Keď plánujete letné outdoorové dobrodružstvo, očakávate, že ho trochu „zdrsníte“ - alebo veľa, ak ste a hardcore turista a karavan-to však neznamená žiť z mrazom sušených jedál alebo z kúskov výživy tyče. Kempovanie je zábavný spôsob, ako rozšíriť svoje kulinárske schopnosti do lesa a prekvapiť ostatných táborníkov skutočne uspokojivým jedlom. Či už staviate stan v blízkosti potoka na rybársky víkend, alebo si zo základne urobíte odľahlú lesnú chatu Dlhý týždeň turistiky alebo poľovníctva, tieto gurmánske kempingové recepty vás dobre zasýtia počas vášho pobytu vo veľkom vonku.
Gurmánske kempingové recepty
Pstruh Crostini
Slúži 4
To, že ste v lese a sedíte na pni, neznamená, že si nemôžete dopriať pôsobivé predjedlo, zatiaľ čo hlavné jedlo prská. Po úspešnom dni rybačky dajte čerstvý úlovok do ohňa a urobte pstruhové crostini.
Zloženie:
- 4 široké plátky francúzskeho chleba
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 10 až 12 cherry paradajok, na štvrtiny
- 3 listy čerstvej bazalky, nadrobno nakrájané
- 1-1/2 šálky vločkovaného vareného pstruha, odstráni sa koža a kosti
- 4 unce rozdrvené feta
Pokyny:
- Opekajte chlieb na rošte nad táborákom.
- V miske zmiešajte olivový olej, cesnak, soľ, korenie, paradajky, bazalku a pstruha a zľahka premiešajte.
- Top opečený chlieb so pstruhovou zmesou a posypeme fetou. Jedzte ihneď alebo vložte do balíkov alobalu a zohrejte nad ohňom.
Kačací a divoký ostružinový šalát
Slúži 6
Púpavová zeleň rastie divoko a nie je pravdepodobné, že by bola v lesnatých oblastiach ošetrená pesticídmi. Nie sú len jedlé, sú výživným a pohodlným doplnkom tohto šalátu. V letných mesiacoch sú k dispozícii aj lesné černice - len si dajte pozor na lepkavé ostružiny. Kačica, či už divoká alebo kupovaná, robí z groumetového campouta autentickejší zážitok ako z kuracieho alebo hovädzieho mäsa.
Zloženie:
- 4 šálky púpavových zelených
- 2 šálky listov baby špenátu
- 3 šálky uvareného kačacieho mäsa nakrájaného na kocky
- 1/4 šálky jemne nakrájanej červenej cibule
- 2 šálky čerstvých lesných černíc
- Balsamico vinaigrette
Pokyny:
Všetky suroviny zmiešajte vo veľkej miske a podávajte.
Krútený chlieb s ohňom
Robí 8 zákrut
Krútenie chleba je zábavná pochúťka k táboráku. Môžete piecť chlieb v holandskej rúre alebo obaliť cesto v tvare polmesiaca okolo tyčiniek a „upiecť“ ich na ohni. Na raňajky alebo dezert si dajte rolky do masla, hnedého cukru a škorice.
Zloženie:
- 1 tuba chladených polmesiačikov
- 3 lyžice zmäknutého masla
- Miešané bylinky, jemne nasekané
Pokyny:
Cesto s polmesiacom obalte okolo tyčiniek a opekajte na ohni. Vyberte ich a namočte do masla a posypte bylinkami.
Jelení guláš
Slúži 6
Zverina je ďalším obľúbeným táborom varenia. Jelení guláš je náplňou cestovného po náročnom dni pešej turistiky, rybolovu alebo turistiky. Je obzvlášť vhodné, keď teplota klesá, keď zapadá slnko.
Zloženie:
- 6 plátkov slaniny
- 1 cibuľa, nakrájaná
- 2 zelerové tyčinky, nakrájané
- 1 veľká mrkva, nakrájaná
- 1 jalapeno, naočkované, mleté
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 libra zveriny, na kocky
- 2 plechovky fazule, vyčerpané
- 1 polievková lyžica talianskeho korenia
- 1 (28-unca) môže pečené paradajky nakrájané na kocky
- 16 uncí zeleninový vývar
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- 1/4 šálky múky
Pokyny:
- V holandskej rúre na uhlí alebo v táborovom sporáku uvarte slaninu do chrumkava. Odstráňte slaninu a rozdrobte ju. Odložiť. V slaninovom tuku uvaríme za častého miešania cibuľu, zeler, mrkvu a jalapeno, kým nezmäknú. Zeleninu vyberieme a odložíme bokom.
- Na odkvapkanie pridáme divinu a za častého miešania varíme, kým nezhnedne. Pridajte slaninu a zeleninu späť do hrnca a premiešajte. Pridajte fazuľu, talianske korenie, paradajky a vývar. Priviesť do varu. Nastavte holandskú rúru na stranu uhlia alebo znížte teplo na sporáku, zakryte hrniec a duste 45 minút.
- Ochutnajte a dochuťte soľou a korením. Vmiešajte múku. Za občasného miešania varíme ďalších 10 až 15 minút. Podávame horúce.
Bravčová bravčová panenka
Ďalšie recepty na kempovanie na vynikajúce dobrodružstvá v prírode
- Kempingové a turistické občerstvenie
- Recepty na rodinné kempovanie
