Priložte večeru k cestovinám z morských plodov do vrecúšok z pergamenu a chute a vône sa počas pečenia prelínajú.
Môžete sa pozrieť na tento recept a čudovať sa, prečo potrebujete vrecká na pergamen a nemôžete pokračovať vo varení v hrnci. Tu je pravda: je to trochu komplikovanejšie, áno, ale ak vynecháte pečenie vo vreckách, bude vám chýbať veľká časť toho, prečo je toto jedlo také chutné.
Predstavte si to: Špagety absorbujú omáčku a zmiešajú sa s ostatnými prísadami v uzavretom vrecku. Stačí jeden závan pary a pochopíte, na čo bola všetka tá práca navyše.
Keď mám trochu času, vyhrniem si rukávy a doprajem sebe a svojej rodine prepracované jedlo z morských plodov. Som nadšencom morských plodov nad mäsom a našťastie ich milujú aj moje deti. Podávanie týchto cestovín vždy predstavuje zábavnú aktivitu na stole, pretože každý dostane zviazané vrecko (predstavte si oohs a aahs od detí). Keď rozrežem vrecká, vyjde para a chlapče, vôňa je vynikajúca.
Špagety z morských plodov pečené v pergamenových vreckách recept
Slúži 4
Zloženie:
- Extra panenský olivový olej
- 2 strúčiky cesnaku
- 8 veľkých kreviet
- 1-1/2 libry mušle
- 1 libra mušlí
- 4 stredné chobotnice
- 14 uncí cherry paradajok alebo 4 veľké zrelé paradajky
- 1/2 šálky suchého bieleho vína
- Soľ a korenie
- Čerstvá petržlenová vňať, nakrájaná nadrobno
- 12 uncí špagety
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 365 stupňov F.
- Na silnom ohni uvarte hrniec vody s cestovinami.
- Vo veľkej panvici s olivovým olejom na strednom ohni orestujte cesnak, kým sa klinčeky nezafarbia.
- Pridajte mušle a mušle. Hodiť, kým sa neotvoria.
- Pridajte chobotnicu, krevety a paradajky. Spolu povaríme asi 5 minút.
- Prilejeme biele víno. Opäť premiešajte ďalších 5 minút.
- Ochutíme soľou a korením. Posypeme petržlenovou vňaťou. Vypnite oheň a panvicu prikryte, aby bola omáčka teplá.
- Keď voda na cestoviny vrie, prisypte trochu soli a potom špagety uvarte o 2 minúty kratšie, ako je doba varenia uvedená na obale. Cestoviny sa totiž budú ďalej piecť v rúre. Špagety scedíme.
- Pridajte špagety do hrnca a dobre premiešajte s omáčkou.
- Špagety rozdelíme na 4 porcie, pričom dbáme na to, aby mala každá dostatok omáčky. Každú časť položte na veľký list pergamenového papiera a potom zviažte každý list papiera tak, aby vytvoril zapečatené vrecko. Všetky vrecká dajte na pekáč.
- Vrecká pečte 5 minút.
- Podávajte ihneď po vybratí vreciek z rúry a otvorte vrecká na stole, odstrihnite čo najviac papiera, aby ste predišli neporiadku pri jedle.
- Pokvapkáme olivovým olejom a užívame si.
Ďalšie recepty na pečené pergamenové vrecúško
Halibut a letná zelenina v papilote
Losos a zelenina v papilote
Snapper s ázijskou zeleninou vo vrecku
