Mäsitý pondelok: Ľahká kastról z baklažánu robí výdatnú vegetariánsku večeru - SheKnows

V mojom dome milujeme talianske jedlo. Zdá sa, že pizza, cestoviny a všetky ostatné sponky si vždy nájdu cestu na náš večerný stôl. Bez ohľadu na to, aké dobré sú tieto jedlá, chcel som urobiť niečo priateľskejšie k pásu (a tiež vegetariánske pre môjho manžela). Tento sicílsky kastrol z baklažánu nesklamal.

Súvisiaci príbeh. Riff Martha Stewartovej o ryžových dobrotách je úplným vylepšením klasiky

Na tento rustikálny kastról som vzal čerstvý baklažán, ktorý som nakrájal na kolieska a zľahka obalil v pankovej strúhanke, potom plátky navrstvil s paradajkovou omáčkou a krémovým syrom ricotta. Baklažán sa pečie dokonale krehko a je mierne chrumkavý, bez toho, aby bol vôbec suchý.

Toto môžete ľahko podávať na cestovinách alebo vedľa šalátu, aby ste získali ešte chutnejšie jedlo.

Jednoduchý recept na sicílsky zapekaný baklažán

Slúži 8

Čas prípravy: 20 minút | Čas pečenia: 40 minút | Celkový čas: 1 hodina

Zloženie:

Na sicílske korenie

• 1 lyžica sušeného oregana
• 1 lyžica sušenej bazalky
• 1 lyžica sušenej majoránky
• 1 lyžička sušeného tymianu
• 1/2 čajovej lyžičky sušených vločiek červenej papriky

Na baklažán

• 2 šálky ľubovoľnej paradajkovej omáčky z cestovín
• 2 veľké baklažány
• 2 lyžice olivového oleja
• 1-1/2 šálky talianskej strúhanky
• 12 uncí čiastočne odtučneného syra ricotta
• 1 lyžica cesnakového prášku
• Soľ a korenie, podľa chuti
• Čerstvá petržlenová vňať, na ozdobu

Pokyny:

1. Rúru predhrejte na 400 ° F a nastriekajte na stredne veľkú kastról nepriľnavým sprejom na varenie.
2. V miske zmiešajte všetky prísady na sicílske korenie a dobre premiešajte.
3. Baklažán nakrájajte na 1-palcové kolieska a vložte ich medzi 2 vrstvy papierovej utierky, aby absorbovala prebytočnú vlhkosť. Medzitým na dno kastróla natrieme 1/2 paradajkovej omáčky a odstavíme.
4. Do veľkej misy pridajte baklažán a pokvapkajte olivovým olejom. Navrch posypte sicílske korenie a baklažán prehoďte rukami, aby sa rovnomerne natrel korením.
5. Na veľký, plytký tanier poukladáme strúhanku a zľahka obalíme všetky plátky baklažánu.
6. Spodok zapekacej misy navrstvíme na 1/2 plátkov baklažánu, potom na vrch dáme syr ricotta.
7. Na syr položte zvyšný baklažán a zalejte zvyšnou paradajkovou omáčkou.
8. Pečieme odokryté 40 minút alebo kým baklažán nezmäkne a syr nie je dozlatista. Ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou a podávajte teplé.

Ďalšie recepty z baklažánu

Baklažánové hranolky pečené v rúre
Baklažánové rollatini
Grilované baklažánové hamburgery