Či už hostíte alebo darujete hostesku, výber najlepších fliaš vína môže byť náročnou úlohou. Iskrivé na začiatok? Možno bohatá červená na chladnú zimnú noc? Alebo potešenie davu ako biela alebo ružová? (A áno, v zime môžete piť ružu). Nižšie nájdete informácie o tom, ako si vybrať najlepšie vína.
t
Organizovanie večierku
t Byť hostiteľom znamená delegovať úlohy a potešiť svojich hostí. Znamená to tiež, že musíte mať rozmanitosť, ale nie príliš. Keď organizujem večierok, rád ponúknem dve možnosti: červenú a bielu. Ak sa mi táto príležitosť zdá slávnostná, zvyčajne začnem šumivým vínom, ale nie je to potrebné.
t Výberom iba jedného bieleho a jedného červeného je cieľom zaistiť, aby boli tieto vína ľahko piteľné, pokrývajúce všetky kulinárske kurzy a aby boli príťažlivé pre všetkých. Tu sú moje tipy.
Červená:
t2012 Wild Horse, Pinot Noir, 15 dolárov
t
t
t Pinot Noir je temperamentné hrozno pre vinárov a víno vhodné pre pijanov. Čo vedie k dvom veciam: popularite a cene. Takže keď nájdete taký, ktorý je dobrý a cenovo dostupný, užijete si to. Tento klenot na strednom pobreží je plný vôní brusníc a granátového jablka s bohatým, hladkým záverom je perfektný na kombináciu s mäsom a syrom na začiatku jedla a dostatočne jemný na to, aby ste s ním zvládli morka.
tSúkromný výber Robert Mondavi, Heritage Red, centrálne pobrežie 2013, 10 dolárov
t
t
t Štýl sa stretáva s módou s Mondavi’s Heritage Red. Mondavi spolupracuje s Crawford Denim, nadchádzajúcou malosériovou značkou kalifornského denimu, aby vytvorila Vintnerova košeľa, vyrobené zo 100 percent bavlny s jemnými škvrnami, farbené vínom Heritage Blend. Super, nie? Víno, ktoré je zmesou Syrah, Merlot, Zinfandel a Petite Sirah, je svieže, ľahké a hladké. Ale najlepšie na červených „zmesiach“ je, že sú pitné a majú veľkú príťažlivosť. Za menej ako 10 dolárov ste nemohli nájsť lepšiu fľašu.
tNero d’Avola, Maravigna, 2012, 10 dolárov
t
t
t Sicília je o tradícii a lojalite, ktorá ide ruka v ruke s prázdninami. Vernosť je to, čo budete voči Nero d’Avola cítiť po jednom ochutnaní. So stredným telom a štipkou pikantnosti sa tu zameriava na ovocie. Toto víno je o niečo rustikálnejšie ako červené, najlepšie k pizzi, syrom a údeninám. Myslite na ohnivé večery s priateľmi, státie v kuchyni a užívanie si dobrej spoločnosti.
Biely:
tJ. Lohr Gesture Viognier, 19 dolárov
t
t
t Trochu mrzutej fľaše na každodenné pitie, ktorá je ideálna na vypadnutie počas prázdnin. Viognier sa kvôli svojmu telu, komplexnosti a kultovému vyznaniu často nazýva biele víno milujúce červené víno. Svetlé svetlo slamové s vôňou broskyne, liči a pomarančového kvetu, toto víno je ostré a kyslé, nie sladké! Skvele sa hodí k šalátom, predjedlám a dokonca aj k dezertu/syru na konci jedla.
tWild Horse Chardonnay, 15 dolárov
t
t
Chardonnay môže byť deliacou čiarou pre milovníkov bieleho vína, ale zimné počasie a jedlo si vyžadujú sýtejšie biele víno. To neznamená, že vaše chardonnay musí byť silne dubové alebo maslové. Toto víno je svieže, ľahké a svieže s telom, ale kyslosťou, a tak sa dobre hodí k rôznym jedlám.
tChateau Ste Michelle Riesling, Washington, 10 dolárov
t
t
t Rizling je víno, ktorému väčšina ľudí nerozumie. to je nie vždy sladké! Najčastejšie je suchá a kyslá, takže je ideálna na jedlo, dovolenku a každodenné pitie. Toto víno začína sladko a prechádza do vyváženej kyslosti a stredného tela.
