"Vegánska strava je zdravšia." "Vegánsky životný štýl je etickejší." Všetci počujeme a rozumieme, že tieto vyhlásenia majú zmysel. Nová detská kniha však má odvážny názov Vegan je láska, od Ruby Roth, rozčúlilo ľudí.
Vegan je láska
Vegan je láska je zameraná na rodiny, ktoré vychovávajú vegánske deti, alebo, ako vysvetľuje autor Ruby Roth, „deti i dospelí, ktorí hľadajú jednoduché úvod do toho, čo sa deje v našom potravinovom a poľnohospodárskom systéme. “ Kniha získala reakcie, ktoré ďaleko presahujú vegánsku komunitu, však. Otvorte kryt ozdobený šťastným zvieraťom a môžete byť prekvapení, keď uvidíte ilustrované obrázky zvierat lovené alebo zneužívané a vyhlásenia ako „... všetky zvieratá chované na mäso a mliečne výrobky sú odchytené a usmrtené v koniec. Ich smrť je násilná a smutná. “ Je to tento zdanlivo grafický obsah, v ktorom kritici nazývajú knihu od nevhodných pre deti až po „vymývanie mozgov“ a „propagandu“.
Mnohí si myslia, že takéto vyhlásenia sú pre detskú knihu príliš desivé. Nesúhlasím, aj keď Roth uvádza dobrú vec. "Ak je príliš desivé hovoriť o tom, odkiaľ pochádza naše mäso, potom je určite príliš desivé jesť." Ale ak problém o týraní zvierat a vegánstve sa s deťmi nediskutovalo, táto kniha vám môže spôsobiť desivý spánok príbeh. Je samozrejme na nás, ako rodičoch, aby sme sa rozhodli, čo považujeme za vhodné čítať svojim deťom a čo nie. Ale v kombinácii s vypočítavým a premysleným rozhodnutím poučiť naše deti o realite toho, čo moderné jedlo Tento systém sa stal, môže to byť dobrý podporný nástroj pre rodiny, ktoré sa rozhodli žiť alebo prestať byť vegánmi životný štýl.
Podporte kontroverziu
Polemika a pohoršenie nad knihou neboli pre Rotha úplným šokom. "Očakával som trochu kontroverzie ohľadom knihy," povedal Roth. "Bol som prekvapený, že to bolo na takej veľkej národnej úrovni, ale som nadšený, že sa o tejto téme diskutuje."
Osvetlenie témy sa zdá byť jedným z Rothových najväčších cieľov. Čo kŕmiť seba a svoje deti, je komplexné rozhodnutie. Mnoho autorov, ako Michael Pollan a Jonathan Safran Foer, napísali na túto tému premyslené knihy. Väčšina ľudí súhlasí s tým, že ako národ existuje v našom potravinovom systéme mnoho závažných problémov, od environmentálnych po zdravotné a etické. S prácou takýchto spisovateľov bojujú hlboké vrecká rozpočtov na firemnú reklamu a lobistov, ktorí nám hovoria, že by sme mali jesť potraviny ako mäso a mliečne výrobky a veľa z nich. Národná mliečna rada napríklad uvádza, že by sme mali denne zjesť tri porcie mliečnych výrobkov "Zabezpečiť vyváženú a zdravú výživu." Je ťažké vedieť, čo je správna alebo najlepšia informácia. Jedna vec je istá: Ak za určitými tvrdeniami stoja veľké rozpočty a kampane, stojí za to tieto tvrdenia spochybniť.
Správny individuálny výber
Ak uvažujete o vegánskom alebo vegetariánskom životnom štýle, Rothova nová kniha je dobrým východiskovým bodom, ale nie je to nič jemné. Jemne nás nenabáda, aby sme jedli menej mäsa, ani nenavrhuje malé spôsoby, ako začleniť vegánske zmeny do nášho životného štýlu. Chcel som napríklad poznať jej myšlienky na konzumáciu mäsa, ktoré je humánne a udržateľne chované na farmách, ktoré zvieratám poskytujú dobrý život. Spýtal som sa jej, či je problém skutočne taký čiernobiely, ako sa v knihe uvádza. "Pokiaľ ide o život zvieraťa, neexistuje žiadna sivá oblasť," odpovedal Roth. "Keď dochádza k výmene peňazí za zvieratá a ich výrobky, je to špinavý obchod."
