Mäsitý pondelok: Cestoviny s hubovým ragu - SheKnows

Bezmäsité pondelky môžu v priebehu roka vidieť veľa jedál z cestovín. Siahnite po tomto neobyčajnom receptúre na hubové ragu, keď chcete na cestoviny výdatnú a bohatú omáčku.

Súvisiaci príbeh. Baklažán Jamieho Olivera Milanese je chrumkavá, tvarohová alternatíva k baklažánovému parmezánu

Huby v niektorých jedlách naberú na mäsitosti, a preto sú v tomto bezmäsitom pondelkovom recepte na cestoviny s hubovým ragu dokonalé. Mäso vám v tejto výdatnej a bohatej omáčke, ktorá sa má natrieť na vaše obľúbené cestoviny, neminie. V skutočnosti z nej môžete urobiť svoju novú omáčku na cestoviny.

Tento ragu sa trochu líši od tradičných omáčok na cestoviny. Paradajky ustúpia, pretože huby tvoria hlavnú zložku tejto omáčky. Sekundárne arómy, ktoré nájdete, pochádzajú z paradajkovej pasty a sušených paradajok pridaných do zmesi a byliniek a vína zaokrúhľuje, aby sa obohatilo.

Recept na cestoviny s hubovým ragu

Podáva sa 4-6

Zloženie:

• 2 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice masla
• 1/2 veľkej cibule, nasekanej
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
click fraud protection
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
• 1-1/2 libry nakrájaných hríbov cremini
• 1/2 čajovej lyžičky nasekaného čerstvého tymianu (alebo 1/8 čajovej lyžičky sušeného)
• 1/2 čajovej lyžičky nasekaného čerstvého rozmarínu (alebo 1/8 čajovej lyžičky sušeného)
• 2 lyžice paradajkovej pasty
• 1/4 čajovej lyžičky mletej červenej papriky
• 1/3 šálky sušených paradajok zabalených v oleji, nakrájaných na tenké prúžky
• 1 šálka suchého bieleho vína
• 2 šálky zeleninového vývaru
• 8-10 uncí suchých cestovín krátkeho štýlu

Pokyny:

1. Umiestnite veľkú panvicu alebo holandskú rúru na stredné teplo. Keď je horúci, pridajte olej a maslo. Keď sa maslo rozpustí, pridajte cibuľu, soľ a čierne korenie a varte 5-6 minút bez toho, aby ste zhnedli.
2. Pridajte cesnak a varte ešte asi minútu, pričom dajte pozor, aby cesnak nezhnedol.
3. Pridajte šampiňóny na panvicu spolu s tymianom a rozmarínom. Zvýšte teplotu na stredne vysokú teplotu a varte asi 5 minút. Pridajte paradajkovú pastu a vločky červenej papriky. Vmiešajte ho do húb.
4. Pridajte sušené paradajky a víno. Varte za stáleho miešania raz alebo dvakrát niekoľko minút, kým sa víno nezačne odparovať.
5. Pridajte zeleninový vývar a zmes priveďte k varu. Znížte teplotu na varenie, panvicu prikryte vekom a varte 12-15 minút.
6. Odstráňte veko a zmes varte ďalších 10 minút. V tomto mieste by ste mali uvariť cestoviny.
7. Po varení posledných 10 minút by sa kvapalina z húb mala obmedziť a mierne zahustiť. Ak máte pocit, že potrebujete pridať viac tekutiny, pridajte trochu vody, 1/4 šálky naraz, a pokračujte vo varení, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Možno budete musieť korenie upraviť podľa pridanej vody.
8. Ragu podávajte horúcu k uvareným cestovinám.

Siahnite po tomto recepte na hubové ragu!

Viac receptov na bezmäsitý pondelok

Cícerový a šošovicový šalát s feta
Pizza v mexickom štýle
Huby portobello plnené hnedou ryžou a špenátom