Ako chutí jar? Jahody, rebarbora, špargľa a hrášok, však? Toto sú štandardné jarné ingrediencie, o ktorých už viete všetko. Ale čo neospevovaný hrdina, ktorý skutočne zachytáva svieži jar a sústo?
Dámy a páni, dovoľte mi znova zaviesť reďkovku.
Viac:23 jarných receptov, ktoré si zamilujete do zeleniny
Možno som to len ja, ale mám pocit, že reďkovka má práve teraz chvíľu. Je svieži, ostrý a chladný so správnym pikantným popálením. Niečo na tom mi práve hovorí jar.
Vašou bránou k oceneniu reďkovky by mohol byť francúzsky spôsob: konzumovaný surový, namočený do zmäkčeného, sladkého smotanového masla s posypaním vločkami morskej soli (alebo slaného masla, ak je to jednoduchšie). Ooh la la, to je veľa fantázie s nulovým úsilím.
Sotva budete musieť vynaložiť viac úsilia, môžete tiež pripraviť tento rýchly krevetový šalát Kniha o južnej zelenine od Rebeccy Langovej.
Viac:19 jednoduchých receptov, ktoré dokazujú, že francúzske jedlo môžete variť doma
Gruzínsky krevetový a reďkovkový šalátový recept
Slúži 4
Praktické: 20 minút | Celkový čas: 50 minút
Nákup reďkovky na farmárskom trhu vám môže priniesť výber takmer nekonečný ako farby veľkonočných vajíčok. Použitie dvoch rôznych odrôd reďkovky automaticky dodá tomuto šalátu živosť textúr, farieb a chutí.
Zloženie:
- 2 libry nelúpané, veľké, surové krevety
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 čajová lyžička stolovej soli, rozdelená
- 3/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia, rozdeleného
- 1 (4-unca) melónová reďkovka, nakrájaná na štvrtiny a tenké plátky
- 4 unce d’Avignon, reďkovky, tenké plátky
- 4 zelené cibule, nakrájané na plátky
- 1/2 šálky feniklovej cibule nakrájanej na kocky
- 1/4 šálky čerstvej pomarančovej šťavy
- 1 lyžička medu
- 1 čajová lyžička dijonskej horčice
- 2 lyžice majonézy
- 1/4 šálky nakrájanej čerstvej mäty
- Ozdoba: vetvičky čerstvej mäty
Pokyny:
- Ošúpte a zbavte kreviet a osušte. Duste na veľmi horúcej liatinovej panvici na stredne vysokej teplote 4 minúty.
- Krevety, olivový olej, 1/2 čajovej lyžičky soli, 1/2 čajovej lyžičky korenia a ďalšie 4 ingrediencie zmiešajte vo veľkej miske.
- Pomiešajte pomarančový džús, ďalšie 4 prísady a zvyšnú 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky korenia. Nalejte zmes kreviet a premiešajte. Podávame vychladené.
Múdre rady: Reďkovku by ste mali jesť čerstvú, pretože chuť sa nenaruší iba tým, že deň alebo dva po nej ležíte sú vyrysované, ale húževnaté a ťažké, čo im sťažuje trávenie a samozrejme ich aj činí nezdravé. - Pani. Lettice Bryan dovnútra Žena v Kentucky (1839)
Kniha o južnej zelenine je nabitý sezónnejšími receptami milujúcimi zeleninu, takže si ich určite overte.
Viac: Pomalé varenie recepty, ktoré uľahčia jarné varenie
