Višňové višne sú jedným z mojich obľúbených plodov, s ktorými varím. Nielenže sú pre vás dobré (sú to silné drobnosti, s regeneráciou svalov a prínosom pre spánok!), Ale tiež tak dobre fungujú v sladkých i slaných jedlách, ako je napríklad táto pomalá panvica.
Ak by ste mi povedali, že roštenka bude na večeru kedykoľvek v roku po marci a pred októbrom, povedal by som, aby ste odišli. Ale prídu tie chladnejšie mesiace a túžba po výdatnom a pohodlnom jedle, ja mám len uši. Hrnková pečienka je ideálna do pomalého hrnca, pretože čím dlhšie ju varíte, tým je jemnejšia. Po 5 hodinách sa to doslova rozpadalo, keď som sa to pokúšal vybrať kliešťami a vybrať z pomalého hrnca.
Po uvarení v príjemnom kúpeli višňovej šťavy a obklopení sušenými višňami (ktoré napučiavajú dokonale v tej tekutine na varenie), má mäso lahodne sladkú chuť vyváženú dokonale čerstvými bylinkami a slaná cibuľa. Je to také dobré, že by som dokonca uvažoval o zdvojnásobení receptu, aby vám zostali zvyšky.
Recept na pomalý hrniec s čerešňou
Podávajte tento hrniec pečený cez uvarené cestoviny alebo ryžu k výdatnejšiemu jedlu.
Podáva sa 4 - 6
Čas prípravy: 10 minút | Čas varenia: 5 hodín 10 minút | Celkový čas: 5 hodín 20 minút
Zloženie:
- 1 lyžica olivového oleja
- Soľ a korenie
- 3 kilá pečiva
- 4 - 5 listov čerstvej šalvie, nakrájanej
- 1 - 2 vetvičky čerstvého rozmarínu, nasekané
- 1 stredne žltá cibuľa, nakrájaná na plátky
- 1 šálka čerešňovej šťavy
- 1/3 šálky sušených višní
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
- 1 polievková lyžica vody
Pokyny:
- Do veľkého hrnca alebo holandskej rúry na stredne vysokú teplotu nalejte olivový olej.
- Praženicu ochutíme hojne soľou a korením zo všetkých strán.
- Akonáhle je olej horúci, vložte do hrnca hovädzie mäso a opečte ho zo všetkých strán, asi 2 - 3 minúty na každú stranu.
- Preneste mäso do pomalého hrnca.
- Pridajte bylinky, cibuľu, čerešňovú šťavu a sušené čerešne do pomalého hrnca, prikryte pokrievkou a varte 5 hodín.
- Mäso vyberte z pomalého hrnca (malo by byť jemné a rozpadajúce sa) a odložte ho na dosku.
- V malej miske rozmiešajte kukuričný škrob vo vode, kým sa nerozpustí, a pridajte ho do pomalého hrnca (stále na nízkom stupni). Miešajte, prikryte a nechajte stuhnúť, kým mäso vychladne, asi 5 - 10 minút.
- Mäso trochou vidličiek nastrúhajte, potom vráťte do pomalého hrnca a premiešajte s čerešňovou omáčkou.
- Podávame cez uvarené cestoviny alebo ryžu.
Viac receptov na pečenie v hrnci
Praženica z merlotu a marhúľ
Perfektná pečienka z bylinkového hrnca
Posuvníky hrnca na pečenie pomalého hrnca
