Pizza je ideálna k akémukoľvek jedlu, ale môže sa stať, že prepadnete chlebom. Trochu žuvacie, trochu chrumkavé, to je príjemná zmena tempa od tradičnej pizze.
Všetci sa môžeme zhodnúť na tom, že pizza je vždy uspokojivé jedlo, ale podľa tohto receptu na nedeľnú večeru na špargľu a slaninovú placku budete chcieť vyskúšať niečo trochu iné.
Plochý chlieb má rôzne tvary a veľkosti, od tenkého krekra po prakticky pizzu. Má rustikálny tvar voľného tvaru a namiesto pečenia sa dá grilovať. Ak sa nemôžete rozhodnúť, či máte radi svoju pizzovú kôrku žuvaciu alebo chrumkavú, môže vám prísť tento recept na chlebové placky ako to, čo hľadáte.
Toto cesto som napiekla na plech, aby som začala, potom som dokončila veci priamo na rošte. Tieto chlebové dobroty som doplnil trochou omáčky, špargle, slaniny a samozrejme syra. Odporúčam vám nájsť spôsob, ako zapadnúť chlieb do jedla.
Recept na domáci chlieb so špargľou a slaninou
Slúži 2-4
Zloženie:
- 3 šálky nebielenej múky a navyše na posypanie pracovného povrchu
- 1 balíček (1/4 unce) aktívneho sušeného droždia
- 1 lyžička soli
- 2 čajové lyžičky sušenej šalvie
- 1/2 čajovej lyžičky cukru
- 1-1/2 polievkové lyžice olivového oleja, plus extra na potretie cesta
- 4 plátky slaniny, uvarené do chrumkava, potom rozdrvené
- 10 uncí špargle, orezanej, nakrájanej na 2-palcové kúsky a blanšírovanej vo vriacej vode asi 2 minúty
- 1/2 šálky pripravenej pizzovej omáčky, rozdelenej
- 1 čajová lyžička vločiek červenej papriky, rozdelená
- 2 unce strúhaného syra mozzarella, rozdelené
- 2 polievkové lyžice parmezánu, rozdelené
- Nelepivý sprej na varenie
Pokyny:
- Pridajte kvasnice do misky, potom pridajte 1/4 šálky teplej vody a 1 polievkovú lyžicu olivového oleja. Metla na kombinovanie. Zmes nechajte odstáť asi 10 minút. Malo by byť trochu penivé, keď je pripravené.
- Medzitým do veľkej misy pridajte múku, soľ, šalviu a cukor. Preosejte, aby sa spojili, a potom urobte jamku v strede zmesi.
- Do múky pridajte kvasnicovú zmes a 3/4 šálky teplej vody. Najprv pomocou drevenej lyžice premiešajte zmes, aby sa spojila, a potom rukami pokračujte v miešaní ingrediencií, až kým sa nevytvorí cesto.
- Cesto položte na čistú, jemne pomúčenú pracovnú dosku. Rukami vymiesime cesto, preložíme ho a niekoľkokrát miesime.
- Do veľkej misy pridajte 1/2 lyžice oleja. Utrite ho okolo spodnej časti misky a trochu po stranách. Cesto vložte do misy a prikryte ho čistou utierkou. Necháme odležať na teplom mieste 1 hodinu alebo kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.
- Predhrejte rúru na 400 stupňov F.
- Vyberte cesto z misy a položte ho na jemne pomúčenú pracovnú dosku. Cesto rozdeľte rovnomerne na polovicu a potom rozvaľkajte každý kus ako podlhovastý alebo obdĺžnik, asi 11 palcov dlhý, 6 palcov široký a asi 1/2 palca hrubý.
- 2 plechy na pečenie zľahka nastriekajte sprejom na varenie. 1 časť cesta položte na 1 plech. Cesto niekoľkokrát popicháme vidličkou. Oba pečieme asi 10 až 12 minút.
- Cesto opatrne vyberte z panvíc a každý zľahka potrite vrchom trochou olivového oleja.
- Cesto položte priamo na rošt a pokračujte v pečení ďalšie 2 až 4 minúty, alebo kým cesto nezozlatne.
- Vyberte z rúry. Suroviny rozdelíme na 2 placky, ktoré najskôr natrieme na omáčku na pizzu, a potom vločky červenej papriky, mozzarellu, kúsky špargle a slaninu. Posypte parmezánom a vložte späť do rúry, kým sa syr neroztopí - stačí pár minút.
- Vyberte z rúry a nakrájajte na plátky. Podávame teplé.
Toto nedeľné večerné jedlo je úplne úžasné.
Ďalšie recepty na nedeľnú večeru
Krémový lososový fettuccine
Výdatné kubánske sendviče
Karamelizovaná cibuľa, steak a panini z mangoldu
