Večere plánujem jeden týždeň v kuse. Príležitostne sa opýtam svojho manžela, čo by chcel na večeru... presne vedel, čo povie. Kuracie kaktusy!
Existuje len niekoľko vecí, ktoré opravujem znova a znova. Väčšinu času experimentujem s novými receptami. Tento recept robím pre svoju rodinu mnoho rokov.
Toto kuracie cacciatore je vyrobené zo zelených olív, zeleru, čerstvých byliniek a vyprážaného kuracieho mäsa, všetko bublá v červenej omáčke. K tomu kvapka bieleho vína podávaná na posteli s cestovinami. Nielen perfektná večera na večer, ale aj fantastická ako zvyšky jedla. Ďalší fakt o mne? Zvyšky nejem, ale toto jedlo jem ako zvyšky. Rovnako ako sa nasledujúci deň zlepšujú špagety, zlepšuje sa aj toto jedlo!
Recept na kuracie kaktusy
Zloženie:
- 1 celá nakrájaná smažená kura
- Soľ a korenie (pre kura)
- Olivový olej (dostatočne na potiahnutie dna panvice)
- 2 cibule, nakrájané na plátky
- 2 strúčiky cesnaku, nasekané
- 30 malých zelených olív, nakrájaných na plátky
- 3 stonky zeleru, nakrájané
- 1 (28-unca) môže nakrájané paradajky
- 1 lyžica nakrájaného čerstvého oregana
- 1/4 šálky čerstvej plochej petržlenovej vňate, nahrubo nasekanej
- 2 bobkové listy
- 1 lyžica soli
- 1 lyžička čierneho korenia
- 1/2 šálky bieleho vína
Pokyny:
- Kura očistíme.
- Tip: Ak sú prsia príliš veľké, prekrojte ich na polovicu.
- Kura osolíme a okoreníme.
- Na veľkej panvici rozohrejeme olivový olej.
- Opražíme kura. Nestláčajte kurča; v prípade potreby hnedé v dvoch dávkach.
- Vyberte kura z panvice.
- Cibuľu osmahnite niekoľko minút pred pridaním cesnaku, olív a zeleru; dusíme do mäkka.
- Pridajte paradajky, oregano, petržlenovú vňať, bobkový list, soľ a korenie.
- Premiešame a pridáme kura.
- Dusíme prikryté 30 minút alebo kým nezmizne všetka ružová a šťavy neprepustia.
- Odkryjeme a vmiešame víno.
- Odkryté varíme ešte 10 minút.
- Podávajte k svojim obľúbeným cestovinám.
Navštívte Dáma za oponou pre ďalšie recepty na hlavné jedlá.
