Aj keď oni pracujú a vy nie, neznamená to, že pokiaľ ide o zamestnancov reštaurácie, nič to neznamená. Etiketa a spôsoby stále platia a vzťah medzi reštauráciou a patrónom prebieha oboma smermi. Rozprávali sme sa s majiteľmi reštaurácií, manažérmi a servisným personálom a zostavili sme zoznam najdôležitejších vecí, ktoré musíte - alebo nikdy nerobiť - pri večeri.
Pokiaľ ide o to, drvivá väčšina majiteľov a zamestnancov reštaurácií sú pracovití ľudia, ktorí robia maximum pre to, aby ste si užili príjemný kulinársky zážitok. Ich práca na tom koniec koncov závisí. Ale maličkosti, ako napríklad nadviazanie očného kontaktu alebo telefonovanie na mobilnom telefóne, môžu znamenať pre personál veľký rozdiel. Tu sú najlepších 10 najobľúbenejšie - a nenávidené - veci, ktoré ako zákazníci robíme.
Najlepších 5 reštaurácií
Tip na server
Pokiaľ ste nedostali skutočne mizernú službu, dajte tip svojmu serveru najmenej 15 percent. Súčasný štandard dobrých a skvelých služieb sa teraz pohybuje medzi 18 percentami a 20 percentami. Servery spravidla zarábajú iba niekoľko dolárov za hodinu, takže váš tip je, ako sa živia. Servery tiež tipujú ostatných obslužných pracovníkov, ako sú bussers, food runner a barmani, ktorí v závislosti od podniku môžu vyťažiť až 40 percent svojich celkových sprepitných. "Ak ste naozaj nespokojní so svojimi službami a necítite, že by bol tip 18 až 20 percent vhodný, je v poriadku odísť." menej, ale určite povedzte manažérovi, prečo ste neboli so svojou službou spokojní, “hovorí generálna riaditeľka reštaurácie Rachel Fingerman. "Ak nie ste ochotní povedať manažérovi, prečo nechávate zlý tip, mali by ste tip dať primerane." Faktor, keď sa rozhodujete, či si môžete dovoliť jesť vonku. Ak si nemôžete dovoliť správny tip, mali by ste zvážiť lacnejšiu alternatívu. Tiež vo veku stránok so zľavami a propagačných ponúk majte na pamäti, že aj keď ste dostali 100 dolárov jedlo za 50 dolárov, váš server vám napriek tomu naservíroval jedlo v hodnote 100 dolárov a malo by byť sprepitné na základe tohto vopred zľavneného sumu.
Rešpektujte personál
Takmer každý, koho poznám, buď v určitom okamihu pracoval v reštaurácii alebo je blízko niekomu, kto má. Aj keď vám personál reštaurácie podáva jedlo, medzi serverom a sluhom je veľký rozdiel. Rešpektovanie zamestnancov nie je len správna vec, ale keď sa cítia rešpektovaní a oceňovaní, takmer vždy to vedie k lepším službám. Rozdiely medzi triedami ľudí, v ktorých pracujú, sú už dávno preč reštaurácie oproti tým, ktorí v nich večerajú. Bežné zdvorilosti, ako je pozerať sa svojmu serveru alebo obchodníkovi do očí a hovoriť „prosím“ a „ďakujem“, by ste nemali prehliadať.
Požiadajte o odporúčania
Je pravdepodobné, že servery vyskúšali väčšinu z toho, čo je v ponuke. Vidia, ako sa jedlo denne vyrába, podáva a vychutnáva, a pravdepodobne majú celkom dobrú predstavu o tom, ktoré položky z menu sú najlepšie. Opýtajte sa, čo osobne jedia a prečo je to ich obľúbené. Ak máte pocit, že váš server iba navrhuje najdrahšiu vec v ponuke na zvýšenie tipu, požiadajte ich, aby vám povedali, prečo uprednostňujú filé pred sekanou. Nemusíte ísť s ich prvým návrhom, ale prinajmenšom budete mať viac informácií, ktoré môžete vziať do úvahy pri rozhodovaní.
Buďte pripravení na objednávku
Ak svojmu serveru poviete, že ste pripravení objednať, buďte pripravení. Nie je nič viac, čo je pre servera frustrujúcejšie, keď musí stáť pri vašom stole, zatiaľ čo 10 minút premýšľate nad cestovinami a steakom. Pokiaľ nemáte konkrétne otázky, povedzte serveru, že by ste chceli pár minút na rozhodnutie. Ak je rušná noc, pravdepodobne majú tucet ďalších vecí, ktoré by mohli robiť, a stáť nečinne niekoľko minút ich môže skutočne odradiť. "Myslím, že pre zákazníkov je ľahké zabudnúť, že čakám aj na niekoľko ďalších stolov, a musím." dajte každému z nich rovnakú dobrú službu, “vysvetľuje Laura Nagel, servírka vo vynikajúcej reštaurácii Philadelphia steaková reštaurácia. "Možno sa nebudem môcť dostať späť k tvojmu stolu v momente, keď budeš pripravený objednať." Buďte trpezliví a ohľaduplní a majte na pamäti, že čím efektívnejšie obslužný personál pracuje, tým hladší bude váš kulinársky zážitok byť.
Povedzte manažérovi, aké ste mali skúsenosti
Mnoho manažérov reštaurácií je požiadaných, aby prišli k stolu iba vtedy, ak existuje sťažnosť. Veľkou súčasťou práce manažéra je zaistiť spokojnosť zákazníkov a vyrovnať sa s akýmikoľvek problémami, ktoré nastanú, ale je tiež milé a veľmi oceňované počuť aj pozitívnu spätnú väzbu. Ak máte obzvlášť užitočný server, povedzte im to. Alebo ešte lepšie, povedzte to svojmu manažérovi. Práca v reštaurácii sa často krát javí ako nedocenená práca, takže zdanlivo malý kompliment môže znamenať obrovský rozdiel. „Nedávno sme usporiadali stretnutie rodiny a zdá sa, že sa všetci mali dobre. Potom jeden z hostí povedal, aby všetkým serverom a manažérovi povedal, ako sa im to páči a do akej miery naše úsilie a vrúcnosť zlepšili ich zážitok. Vďaka takýmto komentárom sme motivovaní a cítime sa ocenení, “hovorí Leah Schlackman, server v Home Restaurant na Manhattane.
