V sezóne kalorických, ťažkých sladkostí neexistuje nič ako ľahký a čerstvý dezert. Ak ste nikdy nepočuli o „galette“, je čas vyskúšať niečo nové!
Súvisiaci príbeh. Jablkovo-rebarborový koláč je moderný zvrat na klasickom recepte
Čerstvé ovocie ako dezert
V sezóne kalorických, ťažkých sladkostí neexistuje nič ako ľahký a čerstvý dezert. Ak ste nikdy nepočuli o „galette“, je čas vyskúšať niečo nové!
Táto galeta prináša úplne nový význam „ovociu ako dezert“. V tomto jedle môžete skutočne ochutnať rovnováhu textúr, medzi chrumkavou kôrkou a jemným, sladkým ovocím. Je to perfektná alternatíva k silným a bohatým dezertom počas prázdnin.
Recept na galettu z jahodovej broskyne
Recept upravený z Jednoduchých receptov
Zloženie:
Pre kôru:
- 1-1/4 šálky univerzálnej múky
- 1-1/2 čajové lyžičky kryštálového cukru
- 1/2 čajovej lyžičky kosherovej soli
- 1 tyčinka (4 unce) nesoleného masla, nakrájaná na malé (1/2-palcové) kocky, chladená v mrazničke 1 hodinu
- 4 až 6 polievkových lyžíc ľadovej vody
Na náplň:
- 3 veľké žlté broskyne, olúpané, nakrájané na plátky 1/4 palca
- 1 šálka nakrájaných jahôd
- 3-1/2 lyžice kryštálového cukru
- 1 lyžica univerzálnej múky
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 1 lyžička nesoleného masla
- 1 vajce
- Hrubý cukor
Pokyny:
- V kuchynskom robote vymiešajte múku, cukor a soľ, kým sa dobre nespoja.
- Pridáme na kocky pokrájané maslo a 8krát premiešame. Maslo by malo mať veľkosť hrášku.
- Pomaly prilievajte ľadovú vodu, 2 lyžice naraz, pulzujte po každom pridaní, kým sa cesto nezačne hrudkovať.
- Vyvaľkajte cesto. Nepreháňajte. Cesto spracujte len toľko, aby sa sotva spojilo na kotúč. Posypeme trochou múky zo všetkých strán, zabalíme do plastu a dáme na hodinu do chladničky.
- Rúru predhrejte so stojanom v strednej polohe na 425 stupňov F.
- Plátky jahôd a broskýň dáme do misy a posypeme múkou a cukrom. Jemne vhadzujte do kabátu. Ovocie posypeme vanilkovým extraktom.
- V malej miske rozšľahajte vajíčko do hladka a odstavte.
- Na jemne pomúčenom, čistom a hladkom povrchu cesto rozvaľkajte, až kým nebude mať priemer 12 palcov. Vyvaľkané cesto jemne nadvihnite a položte na plech.
- Plátky jahôd a broskýň poukladajte do jednej vrstvy v strede cesta tak, aby sa prekrývali, v jednej vrstve a vytvorte asi 7 alebo 8 palcový kruh. Bodka s maslom.
- Zložte vonkajšie okraje cesta hore a cez náplň, asi o 2 palce dookola, harmonikovým spôsobom. Vajce umyjeme odkryté cesto a posypeme hrubým cukrom.
- Vložíme do rúry a pečieme asi 20-25 minút, kým pekne nezhnednú. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť na plechu, asi 20 minút.
- Podávame s vanilkovou šľahačkou.
Viac receptov na jahody
Recept na balzamovú jahodovú bruschettu
Recept na jahodovú sódu
4 Kreatívne slané jahodové recepty