Uvažujete o prechode?
Urobte si prieskum
Roth tvrdí, že vegánstvo je jediný spôsob, ako môžeme s dobrým svedomím jesť. Tvrdí, že vegánsky životný štýl podporuje zdravšiu planétu a pohodu všetkých živých vecí, ale je potrebné zvážiť oveľa viac vecí. Bez riadneho výskumu a vedenia riskujeme, že nedostaneme dostatok živín, ktoré potrebujeme na to, aby sme sa mohli zdravo udržať. Ale s dôkladne naplánovanou a diverzifikovanou rastlinnou stravou-a pridaním niekoľkých výživových doplnkov, ako je B12 a výživné kvasnice- vegánska strava môže byť neuveriteľne výživné a nutrične vyvážené. "Vegánstvo je vhodné pre ľudí všetkých vekových skupín a štádií životného cyklu," hovorí Roth. "Nielen to, ale mnohé živiny, ako napríklad vápnik, sa odlišujú, ak sú získavané zo zeleniny v porovnaní so živočíšnymi zdrojmi." Naše telá absorbujú tieto živiny ľahšie, keď pochádzajú z rastlín. “
Vyskúšajte nové jedlá
Roth naznačuje, že dobrým spôsobom, ako pristupovať k vegánskej strave, je zamerať sa na „pridávanie nových potravín do vašej stravy verzus vyberanie iných jedál von. “ Mnoho ľudí myslí výlučne na nedostatok jedla, ktoré budú môcť jesť. Namiesto toho, aby ste si robili starosti s tým, ako prežijete leto bez párkov v rožku alebo zmrzlinového kornútka, porozmýšľajte nad všetkými novými potravinami, ktoré môžete začleniť. Skúste experimentovať s novými zrnami ako farro alebo quinoa a zábavné orieškové nátierky ako kešu alebo mandľové maslo.
Obmedzte množstvo vegánskych spracovaných potravín
Je dôležité mať na pamäti, že vegánska strava by mala byť založená na zdravých potravinách nepochádzajúcich z živočíchov. Zatiaľ čo vegánske párky v rožku a mrazené jedlá môžu byť dobrým spôsobom, ako prejsť na vegánsku diétu bez toho, aby ste museli náhle odmietnuť niektoré z vašich obľúbených jedál, Roth myslí si, že „spôsob, ako zaistiť dlhovekosť, je zamerať sa na čerstvé, nespracované potraviny a jesť hlavne z prírodnej záhrady“. Vyhorenie je jednoduchšie, ak zjete „vegánske nezdravé jedlo“ diéta. ”
Buďte kreatívni a zapojte rodinu
Urobiť rozhodnutie takto je obrovská zmena a vyžaduje si to obrovské množstvo odhodlania. Každý musí byť na palube a súhlasiť s tým, že výhody prevažujú nad výzvami, s ktorými sa môžete stretnúť. Zapojte rodinu do rozhodovania, ktoré nové potraviny chcete zahrnúť do svojho jedálnička, a pomôžte im s prípravou jedla. Rothove obľúbené jedlá, ktoré môžete robiť so svojou 7-ročnou nevlastnou dcérou Akirou, sú kapustové šaláty a naklíčené obilné tortilly s hummusom a zeleňou. Nechajte deti pomôcť pripraviť veľkú dávku zeleninovej polievky s výrobkami, ktoré ručne vyberú na farmárskom trhu. Keď sa každý cíti zapojený, posilní to jeho prepojenie na životný štýl a jedlo, ktoré ho podporuje.
Odhodlanie mať pozitívny vplyv na našu planétu a životy ľudí, ktorí na nej žijú, je vždy dobrá vec. Namiesto defenzívnej a tvrdej kritiky Rothovej knihy by sme ju mali považovať za príklad extrémneho odhodlania zlepšovať svet, v ktorom žijeme. Nemusíme súhlasiť so všetkým, čo hovorí, a mnohí môžu dospieť k záveru, že nezamestnávajú a V tomto bode je vegánsky životný štýl, ale určite sa môžeme zhodnúť na tom, že je to problém, ktorý si zaslúži diskusia.
Viac o vegánstve
Choďte na zeleninu: Svetový deň vegánov
Chcete byť vegánom... zvládla by to vaša rodina?
Začnite svoju vegánsku diétu už dnes s týmito potravinami
