Láska Jordana Andina k jedlu začala skoro. Vo veku 9 rokov sa jeho rodina presťahovala z kanadského Toronta na Manhattan Beach v Kalifornii a práve vtedy - áno, vo veku 9 rokov - Andino začal svoju kulinársku kariéru. Začal prácou so svojim otcom vo vynikajúcich reštauráciách a nakoniec absolvoval školu hotelovej správy na Cornell University.
Teraz Andino moderuje svoju vlastnú show, Late Nite Eats, na kanáli Cooking Channel a varila pre spoločnosti The French Laundry, Jean-Georges a dokonca aj pre rodinu Kardashian. Nedávno sme dostali príležitosť porozprávať sa s Andinom a nahliadnuť do jeho chladničky.
SheKnows: Povedzte nám niečo o tom, čo máte vo svojej chladničke.
Jordan Andino: Fľaša bieleho vína, Sriracha, čerstvý mletý cesnak sediaci na olivovom oleji, dijonská horčica, majonéza a vajíčka.
SK: A čo vaša mraznička?
JA: Ľad, mrazené vopred a porciované morčacie hamburgery, miešané mrazené bobule a samozrejme hrnčeky na pivo.
SK: Existujú nejaké položky, ktoré by ste vždy chceli mať na sklade?
JA: Niečo, čo mám vždy po ruke, je Nesquik. Bol som celoživotným fanúšikom, a preto je to základ v mojej špajzi. Bez ohľadu na to, či šľahám šampon alebo miešam čerstvé, lahodné smoothie, vždy hľadám spôsoby, ako do jeho varenia začleniť jeho skvelú chuť a zdravú mliečnu dobrotu.
SK: Aké je vaše zdravé občerstvenie?
JA: Stále sa vyvíja. Keď nenatáčam, mojou zdravou pochúťkou je acai miska s granolou, jahodami a banánom. Keď natáčam, milujem jesť pečený karfiol, ružičkový kel a/alebo brokolicu.
Viac:Port Whitney nikdy nejedol cestoviny - nie, nerobíme si srandu
SK: Môžete nám uviesť príklad jedného z vašich obľúbených jedál na večer?
JA: Najlepším jedlom na večer by boli moules-frites alebo dusené mušle s hranolkami. Tieto jedlá sú cenovo dostupné, ľahké, chutné a relatívne zdravé. A čo je najdôležitejšie, rýchlo sa v nich nakupuje a rýchlo sa vyrábajú.
SK: Čo by ste považovali za maximálne komfortné jedlo?
JA: Nič nehovorí o pohodlí ako mac a syr. Najlepší druh je, keď je čerstvo vyrobený s množstvom mazľavej sýtosti, čo zaisťuje maximálne upokojenie chutí a pocitov.
SK: Aké jedlá absolútne nemôžete zniesť?
JA: Len jedna vec... narodeninová torta a poleva. Ako klasický čokoládový alebo bielo/žltý koláčový chlieb s tradičnou polevou... ew.
SK: Očividne milujete filipínske jedlo, ale ktorá krajina (okrem Filipín) je vašou obľúbenou a prečo?
JA: Talianska, tesne nasledovaná španielskou kuchyňou. Obe kultúry varia s láskou a podporujú veľké rodinné stretnutia okolo jedla, ktoré je podľa mňa najdôležitejšou súčasťou varenia.
SK: Ak by ste celý mesiac mohli používať iba jeden malý kuchynský spotrebič (mikrovlnnú rúru, mixér, pomalý sporák atď.), Ktorý by ste si vybrali?
JA: Mixér. Neverím na mikrovlnky a mám rád, keď môžem veci čistiť rýchlo a jednoducho.
SK: Aké najpodivnejšie jedlo ste kedy jedli?
JA: Balut - [čo znamená] „fermentované kačacie embryo“ z Filipín.
SK: Zjedli by ste to znova?
JA: Ďakujem, ale nie ďakujem!
SK: Išli ste do Cornellu a ja som vyrastal priamo mimo Ithaky, takže sa musím opýtať, je Wegmans skutočne najväčší obchod s potravinami v USA? Podľa mňa úplne je.
JA: Wegmans je kultúra - nie, životný štýl. Osobne sa domnievam, že jednoducho zredukovať Wegmana na „obchod s potravinami“ je heréza. Ak ste neboli vo Wegmans, takmer by som to prirovnal k Disney Worldu s potravinami - najšťastnejšie miesto na Zemi (kvôli jedlu a veciam)!
Viac:Haylie Duff nenávidí tento bežný šalátový polev a má pravdu
SK: Varili ste aj pre jednu z najznámejších rodín - Kardashianky. Aké to bolo?
JA: Bol to úžasný zážitok a niečo, čo by som rád urobil znova. Je to úžasne utiahnutá rodina, ktorá tlačí ťažšie ako ktokoľvek, koho som kedy videl. Aj napriek všetkej sláve a bohatstvu sú tak prízemní a celkom milostiví. Majú zlú povesť úplne bez dôvodu!
