Pokus o multitasking s niekoľkými hrncami bublajúcimi na sporáku sa takmer vždy končí rovnakým osudom - zabudnete, ako dlho sa vaše cestoviny varia, kým nie je neskoro. Ak ste sa rozptýlili a nechali ste rezance na horáku príliš často, možno sa vám uľaví, keď zistíte, že ich nemusíte vždy vyhodiť.
Pretože rezance sú časovo citlivou potravinou, je ľahké ich omylom uvariť. Prevarené rezance majú nielen kašovitú a nepríjemnú textúru, ale keď ich varíte príliš dlho, zmeníte ich glykemický index, čo môže zvýšiť hladinu cukru v krvi. Meníte teda nielen ich chuť a textúru, ale aj výživové hodnoty.
Viac: 12 receptov na cestovinovú fúziu, ktoré spájajú nečakané chute na vynikajúce večere
Malé rozptýlenie môže spôsobiť zničenie jedla. Nabudúce sa to však stane, rezance nemusíte vyhadzovať. Namiesto toho nájdite spôsob, ako ich zachrániť.
Zabrániť tomu, aby sa to stalo
Aby ste sa v prvom rade vyhli prepečeniu rezancov, nastavte časovač o dve minúty kratšie, ako odporúčajú pokyny na obale. Hneď ako zazvoní časovač, vyskúšajte, či sú uvarené podľa vašich predstáv. Správne uvarené rezance budú mierne tuhé, ale jemné, inak známe ako
al dente. Akonáhle sú hotové, ihneď sceďte a opláchnite studenou vodou, aby sa rezance ďalej nevarili.Orestujte ich
Prevarené rezance je možné vyriešiť tak, že ich hodíte na panvicu s trochou masla alebo olivového oleja a restujete na miernom ohni. To ich trochu opečie, čo vám umožní zachrániť večeru. Pridajte trochu cesnaku alebo parmezán na dodatočné nakopnutie - a na zamaskovanie prevarenej chuti rezancov.
Viac: Cestoviny Ratatouille
Urobte si rezancovú palacinku
Ak už máte teplú a pripravenú cibuľu, cesnak a paradajkovú omáčku, použite ich na výrobu palaciniek. Áno, naozaj - palacinky. Pridajte trochu týchto ingrediencií na rezance spolu s rozšľahaným vajíčkom, dobre premiešajte a vytvarujte jednotlivé placky. Smažte na troche masla alebo olivového oleja na plochej panvici a máte za pár minút chutné jedlo.
Maskovať kašovitosť
Existujú spôsoby, ako sa zdá, že ste cestoviny neprevarili bez toho, aby ste museli dusiť rezance alebo robiť rezancovú palacinku. Rezance môžete jednoducho pokryť bohatou omáčkou a dobre premiešať. To odoberie „slizkú“ chuť, ktorú prevarené rezance nesú, a zanechá vám lahodné, mierne jemnejšie rezance. Tiež pridaním chrumkavej zeleniny, ako je cuketa alebo paprika, do jedla získate veľmi potrebnú textúru al dente.
Viac: 26 rýchlych jedál z cestovín na ľahké večerné jedlo
Voda a ľad
Opravte ich po starom-vodou a ľadom. Rezance scedíme v sitku a dobre opláchneme studenou vodou. Na rezance položte niekoľko kociek ľadu, aby bola voda ešte chladnejšia. Nielenže sa tým okamžite zastaví proces varenia, ale tiež sa opláchne časť škrobového povlaku a zabráni sa zlepeniu rezancov.
Aktualizovala Bethany Ramos 1. júna 16
