Vychutnajte si tieto sladké dni svätého Patrika dezerty ktoré vám určite získajú bozk! Od hľuzoviek až po koláč vyrobený z írskeho piva nájdete perfektný recept (alebo ich vyskúšajte všetky). Tento rok nenoste len zelenú, ale počas tejto šťastnej dovolenky si ju pripravte v kuchyni.
Zelený zamatový koláč
Zloženie:
- 1 1/2 šálky oleja
- 2 vajcia
- 1/2 čajovej lyžičky zeleného potravinárskeho farbiva
- 1 lyžica octu
- 1 šálka cmaru
- 1 1/2 šálky cukru
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 2 1/2 šálky múky
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 1/4 čajovej lyžičky soli
Pokyny:
V miske zmiešajte vajcia, cukor, olej a ocot; dobre premiešajte. Múku a sódu spolu preosejte a striedavo pridávajte do vaječnej zmesi s cmarom, po každom pridaní dobre premiešajte; zmiešajte vanilku a potravinárske farbivo.
Nalejte do 3 vymastených a múkou vysypaných 8-palcových koláčových foriem; piecť na 350? F po dobu 25 minút. V pohode Posypeme vanilkovou polevou a posypeme pistáciovými orieškami.
Brownies z čokoládovej mäty
Suroviny na sušienky:
- 1/2 šálky masla
- 4-unce nesladenej čokolády
- 1 1/2 šálky cukru
- 3 vajcia
- 1 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 1 šálka univerzálnej múky
- 1/2 lyžičky soli
Prísady do polevy:
- 1/4 šálky zmäknutého masla
- 2 1/2 šálky cukrárskeho cukru
- 1 1/2 až 3 polievkové lyžice mlieka
- 1/2 čajovej lyžičky extraktu z mäty piepornej
- Zelené potravinárske farbivo
Pokyny:
Predhrejte rúru na 350 ° F a vymastite 9-palcový štvorcový pekáč.
Pre brownies: vložte maslo a čokoládu do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry; mikrovlnku zohrejte na 1 minútu, premiešajte a mikrovlnku ešte 1 minútu; miešajte do hladka. V samostatnej miske zmiešajte cukor a vajcia; vmiešajte čokoládu a vanilkový extrakt; vmiešajte múku a soľ, kým sa dôkladne nespoja.
Nalejte do pripravenej formy, potom pečte 25 minút, alebo kým nôž vložený do stredu nevyjde čistý. Ochlaďte najmenej 1 hodinu.
Na polevu: smotanu na maslo a cukrársky cukor; pridajte mlieko po 1 polievkovej lyžici, šľahajte, kým nebude hladké a roztierateľné; porazte extrakt z mäty piepornej a zafarbte ho na požadovaný odtieň zeleným potravinárskym farbivom; vychladnuté sušienky zmrazíme, prikryjeme a chladíme 1 hodinu; navrch posypeme čokoládovými lupienkami.
Írsky krémový mliečny kokteil
Slúži 2
Zloženie:
- 4 lyžice írskeho krému Baileys
- 2 odmerky vanilkovej zmrzliny
- 1 1/4 šálky mlieka
- 1/2 šálky ľadu
- Čokoládová omáčka na ozdobu
Pokyny:
Rozdrvte ľad v mixéri; pridajte írsku smotanu, zmrzlinu a mlieko; pulzujte, kým sa dôkladne premieša a nedosiahne sa požadovaná hrúbka. Nalejeme do dvoch vysokých pohárov a pokvapkáme čokoládovou omáčkou.
Čokoládový koláč
Zloženie:
- 2 šálky statnej (napríklad Guinness)
- 2 šálky nesoleného masla
- 1 1/2 šálky nesladeného kakaového prášku (najlepšie podľa holandského postupu)
- 4 šálky univerzálnej múky
- 4 šálky cukru
- 1 lyžica sódy bikarbóny
- 1 1/2 čajovej lyžičky soli
- 4 veľké vajcia
- 1 1/3 šálky kyslej smotany
- 2 šálky smotany na šľahanie
- 1 libra horkej (nie nesladenej) alebo polosladkej čokolády, nasekanej
Pokyny:
Predhrejte rúru na 350? F a vymastite 3, 8-palcové okrúhle tortové formy.
V silnom veľkom hrnci na strednom ohni podusíme 2 šálky hrubej hmoty a 2 šálky masla; pridajte kakaový prášok a šľahajte, kým nebude zmes hladká; mierne vychladnúť.
Vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor, sódu bikarbónu a 1 1/2 čajovej lyžičky soli. Pomocou elektrického mixéra rozšľahajte vajcia a kyslú smotanu v samostatnej miske; pridajte silnú čokoládovú zmes do vaječnej zmesi a šľahajte, aby sa spojila; pridajte zmes múky a krátko šľahajte na pomalých otáčkach; cesto zložte, kým sa úplne nespojí.
Cesto rovnomerne rozdeľte na pripravené formy a pečte koláče, kým tester vložený do stredu koláčov nevyjde čistý, asi 35 minút. Koláče nechajte vychladnúť 10 minút; otočte koláče na stojan a úplne vychladnite.
Na polevu: v ťažkom, strednom hrnci nechajte dusiť smotanu; odstrániť z tepla; pridajte nasekanú čokoládu a šľahajte, kým sa neroztopí a nebude hladká. Chladíme, kým sa poleva neroztiera, za častého miešania asi 2 hodiny. Mrazový koláč medzi vrstvami a vrchom so zvyšnou polevou.
Šťastné hľuzovky Baileys
Robí asi 5 tuctov hľuzoviek
Zloženie:
- 1/2 šálky smotany na šľahanie
- 1/4 šálky nesoleného masla
- 3 lyžice cukru
- 8 uncí polosladkej čokolády, nasekanej
- 1/4 šálky írskeho krému Baileys
Pokyny:
Smotanu, maslo a cukor zmiešajte v stredne veľkej panvici; priveďte do varu na strednom ohni; odstrániť z tepla; pridajte čokoládu, miešajte, kým sa úplne neroztopí; vmiešajte Baileys; chladnúcu zmes, až kým nie je pevná, asi 4 hodiny alebo cez noc.
Vytvarujte guličky a rozvaľkajte v požadovaných vrstvách, aby ste poriadne prikryli. Uvažujte o kvapkaní zelených cukroviniek z pekárskej uličky remeselného obchodu, aby ste získali nádych šťastnej farby! Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.
