Ak vás už unavujú štandardné predjedlá na dovolenku, ako sú zelenina a dip, alebo mäso a syr, pridajte do svojej nátierky trochu pizze s týmito miniatúrnymi sústami plnými pikantných chutí.
Súvisiaci príbeh. Mini pizze s omáčkou od Giada De Laurentiis sú neodolateľne roztomilé a chutné
So všetkými koktailovými večierkami a sviatočnými večerami v tomto ročnom období je ľahké uviaznuť v rozbehu, pokiaľ ide o plánovanie menu. V tejto sezóne vyskúšajte niečo nové s týmito ľahkými, ale pôsobivými predjedlami.
Mini slaninovo-cibuľové sústo s penou z kozieho syra
Slanina vždy poteší dav, ale ešte lepšie je, keď je karamelizovaná cibuľou a balzamikovým octom.
Výťažok 20
Zloženie:
- 6 prúžkov slaniny, nakrájanej
- 1 šálka najemno nakrájanej červenej cibule
- 1-2 čajové lyžičky balzamikového octu
- 2 unce kozieho syra, izbovej teploty
- 1/4 šálky plus 1 polievková lyžica silného krému, rozdelené na použitie
- 1 lyžička nasekaného čerstvého tymianu
- 1 chladená koláčová kôrka
- Múka
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 350 stupňov F.
- Pracovnú plochu zľahka ošľahajte a jemne rozvaľkajte koláč vo všetkých smeroch. Pomocou 2-1/2 palcovej okrúhlej vykrajovačky na sušienky vykrajujte 20 kúskov pečiva.
- Pečivo natlačte do miniatúrnych formičiek na muffiny, pričom dbajte na to, aby ste ich vtlačili do rohov a dna. Dno každého pečiva niekoľkokrát popicháme vidličkou.
- Pečte 12-14 minút, kým nie sú zlatohnedé a chrumkavé. Vyberte z rúry a vychladnuté pečivo na mriežke.
- V malom hrnci zmiešajte slaninu a cibuľu. Zahrievajte na strednom stupni, kým slanina nezačne prskať, potom znížte na minimum. Zmes varte na veľmi miernom ohni asi 30 minút, pričom často miešajte a oškrabávajte dno panvice.
- Pridajte balzamikový ocot podľa chuti a pokračujte vo varení ešte asi 15 minút, kým slanina a cibuľa veľmi dobre neskaramelizujú.
- V miske zmiešajte kozí syr, 1 lyžicu smotany a tymian.
- V elektrickom mixéri s nástavcom na šľahanie šľahajte 1/4 šálky smotany, kým sa nevytvoria tuhé špičky.
- Šľahačku primiešame do zmesi s kozím syrom. (Na uľahčenie montáže vložte zmes lyžice do cukrárskeho vrecka alebo vrecka uzavretého na zips s odrezaným rohom.)
- Na zostavenie naplňte každý pohár na pečivo zmesou slaniny a cibule a potom nalejte kopčekom peny z kozieho syra.
Chipotle-kakaová bravčová panenka crostini
Nedovoľte, aby vám táto jedinečná kombinácia chutí zabránila vyskúšať tieto lahodné a jemné bravčové crostini.
Výťažok je asi 20-30 v závislosti od hrúbky bravčových plátkov
Zloženie:
- 1 libra bravčovej panenky, zbavená tuku a striebornej kože
- 1 lyžica hnedého cukru
- 1 lyžica nesladeného kakaového prášku
- 1 lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky mletého chipotle korenia
- 1/4 čajovej lyžičky škorice
- 1 lyžica olivového oleja
- 3 lyžice nadrobno nakrájanej paradajky
- 2 lyžice nadrobno nakrájanej červenej cibule
- 1/2 lyžice nasekaného koriandra
- Bageta, nakrájaná na plátky
- Syr Jack, nakrájaný na plátky
- Balzamikový ocot
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 400 stupňov F.
