Okrem toho, že do nich pridáte farbu a zaujímavosť, existuje množstvo zdravých dôvodov, prečo do nich začleniť jedlé kvety recepty.
Jedlé kvety, rovnako ako ich materské rastliny, obsahujú antioxidanty a esenciálne aminokyseliny bojujúce proti rakovine a ponúkajú množstvo príchutí a textúr.
Ako chutia?
Jedlé kvety väčšinou chutia, ako keby voňali, tak sa tam vopchajte a zhlboka sa nadýchnite. Bylinkové kvety často chutia podobne ako samotná bylina - kvety bazalky chutia ako bazalka, kvety pažítky ako pažítka. V závislosti od rastliny môže byť chuť kvetu jemnejšia ako zvyšok rastliny alebo výraznejšia.
Okrem kvetov tekvice
Najznámejším jedlým kvetom je tekvicový kvet, často plnený a vyprážaný, ale jedlé kvety je možné zberať z bylinky ako oregano a bazalka, zelenina ako hrach a tekvica a rastliny zvyčajne pestované pre kvety, ako sú ruže a fialky.
Ak chcete do svojich receptov začleniť jedlé kvety, postupujte podľa týchto jednoduchých krokov:
Krok 1: Uistite sa, že je jedlý
Predtým, ako sa vrhnete na akýkoľvek kvet, uistite sa, že je jedlý. Dá sa konzumovať takmer každý bežný bylinkový kvet, existuje však mnoho rastlín a zeleniny, ktorých kvety môžu byť jedovaté. Ak máte pochybnosti, kupujte jedlé kvety iba v obchode s potravinami alebo v dôveryhodnom online zdroji. Môžete tiež zavolať na pobočku miestneho poľnohospodárskeho družstva a požiadať o zoznam jedlých kvetov.
Krok 2: Uistite sa, že je bez pesticídov
Rozhodli ste sa, že vyberiete niekoľko maceliek zo svojej záhrady a hodíte ich predtým do šalátu hostia prišli na večeru - alebo že by ste svojmu priateľovi urvali niekoľko lupienkov ruže z kytice priniesla? Pokiaľ nemôžete zaručiť, že tieto kvety neobsahujú pesticídy, nerobte to. Na jedenie používajte iba jedlé kvety, ktoré boli špeciálne pestované.
Krok 3: Odstráňte nezbedné kúsky
Pred jedlom odstráňte z kvetov piestiky a tyčinky; sú často horké a tiež obsahujú peľ, ktorý môže u niektorých ľudí spôsobiť podráždenie nosa, úst, hrdla alebo žalúdka.
Krok 4: Myslite na čas
Ak zbierate kvety, ktoré ste pestovali, zberajte ich počas najchladnejších dní, keď sú úplne otvorené, čo bude pre rastlinu predstavovať menší stres a poskytne vám krásny produkt.
Krok 5: Opláchnite
Bez ohľadu na to, či ste kvety nazbierali sami alebo si ich kúpili, jemne ich opláchnite pod studenou vodou a dávajte pozor, aby ste nepoškodili jemné pedále.
Krok 6: Užite si to
Pretože väčšina z nich je taká jemná, väčšina jedlých kvetov by sa mala pridávať iba ako ozdoba na poslednú chvíľu do šalátov, polievok alebo iných receptov. Tvrdšie kvety, ako napríklad tekvica a tekvica, sa dajú plniť, dusiť alebo vyprážať a potom ihneď podávať. Kvety a okvetné lístky môžu byť tiež pocukrované a použité ako dekorácie do cukroviniek a dezertov. Ak chcete cukor, potrite každý okvetný lístok bielkom a poprášte veľmi jemným cukrom. Pred použitím nechajte okvetné lístky úplne vyschnúť.
Viac návodov na jedlo a kuchyňu
Ako si vyrobiť ochutenú vodu doma
Ako konfitovať paradajku
Ako merať bez odmeriek
