Lahodné páry piva a syrov na vyskúšanie - SheKnows

Pravdepodobne ste už počuli o párovaní vína a syrov, ale vedeli ste to pivo a syr je možné spárovať rovnako efektívne? Je to pravda! A vďaka tomuto užitočnému sprievodcovi rýchlo vytvoríte všetky druhy chutných kombinácií.

Súvisiaci príbeh. Upečená feta Jamieho Olivera zabalená v listoch s citrónom je hviezdou vašej ďalšej nástenky s údeninami

Ak hľadáte tipy na párovanie piva s rôznymi jedlami a príchuťami, je ťažké prekonať rady Jackieho Dodda, a.k.a. Beeroness. Je to kulinárska čarodejnica, ktorá prišla s desiatkami chutných receptov, ktoré obsahujú pivo. A našťastie pre nás, ona zdieľa svoje tajomstvá, ako spojiť vzrušujúce a chutné svety piva a syrov.

Jackieho najväčšou radou, ako uzavrieť manželstvo s týmito dvoma komplexnými svetmi chutí, je „držať jemné pivo s jemným syrom a intenzívne s intenzívnym, aby žiadne chute sú ohromené. “ Mierne svetlé pivo sa však bude skvele kombinovať s rovnako jemnou mozzarellou alebo smotanovým syrom, zatiaľ čo silný stout je vhodnejší pre starších ľudí. Gouda.

Jackie odporúča identifikovať dominantné chute rôznych pív a syrov a pokúsiť sa tieto príchute zladiť - alebo aspoň doplniť. Ak napríklad pracujete s bylinkovým syrom, je ideálne pivo s bylinkovými tónmi alebo pivo s príchuťou, ktorá sa hodí k bylinkám, ako sú citrusy. Pivu s dominantnou príchuťou, ako je káva, by sa v tomto prípade nedarilo tak dobre. Keď budete postupovať podľa tejto metódy, príchute budú na sebe nadväzovať a budú sa navzájom dopĺňať, než aby boli v konflikte spôsobom, ktorý je mätúci pre podnebie.

Je dôležité mať na pamäti, že alkohol zosilňuje teplo, vysvetľuje Jackie. Ak teda pracujete s pikantným syrom, ako je jalapeno čedar alebo habanero Muenster, pikantné chute budú výraznejšie pri pive, ktoré má vyšší ABV (objemový alkohol). Ak zvládnete horúčavu, pokojne si dajte pivo, ktoré má vyššie percento alkoholu, ale ak vám korenie neberie ohľad, dávajte si pozor.

Niekoľko príkladov

Teraz máte fakty o tom, ako rozbehnúť párovanie, ale potápanie môže byť trochu zastrašujúce. Jackie preto ponúkol niekoľko príkladov, ktoré vám pomôžu začať:

• Hnedé pivo s tónmi ovocia a orechov a nízkym chmeľovým profilom (to znamená menej horké) sa dobre kombinuje s orechovou raclette.
• India Pale Ale (IPA), ktorá má kvetinové a ovocné tóny, sa bude skvele hodiť k rokfortu.
• Jantárové pivo s karamelovými tónmi a priemerným chmeľovým profilom (stredná horkosť) je možné kombinovať s Gruyère.
• Mierne a jemne ovocné belgické biele pivo bude skvelé s kotúčom brie. Aby ste získali mimoriadny šmrnc, upečte brie a polejte marhuľami.
• Sladová a hladká pena bez espressa a čokoládovej chuti bude skvelá so silnou, starnúcou Goudou.

A samozrejme, ak máte problém vybrať si v obchode správnu značku piva, neváhajte požiadať o pomoc skúseného predajcu.

Viac o pive

Ochutnávka piva: Zimné pivo musíte vyskúšať
Pivá jar/leto
Najlepšie kanadské pivo