Tento neuveriteľný, nikdy neuveriteľný a skutočne zdravý dezert obsahuje celozrnnú múku, nízkotučný grécky jogurt a čerstvé čučoriedky. Je to perfektný spôsob, ako odľahčiť dezert - ale nie príliš.
Pozrite sa na čučoriedkovú polevu a povedzte mi, že ste nezačali okamžite slintať. Spôsob, akým odkvapkáva z celozrnného čučoriedkového koláča Bundt, stačí na to, aby sa aj ten najväčší neveriaci v diétne dezerty ponáhľal priamo do svojej špajze, aby vyrobil tento recept. Najlepšie na tom však je, že koláč je vlhký a čerstvý, takže si môžete byť istí, že vaši hostia nikdy nebudú hádať, že jedia niečo, čo je dobré aj pre ich pás. Môj aspoň netušil!
Fotografický kredit: Jessica Merchant z Ako sladko je
Celozrnný čučoriedkový koláčový koláč
Viete, kto miluje Bundtove koláče? Moja mama.
Možno je to kvôli tomu, že je baby boomer, alebo možno je to preto, že je skutočne dobrá v ich príprave, ale takmer vždy sa môžete spoľahnúť, že v jej kuchyni bude bundtova torta.
A ako pripomenutie je tiež typom ženy, ktorá dokáže upiecť koláč a nechať ho celý týždeň odležať v peknej kupole na svojom pulte, pričom si denne pochutnáva na jednom pláte. Jeden plátok, ľudia.
Nie je to teraz žena, ktorou by sme chceli byť? Mal som najlepší príklad zo všetkých.
Podáva sa 6-8
Zloženie:
Na koláč
- 2 šálky plus 1 polievková lyžica celozrnnej múky, rozdelená
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 3 veľké vajcia
- 2/3 šálky voľne zabaleného svetlohnedého cukru
- 1/2 šálky hroznového oleja
- 1 šálka hladkého plnotučného alebo nízkotučného gréckeho jogurtu
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 1 pinta čerstvých čučoriedok
Na čučoriedkovú polevu
- 1/2 šálky čerstvých čučoriedok
- 1-1/2 šálky práškového cukru
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 2 lyžice mlieka
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Libertívne nastriekajte 6-šálkovú panvicu Bundt nepriľnavým sprejom na varenie.
- V malej miske zmiešajte 2 šálky múky, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ.
- Pridajte vajcia a hnedý cukor do misy elektrického mixéra. Šľahajte 3 až 4 minúty na stredných otáčkach, kým nebudú nadýchané. Pridajte hroznový olej a šľahajte 1 až 2 minúty na nízkych otáčkach. V prípade potreby zoškrabte boky misky. Pridajte 1/2 jogurtu a vanilkového extraktu a šľahajte, kým sa spoja. Keď je mixér stále na nízkych otáčkach, pridajte suché prísady, potom pridajte zvyšný jogurt a šľahajte, kým sa nespoja.
- Čučoriedky premiešajte s 1 lyžicou múky, stierkou ich vmiešajte do cesta a potom nalejte cesto do bundtovej panvice. Pečieme, kým nie je vrch koláča dozlatista, 45 minút. Vyberte koláč z rúry a nechajte ho 15 minút vychladnúť v panvici.
- Na výrobu čučoriedkovej polevy dajte čučoriedky do kuchynského robota a mixujte, kým nie sú pyré. Pridajte práškový cukor, vanilkový extrakt a mlieko. Mixujte do krémova a spojte.
- Panvicu jemne prevráťte na tortovú dosku, aby ste koláč vybrali. Hneď ako koláč vyberiete z bundtovej formy, polejte vrchom polevou.
Vytlačené so súhlasom vydavateľa Houghton Mifflin Harcourt z Vážne Delish od Jessicy Merchant. Fotografie Jessica Merchant. Copyright 2014.
O knihe
Jessica Merchant, tvorkyňa populárneho blogu o jedle Ako sladko je, teraz vytvorila svoju prvú kuchársku knihu, Vážne Delish. Jej hravosť skáče zo stránok na jej vynaliezavé a neuveriteľne chutné recepty, ako napríklad Amaretto-maslová tekvicová polievka so škoricovými toastovými krutónmi, mini krabmi so sladkou kukuricou a čučoriedkovou salsou a fleur de sel karamelovým bourbonom mliečne koktaily. Jej zmysel pre humor, ktorý na jej web privádza milióny návštevníkov, žiari v názvoch kapitol ako „Raňajky (... na večeru?)“ A Šalát, polievky a veci podobné zelenine (Fuj, ak musíme). Obchodník robí jedlo, pre ktoré sú ľudia nadšení, nič zabehnuté alebo očakávané. Ako bonus boli všetky fotografie v knihe urobené samotnou Merchantovou, vďaka čomu mala jej kuchárska kniha osobný nádych, ktorý jej fanúšikovia milujú a nováčikovia ocenia. Vážne Delish obsahuje nápadité recepty, ktoré sú chutné a originálne a ktoré čitateľov zavedú na miesto, kde sa varenie stáva dobrodružným a jedlo zábavou.
V rozhovore pre SheKnows nám Jessica povedala, že toto je jeden z receptov v knihe, ktorého sa skutočne držala a bola s výsledkom spokojná. Jej najväčšie učenie pri jej výrobe? Proces výroby správneho bundtovského koláča, samozrejme. "Som naozaj lenivá, čo sa týka pečenia," povedala nám. "Nerád si vymastím a vysypem panvicu, ale používam nepriľnavý sprej alebo kokosový olej. Naozaj si myslím, že to je tajomstvo, uistiť sa, že celá panvica je správne potiahnutá. “
Vychutnajte si tento exkluzívny náhľad receptu z Vážne Delish. Získajte knihu >>
Viac receptov na čučoriedkový dezert
Čučoriedkové koláče mason jar viečko
Čučoriedková bazalka granita
Bezlepkové mini cheesecaky s čučoriedkovou omáčkou
