Recepty na artičoky - strana 2 - SheKnows

Súvisiaci príbeh. 15 zeleninových strán s pomalým varením, ktoré si pripravíte dnes večer

Jednoduché parené artičoky s omáčkou na olivový olej

Robí 4 porcie

Zloženie:

• 4 celé artičoky
• 8 lyžíc extra panenského olivového oleja
• Soľ a korenie podľa chuti

Pokyny:

1. Artičoky opláchnite vodou, aby ste odstránili nečistoty. Orežte spodnú časť stonky a odstráňte malé listy. Z vrchu odstrihnite špicaté a hnedé listy.
2. Medzitým položte na dno veľkého hrnca košík s parou a naplňte hrniec asi 2 palcami vody. Vodu privedieme k varu a do hrnca vložíme artičoky, stonkou nadol.
3. Položte veko na hrniec a nechajte paru 20 až 30 minút alebo kým nie je mäkké.
4. Odstráňte artičoky a položte na tanier; necháme vychladnúť v chladničke, kým nevychladne.
5. Keď ste pripravení k jedlu, skombinujte olej so soľou a korením. Odstráňte listy a ponorte do oleja.

Artičoky Benedikt

Recepty so súhlasom Kalifornský poradný výbor pre artičoky

Robí 4 porcie

Zloženie:

• 4 stredné artičoky
• 4 plátky (1/4 palca hrubej) kanadskej slaniny
• 4 vajcia
• 3 žĺtky
• 1/4 šálky vody
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 1/2 šálky masla, nakrájaného na kocky
• 1/8 čajovej lyžičky papriky
• Štipka červenej papriky

Pokyny:

1. Artičoky pripravte a uvarte v pare podľa vyššie uvedeného receptu.
2. Plátky hnedej kanadskej slaniny na panvici. Vajcia uvarte vo vriacej osolenej vode. Rozložte listy artičoku otvorené ako okvetné lístky. Odstráňte stredové okvetné lístky a fuzzy centrá z artičokov a zlikvidujte. Plátky slaniny vložte do stredov artičokov, dno prikryte a na vrch dajte vajíčka.
3. V malom hrnci za stáleho miešania varte na miernom ohni žĺtky, vodu a citrónovú šťavu, kým zmes na okrajoch neprebubláva. Po jednom kuse vmiešame maslo, kým sa neroztopí a omáčka nezhustne. Podľa chuti premiešajte papriku, červenú papriku a soľ. Odstráňte z tepla.
4. Lyžicou nalejte na holandskú omáčku vajíčka a podávajte teplé.

Artičoky plnené focacciou

Recept so súhlasom Kalifornský poradný výbor pre artičoky

Robí 4 porcie

Zloženie:

• 4 veľké artičoky
• 2 šálky focaccia alebo bylinkovej strúhanky
• 1/2 šálky strúhaného parmezánu
• 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 2 lyžice nasekanej talianskej petržlenovej vňate
• 1 lyžica nakrájaného čerstvého oregana
• Soľ a korenie

Pokyny:

1. Artičoky umyte pod tečúcou studenou vodou. Na základni odrežte stonky a odstráňte malé spodné listy. Odrezať hornú štvrtinu artičokov; zahodiť. Rozložené listy; odstráňte stredové listy a neostré stredy lyžicou a zlikvidujte.
2. Posypte strúhankou so syrom, olivovým olejom, cesnakom, petržlenovou vňaťou, oreganom, soľou a korením podľa chuti. Zmes strúhanky medzi listami artičokov a stredmi náplne.
3. Plnené artičoky vložte do 9-palcovej štvorcovej zapekacej misy. Artičoky zalejte 2 šálkami vriacej vody. Zakryte vekom alebo fóliou. Pečte pri 350 stupňoch F po dobu 40 minút alebo kým artičoky nezmäknú.
4. Vyberte artičoky z pekáča a položte na stojan; vychladnúť na izbovú teplotu.

Ďalšie recepty s artičokmi

Všetko o artičokoch
Krabie plnené artičoky šéfkuchára Johna Folseho
Jarné ovocie a zelenina

Zanechať komentár