Pomalý sporák je niečo, čo potrebuje každá kuchyňa; na chutnú večeru stačí pár ingrediencií a proteín hodený na niekoľko hodín do hrnca.
Súvisiaci príbeh. Thajský chilli glazovaný losos Rachael Ray získava svoju príchuť z tohto prekvapivého doplnku
Aj keď pracujete od 9 do 5, stále je možné dostať večeru na stôl, keď sa vrátite domov, všetko, čo potrebujete, je pomalý sporák. Kým chystáte deti do školy, ale skôr, ako sa oblečiete do práce, spomaľte varič, zmiešajte týchto pár surovín, nalejte na pekné bravčové karé a voilà, večeru na stole šesť.
Dušené bravčové mäso s citrónom a šalviou
Prísady
- 3 kilá vykosteného bravčového karé
- 2 lyžice múky
- 1 1/2 lyžice kosherovej soli
- 2 čajové lyžičky čerstvej mletej papriky
- 2 lyžice olivového oleja
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 5 čerstvých listov šalvie
- 3 1/2 šálky plnotučného mlieka
- 1 lyžička strúhanej citrónovej kôry
- 3 lyžice citrónovej šťavy
Pokyny
- Bravčové mäso opláchneme a osušíme.
- V malej miske zmiešajte múku, soľ a korenie; posypeme zmesou bravčové mäso.
- Nalejte olej do veľkej panvice a zohrejte na stredne vysokej teplote; pridajte bravčové a hnedé mäso zo všetkých strán, asi 15 minút; preneste bravčové mäso a akékoľvek šťavy do 5-litrového pomalého hrnca.
- Znížte plameň na strednú teplotu, pridajte cesnak a šalviu a miešajte, kým cesnak nezozlatne, asi 1 minútu; pridajte cesnak a šalviu do pomalého hrnca spolu s mliekom, citrónovou kôrou a citrónovou šťavou; prikryjeme a varíme na vysokej teplote, kým nebude bravčové mäso mäkké a omáčka sa zníži na polovicu, 7 až 8 hodín.
- 3 hodiny pred hotovým bravčovým mäsom odkryte pomalý hrniec a nechajte panvovú šťavu zredukovať a zahustiť.
- Bravčové mäso preložíme na tanier s okrajom a nakrájame. Mäso podávajte s omáčkou na boku.
