Zemiaková kaša s rozmarínom a maslom - SheKnows

Srsť zemiakov na šupke, bohatosť opečeného masla a rustikálna chuť rozmarínu v jednom.

Súvisiaci príbeh. Martha Stewart dopĺňa svoj zemiakový gratin týmito dvoma prekvapivými prísadami

Zemiaková kaša chutná hladko, ale výdatne. Pokožka dodáva jemnú textúru, vďaka ktorej sa budete stále vracať. Potom je to opečené maslo, ktoré je nielen v zemiakovej kaši, ale aj pokvapkané na vrchu. A v neposlednom rade sú v každom súste náznaky rozmarínu. Je ľahké naplniť tieto zemiakové pyré predtým, ako budete na tanieri jesť čokoľvek iné.

Zemiaková kaša z rozmarínu a opečeného masla

Slúži 2

Zloženie:

• 3 červenohnedé zemiaky so šupkou (stredne veľké až veľké)
• 1 lyžica sušeného rozmarínu
• 3 lyžice mlieka
• 3 lyžice masla
• 1/2 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
• 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
• 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku
• 2 vetvičky čerstvého rozmarínu

Pokyny:

1. Naplňte veľký hrniec vodou a ponechajte dostatok priestoru na vloženie zemiakov.
2. Pridajte sušený rozmarín a vodu priveďte k varu.
3. Pridajte zemiaky do vriacej vody a varte asi 25 minút alebo kým nie je hotové (keď vidličkou zemiaky ľahko prerazíte).
4. Tesne pred varením zemiakov zohrejte malú panvicu na miernom až strednom ohni a pridajte maslo.
5. Maslo stále miešajte, kým sa nezačne otáčať a zlatohnedá farba. Panvicu vyberte z ohňa. Odložte na chvíľu.
6. Vypustite vodu z hrnca zemiakov a odstráňte sušené listy rozmarínu. Je v poriadku nechať ich niekoľko na panvici so zemiakmi.
7. K zemiakom pridajte mlieko, soľ, korenie, cesnakový prášok a asi 3/4 opečeného masla.
8. Porazte ručným mixérom alebo zemiakovým pyré roztlačte zemiaky na požadovanú konzistenciu. Ak je zmes príliš hustá, môže byť potrebné viac mlieka. Súčasne pridávajte iba trochu mlieka, zatiaľ čo zemiaky roztlačíte, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.
9. Preložíme do servírovacej misky a posypeme nasekanými čerstvými listami rozmarínu. Pokvapkáme zvyšným opečeným maslom a ozdobíme malými kúskami vetvičiek rozmarínu. Podávajte horúce.

Viac o zemiakoch

Chipotle zemiaková kaša
Zemiaková kaša s polevou z parmezánu
Zemiaková kaša so skaramelizovanou cibuľkou