- Zmiešajte hnedý cukor, kakaový prášok, soľ, chipotle korenie a škoricu. Bravčové mäso zo všetkých strán natrieme zmesou korenia.
- Zahrejte olivový olej na panvici vhodnej do rúry na vysoký oheň. (Nepoužívajte nelepivé.) Keď je panvica veľmi horúca, opekajte bravčové mäso asi 1 minútu na každú stranu, aby sa vytvorila kôrka. Panvicu vložte do rúry, aby pokračovala vo varení, asi 15-18 minút, v závislosti od veľkosti bravčového mäsa a požadovanej kyslosti. (Odporúčame použiť teplomer na mäso na dosiahnutie 140 stupňov F. Bravčové mäso bude pokračovať vo varení, keď ho vyberiete z rúry, aby dosiahlo 145 stupňov F.)
- Bravčové mäso vyberte z rúry a stanu voľne alobalujte aspoň 5 minút. Keď je dostatočne vychladlé, zvládnete bravčové mäso nakrájať na tenké plátky.
- V malej miske zmiešajte paradajky, cibuľu a koriander.
- Na zostavenie položte plátky bagety na plech. Posypte plátkom syra, potom opekajte v horúcej rúre, kým sa syr neroztopí. Navrch dajte 2 plátky bravčového mäsa, lyžicu paradajkovej zmesi a pokvapkajte balzamikovým octom.
Mini vrecká na maslovo-tekvicovo-feniklový koláč
Náznak sladkosti rozospieva tieto slané vrecká na koláče.
Výťažok 20
Zloženie:
- 1–1/2 kila maslovej tekvice, olúpanej a nakrájanej na kocky
- 1 veľká feniklová žiarovka, zbavená jadrovníka a nahrubo nasekaná
- 3 lyžice olivového oleja
- 1/8 čajovej lyžičky muškátového orieška
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného zázvoru
- 2 mrazené kôrky
- 2-3 polievkové lyžice medu, v prípade potreby zahriate na riedky
- 1/4 šálky najemno nasekaných opekaných pekanových orechov
- 1 vajce
- Múka
- Soľ
- Korenie
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 400 stupňov F.
- Butternut squash and fennel kombinujte v sklenenej zapekacej miske. Posypeme olivovým olejom a hojne ochutíme soľou a korením. Pražíme, kým nie je squash vidličkou mäkký, asi 30 minút. Znížte teplotu v rúre na 350 stupňov F.
- Opečenú zeleninu dajte do kuchynského robota a pyré. Pridajte muškátový oriešok a zázvor. Pulz na kombináciu. Chuťová zmes na dochutenie. Ak je to potrebné, pridajte soľ a korenie.
- Pracovnú plochu zľahka pomúčte a rožkové koláče mierne vykrojte vo všetkých smeroch. Pomocou 2-1/2 palcovej okrúhlej vykrajovačky na sušienky nakrájajte 20 kúskov pečiva z každej kôrky.
- Uvarte si vajíčko tak, že ho vyšľaháte s trochou vody.
- 20 kúskov cesta položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Okolo okrajov umyte vajíčko kefou. Do stredu každého pečiva dajte vrchovatú lyžičku maslového tekvicového pyré. Navrch dáme zvyšné pečivo. Pomocou vidlice zvlňte okraje každého koláča. Do vrchu každého koláča vpichnite 3 malé otvory. Vrchy kefky umyte vajíčkom.
- Pečte 15-17 minút alebo do zlatista.
- Vrchy teplých koláčov ihneď potrite medom a posypte nasekanými pekanovými orechmi.
Rýchly tip: Podľa potreby vytvorte ďalšie vrecká na koláče zo zvyškov maslového pyré alebo si pripravte rýchlu polievku tak, že kuracie mäso a mlieko rozšľaháte na strednom ohni, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
Viac receptov na predjedlá
Ľahko plnené šálky na pečivo
Pečená tekvica s cesnakovým jogurtom
Mini Reuben sendviče
