Domáca čili omáčka - SheKnows

Ak ste závislí na tejto obľúbenej horúcej chilli omáčke s kohútom na fľaši, zamilujete si túto sladkú a pikantnú domácu verziu.

Súvisiaci príbeh. Jablkovo-rebarborový koláč je moderný zvrat na klasickom recepte

Nalejte túto domácu chilli omáčku na ryby, kuracie mäso, praženicu a ďalšie. Myslíme si, že chutí skvele takmer k čomukoľvek!

Recept na domácu čili omáčku

Prevzaté z Barma: Rivers of Flavour

Poskytuje asi 2 šálky

Zloženie:

• 1 šálka balených sušených červených chilli papričiek
• 3/4 šálky vody
• 1/4 šálky nahrubo nasekaného cesnaku
• 1/4 šálky rybej omáčky
• 1/4 šálky cukru
• 3/4 šálky ryžového octu

Pokyny:

1. Z čili papričiek odrežte stonky. Papriky prekrojíme na polovicu. Odstráňte a zlikvidujte väčšinu semien. (Uchovávanie väčšieho množstva semien bude mať za následok pikantnejšiu omáčku.)
2. Chilli papričky, vodu a cesnak zmiešajte v menšom hrnci a nechajte 5 minút odstáť. Nastavíme na stredne vysokú teplotu a zmes privedieme k varu. Znížte teplotu a zmes nechajte 5 minút vrieť.
3. Zmes nechajte mierne vychladnúť a potom preneste do mixéra alebo kuchynského robota. Do čili zmesi pridajte rybaciu omáčku a cukor. Postupujte tak, že v prípade potreby zoškriabete po stranách, kým sa čili papričky nerozpadnú na veľmi malé kúsky. Pridajte ocot a strukovinu, aby sa spojili. Preneste do sklenenej nádoby a dajte do chladničky.

Viac dennej chuti

Vietnamské bravčové fašírky v šalátových pohároch
Barmský krevetový a uhorkový šalát
Vietnamské karamelizované pikantné kura