Rovnako ako módne a kozmetické trendy, zdá sa, že každý rok existuje novo vymenované superfood. A aj keď si všetci pravdepodobne pamätáme, keď bobule acai, quinoa a kel zobrali útokom potravinový svet, tentoraz to vyzerá, že čierny puding aktívne kradne pozornosť.
Ale skôr, ako vám zaplavia predstavy lahodných dezertných pudingov, vedzte, že čierny puding je v skutočnosti druh klobásy, ktorá sa bežne konzumuje (myslite anglické raňajky) v celej Európe. A často podávaná grilovaná a vyprážaná, táto klobása bohatá na bielkoviny je skutočne vyrobená z bravčového tuku a alebo bravčovej krvi.
A áno, všetko, čo je vyrobené z bravčovej krvi, neznie z diaľky nijako chutne, niektoré však food blogy a online ziny chvália temnú raňajkovú základňu ako ďalšie najlepšie super jedlo, ktoré môžete vyskúšať.
Takže je to naozaj ďalšia veľká vec v? zdravie jedlo? Požiadali sme odborníkov na výživu a odborníkov na zdravie, aby zvážili tému uvedenú nižšie.
Čo je to s čiernym pudingom?
Na rozdiel od raňajkových párkov, na ktoré sme bežne zvyknutí, čierny puding je druh krvavej klobásy, ktorý je vyrobený z kombinácie bravčového tuku, hovädzieho mäsa a bravčovej krvi. A aj keď to môže byť získaná chuť, niektorí odborníci tvrdia, že vďaka vysokému obsahu bielkovín, železa a zinku je online veľmi populárny.
"Čierny puding obsahuje vysoké množstvo bielkovín, železa a zinku," vysvetľuje klinický odborník na výživu Doktor Scott Schreiber. "Má nízky obsah uhľohydrátov, takže niektorí veria, že je to ďalšie veľké superfood."
Ale okrem toho, že majú nízky obsah uhľohydrátov a bielkovín, ďalší odborníci poznamenávajú, že čierny puding môže mať tiež vysoký obsah kalórií a tukov, takže niektorí dietológovia sú skeptickí voči svojmu takzvanému statusu superpotraviny.
"Z hľadiska výživy je ťažké klasifikovať krvavý puding alebo krvavú klobásu ako superpotravinu," hovorí Toby Smithson Hovorca Akadémie výživy a dietetiky. "Aj keď to môže byť dobrý zdroj bielkovín a železa, má veľmi vysoký obsah tuku, sodíka a nasýtených tukov."
Viac:Čo o vás hovorí váš výber kávy
A to nie je všetko. Odborníci ako doktor Schreiber tiež varujú pred pravidelnou konzumáciou podobných potravín, pretože príliš veľa spracovaného mäsa často prispieva k srdcovým chorobám a zvýšenému riziku rakoviny.
"Čierny puding tiež obsahuje vysoké množstvo nasýtených tukov a cholesterolu, o ktorých je známe, že podporujú srdcové choroby," hovorí. "Navyše, klobása, primárna zložka, je vysoko spracovaná, bola spojená so zvýšeným rizikom rakoviny a zaradená do rovnakej kategórie ako cigarety Svetová zdravotnícka organizácia.”
Mali by ste to skúsiť?
Tak ako prakticky čokoľvek iné, čo je trendové, trendy v oblasti superpotravín prichádzajú a odchádzajú. A hoci čierny puding rozhodne ponúka podporu bielkovín a železa, väčšina odborníkov varuje pred konzumáciou veľkého množstva spracovaného mäsa, čo ich robí voči novoobjavenému trendu mimoriadne skeptickými.
"Ako dietológ by som čierny puding nepovažoval za zdravú výživu, pretože je to v podstate spracované mäso," vysvetľuje Rene Ficek, vedúci odborník na výživu Zdravé stravovanie Seattle Sutton. "Rovnako ako klobása a slanina to znamená, že pôjde o rakovinu hrubého čreva." Je pustý a má vysoký obsah nasýtených tukov a cholesterolu, čo z neho robí nezdravú potravinu pre zdravie srdca. “
Viac: 6 Zdravotné výhody pitia kávy, ktoré môžu ospravedlniť váš návyk
Ale čo je najdôležitejšie, Marci Clow, MS, registrovaný dietológ a senior odborník na výživu v Rainbow Light odporúča spotrebiteľom, aby byť unavení z označovania „superpotravín“ a trendov vo všeobecnosti, pretože môžu byť extrémne zavádzajúce, a nehovoriac o tom, mätúce.
"Odkaz na akékoľvek konkrétne jedlo ako na superpotravinu môže vyvolať dojem, že je zdravšie ako ostatné potraviny," hovorí Clow. "A hoci neexistuje oficiálna zákonná definícia, superpotravinu zvyčajne definujem ako takú, ktorá je a prírodná výživová jednotka, ktorá poskytuje významné množstvo fytonutrientov, vitamínov a minerály. "
