One-Pot Wonder: Jednoduché tandoori quinoa a zelenina inšpirované Indiou-SheKnows

Potrebujete nápady na večeru pre náročný týždeň, ktorý máte pred sebou? Toto chutné quinoa jedlo v jednom hrnci je naplnené indickými príchuťami a zeleninou a je veľmi rýchlo pripravené.

Súvisiaci príbeh. Baklažán Jamieho Olivera je chrumkavá a tvarohová alternatíva k baklažánovému parmezánu

Toto superľahké jedlo inšpirované Indiou je úplne bezmäsité, ale stále uspokojujúce. Toto voňavé jedlo plné chutných korení, ako je cesnak, paprika a kardamóm, je ideálne na ľahkú vegetariánsku večeru alebo ako zdravá voľba pre tých, ktorí chcú do svojho jedálnička dostať viac zeleniny.

Varenie quinoa v zeleninovom vývare skôr ako vo vode dodá tonu extra chuti, ktorú obyčajná voda nedokáže. Pridanie čerstvej zeleniny na quinoa počas varenia šetrí čas tým, že sa uvarí naraz a zostane z nej skutočné jedlo z jedného hrnca.

Tento recept je veľmi univerzálny a môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ktorú máte poruke, napríklad sladké zemiaky, listovú zeleninu alebo čokoľvek, o čom si myslíte, že by bolo skvelým doplnkom tohto výdatného a zdravého jedla.

Recept na tandoori quinoa a zeleninu v jednom hrnci

Tento zdravý, v Indii inšpirovaný pokrm z jedného hrnca používa na plnenie vegetariánskeho jedla čerstvú zeleninu dusenú v zeleninovom vývare spolu s quinoou a tonami chutných korení.

Slúži 4

Čas prípravy: 10 minút | Čas varenia: 30 minút | Celkový čas: 40 minút

Zloženie:

• 1 šálka quinoa
• 2-1/2 šálky zeleninového vývaru, rozdelené
• 1 veľká cuketa, nakrájaná na kocky
• 1 malá červená cibuľa, nakrájaná na plátky
• 1/2 ružičky ružičky karfiolu, nasekané
• 1 vrecko mrazeného hrášku a mrkvy, rozmrazené
• 1/2 lyžice mletého kmínu
• 1/2 lyžice cesnakového prášku
• 1/2 lyžice papriky
• 1 lyžička mletého zázvoru
• 1/2 čajovej lyžičky kardamónu
• Soľ a korenie, podľa chuti
• Čerstvý koriander, na ozdobu (voliteľné)
• Čerstvý chlieb naan, na servírovanie (voliteľné)

Pokyny:

1. Do veľkého hrnca pridajte quinoa a 2 šálky zeleninového vývaru (1/2 šálky) a priveďte k varu na silnom ohni.
2. Pridajte na kocky nakrájanú cuketu, karfiol a červenú cibuľu, znížte teplotu na stredné a varte odokryté, kým quinoa neabsorbuje všetok zeleninový vývar, asi 15 minút.
3. Dobre premiešajte a pridajte rozmrazený hrášok a mrkvu, ochucovadlá a zvyšnú 1/2 šálky zeleninového vývaru.
4. Prikryjeme a zľahka dusíme 15 minút. Odstráňte veko a vlákno vidličkou.
5. Lyžicu zmesi quinoa nalejte do servírovacích misiek a podľa potreby ozdobte čerstvým koriandrom.
6. Podávame najlepšie teplé s chlebom naan, ak je to žiaduce. Zvyšky uchovávajte v chladničke až 2 dni.

Ďalšie recepty na quinoa

Pečenie quinoa na juhozápade
Zelenina quinoa „vyprážaná ryža“
Kousky pizze Quinoa