Lieskové oriešky sa často používajú v receptoch na sladké dezerty, ale tieto báječné a chutné orechy tiež žiariť v slaných jedlách, najmä na jeseň. Lieskové oriešky dodávajú šalátom, pilafu, plnke, cestovinám a restovanej zelenine delikátnu chrumku. Tu je viac o tomto báječnom oriešku a niekoľkých slaných recepty z lieskových orieškov.
Lieskové oriešky: čerstvé na jeseň
Čerstvé lieskové oriešky v šupke nájdete na jeseň v miestnom obchode s potravinami pomerne ľahko. Celoročne sú tieto chutné orechy k dispozícii bez škrupiny v sekcii supermarketov alebo v hromadnej uličke.
Mnoho foriem lieskových orieškov
Lieskové oriešky sa dodávajú surové alebo pražené a dajú sa použiť na varenie a pečenie. Pražené lieskové oriešky majú intenzívnejšiu chuť, takže budete musieť upraviť množstvo, ktoré použijete, v závislosti od požadovanej chuti. Lieskové maslo a oleje je možné použiť aj na varenie a pečenie.
Výber lieskových orieškov
Pri kúpe nelúpaných lieskových orieškov z veľkoobjemového zásobníka vyberte orechy, ktoré na škrupinách nemajú žiadne viditeľné kazy, nevykazujú žiadne známky vlhkosti a majú rovnakú veľkosť. Pri kúpe lúpaných lieskových orieškov dbajte na to, aby orechy vyzerali a voňali sviežo. Prejdite okolo nich, ak majú zatuchnutú arómu.
Opečte si vlastné
Lieskové oriešky opražíte tak, že lúpané orechy položíte na koláč v predhriatej rúre na 275 stupňov F na 15 až 20 minút, občas ich otočíte a dáte pozor, aby ste ich nepražili.
Skladovanie lieskových orieškov
Lúpané lieskové oriešky vydržia (v škrupinách) asi päť až šesť mesiacov, ak ich skladujete na chladnom a suchom mieste mimo priameho slnečného žiarenia. Vylúpané pražené lieskové oriešky vydržia v zapečatenom stave na chladnom a suchom mieste jeden až dva mesiace. Môžete tiež zmraziť lieskové orechy až na rok; pred použitím jednoducho rozmrazte.
recepty
Lieskové oriešky
Robí 12
Zloženie:
1/2 šálky čerstvo nastrúhaného syra Asiago
1/4 šálky sezamových semienok
1/4 šálky najemno nasekaných orieškových orieškov
1/8 až 1/4 čajovej lyžičky mletého kajenského korenia
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 375 stupňov F.
2. V strednej miske zmiešajte syr so sezamovými semienkami, lieskovými orieškami a kajenským korením.
3. Zo zmesi vytvarujte 12 guličiek a dajte na plech. Rukou sploštite guľôčky.
4. Pečte 10 až 15 minút alebo kým chrumky nie sú zlaté. Vyberte z rúry a nechajte pôsobiť 5 minút.
5. Stierkou premiestnite lupienky z plechu na chladiaci stojan, aby sa ďalej ochladili. Podávajte teplé alebo nechajte úplne vychladnúť a skladujte vo vzduchotesnej nádobe až 4 dni.
Kastról zo sladkých zemiakov
Robí 6 porcií
Zloženie:
1 (29-unca) môže sladké zemiaky
3/4 šálky silnej smotany
1 vajce
1/4 šálky lieskových orieškov, opečené a najemno pomleté
1/2 šálky pevne zabaleného hnedého cukru, rozdeleného
3/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého muškátového orieška, rozdeleného
1/2 lyžičky soli
1/2 šálky lieskových orieškov, opečených a nasekaných
2 polievkové lyžice univerzálnej múky
2 lyžice rozpusteného masla
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F.
2. Vo veľkej mise vyšľahajte zemiaky s mliekom, vajíčkom, mletými lieskovými orieškami, 1/4 šálky hnedého cukru, 1/2 čajovej lyžičky muškátového orieška a soli do hladka. Lyžičkovou zmesou dajte do zapekacej misy.
3. Nasekané lieskové orechy zmiešame so zvyšným hnedým cukrom a muškátovým orieškom, múkou a maslom.
4. Posypte kastról a pečte 30 až 35 minút, alebo kým sa nerozohrejú. Podávame teplé.
Orieškové a rozmarínové gnocchi
Robí 8 porcií
Zloženie:
1 (12-unca) mrazené alebo chladené gnocchi
4 lyžice masla
2 lyžice kuracieho vývaru
1-1/2 čajové lyžičky nasekaného čerstvého rozmarínu
3/4 šálky lieskových orieškov, nasekaných
1/4 čajovej lyžičky soli
1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
Pokyny:
1. Priveďte veľký hrniec vody do varu; uvaríme gnocchi podľa návodu na obale.
2. Medzitým na panvici rozpustíme maslo. Pridajte vývar a priveďte k varu.
3. Vmiešajte rozmarín, lieskové orechy, soľ a korenie. Varte 30 sekúnd a potom vyberte z tepla.
4. Cestoviny scedíme, vmiešame do maslovej zmesi a potom premiešame. Podávajte ihneď.
Ďalšie chutné recepty z lieskových orieškov
- Nutella: Manželstvo čokolády a lieskových orieškov
- Brie s opečenými lieskovými orieškami
- Bezlepkový koláč z lieskových orieškov
