Bezpečné morenie
Pokiaľ ide o čokoľvek, čo doma uvaríte, existuje správny a nesprávny spôsob, ako a bezpečný a nebezpečný spôsob nakladania. Aby sa zabránilo krížovej kontaminácii, odporúčame nasledujúce:
- Dózy pred morením vždy predesterilizujte, aj keď sú hneď po vybalení z krabice.
- Dózy sterilizujte varom vo vode najmenej 10 minút.
- Vyhoďte alebo znova použite nádoby, ktoré majú čipy alebo praskliny.
- Na dobré a bezpečné utesnenie, ktoré zabráni baktériám, používajte poháre, ktoré majú dvojdielny vákuový uzáver.
- Nepoužívajte nádoby vyrobené z medi, železa, zinku alebo mosadze, ktoré by mohli reagovať s kyselinou a soľou.
Príchute
Nakladanú uhorku si môžete prispôsobiť akýmkoľvek spôsobom tým, že zdokonalíte základný recept. Vyskúšajte niekoľko z týchto doplnkov na otočenie tradičnej chuti uhoriek:
- Nahraďte iný ocot. Vyskúšajte jablčný ocot, ryžový ocot alebo červený vínny ocot, aby ste získali extra šťavu.
- Pridajte celé korenie, celé ošúpané strúčiky cesnaku, koriandrové semienka, horčičné semienka alebo kôprové semienka, aby ste získali výraznú chuť.
- Pridajte pikantnú omáčku, vločky červenej papriky, čerstvé nakrájané jalapeños alebo inú čili papričku na korenie.
- Pridajte celé klinčeky, škoricové tyčinky alebo celé nové korenie pre náznaky korenia na pečenie.
Viac: Perfektný taliansky hoagie sendvič zo starej školy, urobený správne
V náleve
Cibuľa, mrkva, karfiol, zeler, sladká alebo pálivá paprika, špargľa, zelené fazuľky alebo cuketa sú skvelou nakladanou zeleninou. Experimentujte s tým, čo je vo vašom produkčnom koši... nikdy neviete, na čo môžete naraziť!
Niektoré veci sa nakladajú rýchlejšie ako ostatné. Tenko nakrájaná cibuľa pôjde oveľa rýchlejšie ako celá mrkva, takže ak sa poponáhľate s nakladanou zeleninou, kúsky nechajte menšie a nakrájané na tenké plátky.
Okrem toho, že budete nakladanú zeleninu jesť priamo z nádoby, nájdete mnoho ďalších spôsobov, ako ju použiť. Predstavujú perfektné a pikantné doplnky k hamburgerom, sendvičom a tacos alebo pridávajú malú pizzu na tanier s antipastom. Akokoľvek im slúžite, budú určite hitom.
Pôvodne publikované v apríli 2012. Aktualizované v septembri 2016.
