Sladké zemiaky sú nielen v sezóne, ale určite robia obľúbené prílohy aj v tomto ročnom období. Ale počkaj! Sladkých zemiakov je viac ako verzia vašej tety Mary pokrytá hnedým cukrom a marshmallow (nie že by na tom bolo z času na čas niečo zlé)!
Boli ste správne predstavení?
Ak premýšľate o tom, aká zelenina je práve v sezóne, dajte si sladké zemiaky! Sladké zemiaky možno poznáte len ako prílohu s marshmallow, ktorá sa vám naklopí na tanier na Deň vďakyvzdania, ale v tejto koreňovej zelenine - ktorej vzdialený bratranec je váš základný spud - je oveľa viac, ako vy vedieť.
Detaily
Jeden (3-1/2 unce) pečený sladký zemiak (bez hnedého cukru a ďalších sladkých dobrôt) poskytuje toľko výživových hodnôt! Pozrite sa na nasledujúce:
- Je nabitý vitamínom A, čo je asi dvojnásobok odporúčanej dennej dávky (RDA).
- Má nízky obsah kalórií (141 kalórií).
- Je nabitý ešte viac živinami: 42 percent RDA pre vitamín C, 6 percent RDA pre vápnik, 10 percent RDA pre železo a 8 percent RDA pre tiamín pre zdravých dospelých.
- Má nízky obsah sodíka a je dobrým zdrojom vlákniny.
- Ako komplexný zdroj uhľohydrátov poskytuje beta -karotén, ktorý môže byť faktorom znižujúcim riziko niektorých druhov rakoviny.
Sladké zemiaky môžete variť takmer akýmkoľvek spôsobom! Môžu byť:
- Pečený
- Varené
- Vyprážané
- Grilované
- Konzervovaný
- Mrazené
- Mikrovlnná rúra
- Očistené
Nemusíte čakať na špeciálnu príležitosť, aby ste si do života pridali malé sladké zemiaky! Aj keď sú pre mnohých tradíciou sviatočných príloh, je skvelé ich zahrnúť do jedla každý deň v týždni!
Quiche je ľahké, zdravé a sýte jedlo, ktoré sa dá podávať bez mäsitého pondelka. Zvážte nasledujúci recept na svoje ďalšie bezmäsité jedlo!
Quiche zo sladkých zemiakov a karamelizovanej cibule
Zloženie:
- 1 (9 palcov) pripravená koláčová kôrka
- 1 lyžica masla
- 1 veľká žltá cibuľa, rozpolená, na tenké plátky
- 2 stredne sladké zemiaky, olúpané, nakrájané na 1 palcové kúsky
- 2 čajové lyžičky hnedého cukru
- 2 čajové lyžičky dijonskej horčice
- 3 vajcia, jemne rozšľahané
- 3/4 šálky smotany
- 2 lyžice mlieka
- 2 lyžice čerstvej bazalky, nastrúhanej
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 šálka strúhaného čedaru a parmezánu
Pokyny:
- Maslo zohrejeme na nízkej teplote nad sporákom. Začnite cibuľu karamelizovať.
- Kým cibuľa skaramelizuje, uvarte kúsky batátu domäkka. Ak ich nakrájate na pomerne malé kúsky, budú musieť variť asi sedem až osem minút. Akonáhle sú hotové, scedíme ich a vychladíme.
- Keď sú asi tri štvrtiny karamelizované, vmiešajte hnedý cukor. To pomôže cibuli dokončiť varenie. Miešajte neustále. Keď je cibuľa hotová, primiešajte horčicu.
- Predhrejte rúru na 400 stupňov F.
- V strednej miske zľahka rozšľahajte vajíčka, potom pridajte smotanu, mlieko, bazalku, soľ, korenie a syr a premiešajte. (Na posypanie si rezervujte trochu syra.)
- Pečte svoju kôru v rúre deväť minút. Vyberte z rúry a znížte teplotu na 350 stupňov F.
- Rozložte sladké zemiaky na svoju kôrovú kôru. Cibuľu poukladáme na batáty a potom zeleninu zalejeme smotanou a vajíčkami.
- Quiche pečte asi 30-40 minút pri 350 stupňoch F. Necháme odokryté variť, ale ak začne príliš rýchlo hnednúť, prikryjeme ho kúskom alobalu.
- Po 30-40 minútach by mal byť quiche asi do dvoch tretín hotový. Teraz znížte teplotu na 375 stupňov F. a posypte zvyšným syrom. Quiche dokončíte, odkryjete a pečiete asi 15 minút alebo kým nie je pevné a zvrchu mierne zhnednuté.
Tento recept bol upravený podľa Plechovka na muffiny.
Lahodné náhrady mäsa sú jednoduchšie, ako si myslíte. Ľudia v Bezmäsitý pondelok navrhnite, aby ste namiesto kuracieho, hovädzieho alebo bravčového mäsa radšej hľadali bielkoviny z fazule, strukovín, vajec, orechov a semien.
Kampaň Mäsitý pondelok prebieha v tej či onej forme od 1. svetovej vojny. Jeho najnovšiu iniciatívu, ktorá sa začala v roku 2003, podporuje Stredisko Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health’s Center for a Livable Future a podporuje 30 škôl verejného zdravia.
Viac nápadov na bezmäsité pondelkové jedlo
Mäsitý pondelok v stredomorskom štýle
Mäsitý pondelok: Urobte si zábavu
Mäsitý pondelok: Dajte si do zemiakov pizzu
Guláš z mrkvovo-hubového jačmeňa
