Debata v pare prebieha už roky a mnohí odborníci na zdravie tvrdia, že varenie v pare je oveľa zdravší spôsob varenia ako konvenčné metódy. Varenie v pare funguje tak, že neustále varíte vodu, ktorá vydáva paru a varí zeleninu buď v parnom hrnci, alebo v cedníku nad vriacim hrncom. Tu sú výhody varenia v pare, ktoré by ste mohli zažiť, keď vyhodíte túto panvicu a plech na pečenie pre nový, zdravý životný štýl.
Žiadny olej
Keď je jedlo varené v pare, nie je potrebný olej, niečo, čo sa bežne používa na vyprážanie alebo varenie v rúre. To znamená, že okamžite existuje nižší obsah tuku ako v potravinách, ktoré boli uvarené v oleji alebo masle.
Vyhnete sa prílišnému vareniu a spáleniu
Pri vyprážaní, varení, grilovaní alebo pečení v rúre je oveľa jednoduchšie pripáliť alebo prevariť jedlo ako v pare. Na parných strojoch môžete tiež normálne nastaviť časovač, čím zaistíte, že sa jedlo varí iba požadovaný čas. Zeleninu bežne nemusí dusiť dlhšie ako päť minút.
Žiadne krížové príchute
V pare je možné variť niekoľko druhov potravín súčasne bez akejkoľvek kontaminácie. To môže skrátiť čas a množstvo umývania!
Pomáha zachovať vitamíny
Keď vitamíny ako vitamín C, ktorý je potrebný pre nevyhnutné metabolické reakcie v tele, a vitamín B, ktorý podporuje zdravé neurologické funkcie, prichádzajú do kontaktu s vriacou vodou, ktorou môžu byť poškodené. Podľa niekoľkých štúdií má naparovanie za následok oveľa menšie poškodenie týchto živín, takže jedlo po jedle má vyšší obsah vitamínov.
Bojovníci proti rakovine sú zadržaní
Mnoho zeleniny, vrátane brokolice, karfiolu a kapusty, obsahuje zložky bojujúce proti rakovine, nazývané glukozinoláty, ktoré sa pri varení ničia. Ich varením v pare pri nízkych teplotách a použitím iba malého množstva vody sa zachovajú ich úžasné zlúčeniny. Varenie a varenie zeleniny v mikrovlnnej rúre môže poškodiť až 60 percent živín a glukozinolátov, takže ich nutričná hodnota dramaticky klesá.
Ako správne variť jedlo v pare
Tajomstvo varenia jedla v pare je zabezpečiť, aby bolo okolo jedla dostatok tepla. Ak nie, jedlo môže byť nedovarené. Ak je však prítomné príliš veľa tepla, jedlo sa môže stať gumovým.
- V jednostupňovom parnom stroji alebo cedníku umiestnenom nad hrncom s vodou umiestnite jedlo tak, aby bol okolo každého predmetu priestor, a para tak môže efektívne cirkulovať. Dávajte pozor, aby ste naparovač nepreplnili alebo nepokladali potraviny, pretože varenie bude nerovnomerné.
- Na dno parného hrnca použite iba malé množstvo vody - 1 cm. malo by to byť v poriadku, pretože to nechcete nikde v blízkosti jedla.
- Zatvorte veko tesne nad jedlom a nedvíhajte pokrievku, pokiaľ ste začali pripravovať jedlo v pare, pretože by to mohlo prekážať v procese.
- Pred dokončením procesu varenia najskôr sparte všetky zrná.
- Užite si to!
Viac o zdravom stravovaní
5 jednoduchých rád pre zdravé stravovanie na cestách
Zdravé varenie si môže dopriať celá rodina
10 skvelých kuchynských pomôcok pre zdravé varenie
