracujte majaretový koláč, pamätajte, že niekde sa Karibik usmieva a teší sa, že sa s ním môže deliť o svoje dezerty ty!
Ďalšie recepty z Karibiku
Karibské kokosové ryby s tropickou salsou
Karibský mrkvový šalát
Recept na červený karibský punč
