Karfiol je jesenná superpotravina, ktorú je možné ľahko premeniť na chutné krokety a slúžiť ako vegánska príloha alebo hlavné jedlo.
Súvisiaci príbeh. Vegánske veľkonočné menu
Recept na karfiolové krokety
Zloženie:
- 1 hlávkový karfiol, listy a stonka odstránené, nakrájané na ružičky
- 2 šálky strúhanky
- 1 šálka mandľovej múky
- 1 šálka červenej cibule, jemne nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1/2 šálky kešu masla
- 1 lyžica citrónovej kôry, nastrúhaná najemno
- Šťava z 1 citrónu
- 2 lyžice čerstvej petržlenovej vňate, nadrobno nakrájanej
- Štedrá štipľavá soľ
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 1/3 šálky kokosového oleja
Pokyny:
- Karfiol naparujte v parnom hrnci alebo v košíku na paru vloženého do veľkého hrnca s 2 palcami vriacej vody na dne 10 minút alebo dovtedy, kým nebude karfiol veľmi mäkký.
- Karfiol scedíme a preložíme do veľkej misy.
- Pridajte strúhanku, mandľovú múku, cibuľu, cesnak, kešu maslo, citrónovú kôru, citrónovú šťavu, petržlenovú vňať, soľ a korenie.
- Pomocou drviča na zemiaky dôkladne premiešajte ingrediencie.
- Rukami vytvarujte 2-palcové gule a potom ich vyrovnajte na disky.
- Na veľkej panvici zohrejte 3 polievkové lyžice oleja na strednom ohni. Keď sa kokosový olej roztopí a pokryje dno panvice, vložte polovicu krokiet na panvicu a varte 3 minúty na každej strane alebo dovtedy, kým obe strany nezhnednú a nebudú chrumkavé.
- Pridajte zvyšný olej a varte zvyšné krokety. Uvarené krokety položte na tanier vystlaný papierovými utierkami, kým nie sú pripravené na servírovanie.
- Podávame teplé.
Ďalšie chutné recepty na vegánske prílohy
Vegánske cesnakové huby
Vegánska hnedá ryža pilau
Vegan Boston pečené fazule