Obdarovanie vašej hostiteľky
t Teraz je to trochu ako ruská ruleta, niekedy vyhráte (e) a niekedy nie.
t Výber vína pre svoju hostiteľku znamená premýšľať o tom, čo oni tešilo by ma, nie čo ty rád by som pil. Nikdy nečakajte, že hostiteľka pri darovaní otvorí fľašu; pýtať sa je spravidla neslušné, takže nie. Koniec koncov, je to dar. Ale dá sa na tom zabaviť.
Šumivé
t 
t
tSparkling je darčeková fľaša na fľašu. Každý má príležitosť oslavovať a často to nie je fľaša, ktorú si ľudia kúpia pokiaľ existuje dôvod. Uvádzate im dôvod, alebo aspoň fľašu, ktorú musíte mať, ak existuje dôvod.
tMionetto Brut Prosecco di Treviso, 10 dolárov
t
tProsecco je šumivé víno z Talianska. Od suchých po sladké je často lacné, veľmi ľahko sa pijú a sú ideálne na začatie jedla alebo oslavu každodennej príležitosti. Toto Prosecco je intenzívne ovocné a veľmi suché; pár s mäsom a syrmi.
tGruet Blanc de Noir, 17 dolárov
t
tRuky dole jedno z mojich obľúbených šumivých vín. A ešte lepšie je, že je z Nového Mexika. Elegantný a koncentrovaný, je to dokonale krémové šumivé víno, ktoré boduje vysoko nad jeho stavom a cenou v Novom Mexiku.
tOceánska rezervácia Iron Horse Blanc de Blanc, 45 dolárov
t
tJe to fľaša na sprostosť, ale je to fľaša na mrzutosť s návratom. A keďže sú prázdniny, príjemne sa popíjajte. Táto fľaša dáva 4 doláre späť na iniciatívu oceánov National Geographic, ktorá zriaďuje chránené morské oblasti a podporuje udržateľný rybolov. Chutne tiež získava veľké body.
Pre vašu dobrodružnú hostiteľku vína
tLambrusco Amabile, Cantina di Sorbara, 12 dolárov
t
t
tJe to zlý rap, ale Lambrusco sa vracia vo veľkom. Ak máte radi bubliny (a kto nie?), Predstavte si toto víno ako oslavné červené. Pulzujúce a vhodné k jedlu, pite mierne vychladené a pite čokoľvek, čo by ste si dali červené (klobásová pizza alebo hubové rizoto). Predstavte si to ako divoké dieťa šumivých vín.
Pre hostesku cestujúceho
t
t2012 Red Blend „Zoe“, 12 dolárov
t
t
t
tMáte priateľa, ktorý miluje cestovanie a prežívanie života prostredníctvom jedla a vína? Choď grécky! Gréckemu vínu sa spravidla nedostáva uznania, ale vo vinárskom svete má seriózny kult. Je to tiež krádež. Táto zmes Agiorgitiko (ľahšie sa vyslovuje, čím viac pijete) a Cabernet Sauvignon je svieža, ovocná a nadýchaná, pričom dáva Cabernetu vážnu štruktúru. Ideálne pre syry, špenátové šaláty a výdatné ryby.
Pre dievčenskú hostiteľku
t
tMiraval Rose, 24 dolárov
t
t
t
tToto víno je spoluprácou Famille Perrin a Brangeliny (to sú Brad Pitt a Angelina Jolie). Osviežujúce a bylinné s kvetinovými tónmi a príchuťami jahôd. Ale ešte lepšie je, že je svetlo ružová a je dodávaná v nádhernej fľaši.
Pre milovníka červenej
t
tZmes starých vinohradníkov Ravenswood Zinfandel, 2012, 10 dolárov
t
t
t
t S chuťou oveľa drahšej fľaše je táto zmes zmyselná, jemná a sexy s príchuťou černíc, čučoriedok a čerešní. Spárovať s Ravenswood Sriracha (áno!), ktorý má Zinfandel v omáčka na noci so sebou, rozhovory s dievčatami a červené víno.
