Ak ste Latino ako ja, viete, že pernil pristál na stole každej slávnostnej udalosti a sviatku. Na Vianoce, Nový rok, Deň vďakyvzdania, narodeninové oslavy, dokonca aj pri detských sprchách, sa nachádzalo pečené bravčové pliecko. Nikdy ma nenapadlo pýtať sa, prečo to bol práve vybraný proteín, a myslím si, že aj keby áno, nikto by nepoznal odpoveď. Bolo to niečo, čo robila moja mama, jej mama tiež a pravdepodobne aj jej mama predtým - stala sa z toho tradícia, ktorou sme všetci pokračovali, generáciu za generáciou.
Viac: Mama pomalý sporák bravčová tamale náplň a mäso
Bez ohľadu na to, aká veľká alebo malá párty bola, vždy nám zostane pernil. Keď ste vedeli, že príde iba 10 ľudí, varili by ste pre 20 (nie som si istý, či je to len moja rodina alebo aj vaša). Ak by ďalší deň zostal pernil, vždy by sme urobili kubánske sendviče. Uchopte bochník chrumkavého chleba a potrite horčicou pernil, syrom a samozrejme ďalším mäsom (šunkou). Doplňte kyslou uhorkou a sendvič na rošte, aby bol pekný a krehký, a máte výdatnú možnosť obeda, ktorá je skutočne neodolateľná.
Klasický kubánsky sendvič s pečeným bravčovým plieckom
Slúži 4
Čas prípravy: 1 hodina 5 minút | Čas varenia: 4 hodiny | Celkový čas: 5 hodín 5 minút
Viac:Vychutnajte si tieto nebeské bravčové recepty
Zloženie:
Na bravčové plece
- 1 libra bravčového pleca
- 5 mletých strúčikov cesnaku
- 1/2 šálky pomarančovej šťavy
- 1/3 šálky olivového oleja
- Šťava a kôra z 1 limetky
- Šťava a kôra z 1 citrónu
- Soľ, podľa chuti
- Paprika, podľa chuti
Na sendviče
- 1 bochník kubánskeho alebo chrumkavého francúzskeho chleba
- 2 lyžice dijonskej alebo pikantnej hnedej horčice
- Kôprové uhorky
- 1/2 libry šunky
- 1/2 libry švajčiarskeho syra
- 1/2 libry vareného bravčového pleca
Pokyny:
Na bravčové plece
- V malej miske zmiešajte strúčiky cesnaku, pomarančový džús, olivový olej, citrón a limetku (kôru a šťavu). Bravčové pliecko ochutíme soľou a korením podľa chuti a pastou potrieme celé bravčové pliecko. Bravčové pliecko necháme v chlade marinovať od 1 hodiny do 24 hodín.
- Rúru predhrejte na 250 stupňov F.
- Bravčové pliecko varíme 4 - 6 hodín, kým nie je jemné, šťavnaté a uvarené. Keď je dostatočne vychladnutý, nakrájajte ho na kubánske sendviče.
Na sendviče
- Chlieb pozdĺžne rozpolíme a na oboch stranách natrieme horčicu. Pridajte kôprové uhorky, šunku, švajčiarsky syr a plátky bravčového pleca.
- Do svojej vymastenej sendvičovej panvice na strednom ohni pridajte sendvič a mrežujte, kým sa syr neroztopí a chlieb nebude chrumkavý.
Viac:Všetky bohaté, lákavé recepty z pomalého hrnca bravčového pleca, ktoré by ste si mohli kedy priať
