Bellini a plnené huby
Elegantný brunch.
Bellinis
(slúži 8)
Zloženie:
2 šálky čerstvého broskyňového pyré alebo broskyňového nektáru
1 fľaša Prosecca alebo šampanského
Pokyny:
1. Nalejte broskyňový nektár do džbánu. Pomaly pridávajte Prosecco; jemne premiešajte.
2. Podávame v chladených šampanských flaškách.
Plnené huby
(slúži 8)
Zloženie:
24 gombíkových húb, očistených a odstopkovaných (rezervné stonky)
3 šalotky, nakrájané na tenké plátky
1 strúčik cesnaku, mletý
1/4 šálky masla
2/3 šálky jemného suchého chleba alebo krekrov
1/2 šálky rozdrobeného modrého syra
1/4 šálky nasekaných opražených vlašských orechov
1 lyžica nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 425 F.
2. Nasekané stonky nasekajte na 1 šálku.
3. V strednom hrnci rozpustíme maslo na strednom ohni. Nasekané stonky húb, šalotku a cesnak uvarte domäkka. Pridajte strúhanku, nivu a vlašské orechy; premiešajte, aby sa spojili.
4. Šampiňónové klobúky poukladajte v jednej vrstve na jemne vymastený pekáč. Rozdeľte náplň medzi hubové čiapky. Pečte pri teplote 425 F asi 10 minút, kým nebude náplň zlatohnedá a zahriata. Ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte horúce.
