Ste unavení z rovnakého nudného receptu na kura? Prejdite na svet s vietnamským jedlom: ga kho. Toto karamelizované pikantné kura je plné výrazných chutí a trochy tepla.
Súvisiaci príbeh. Rachael Ray práve zdieľa jednoduchú balzamovú kuraciu marinádu, ktorá úplne nahrádza našu BBQ omáčku
Slané a sladké
Ste unavení z rovnakého nudného receptu na kura? Prejdite na svet s vietnamským jedlom: ga kho. Toto karamelizované pikantné kura je plné výrazných chutí a trochy tepla.
Toto jedlo môže chutiť, ako by trvalo varenie na sporáku niekoľko hodín, ale spojí sa v priebehu niekoľkých minút, a je tak ideálne na večeru na večer. Podávajte ju s ryžou, aby ste nasiakli trochu lepkavej sladkej omáčky.
Vietnamský recept na karamelizované pikantné kura (ga kho)
Prevzaté z Rýchle a jednoduché vietnamské
Podáva sa 4-6
Zloženie:
- 1-1/2 libry vykosteného kura bez kože (najlepšie stehná)
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 palcový kus čerstvého zázvoru, olúpaného a nastrúhaného
- 2-3 malé šalotky, mleté
- 1-3 thajské chilli (alebo jalapeños), nakrájané na plátky
- 3 lyžice rybej omáčky
- 2 lyžice hnedého cukru
- 1 polievková lyžica cukru
- 1/2 lyžičky čierneho korenia
- 1/4 šálky vody
- 6-8 zelenej cibule nakrájanej na uhlopriečke na 2-palcové dĺžky
Pokyny:
- Kuracie mäso nakrájajte na veľké kúsky a dajte bokom.
- Na veľkej panvici zohrejte rastlinný olej na stredne vysokú teplotu. Pridajte kura a za občasného miešania varte, kým väčšina kúskov kuracieho mäsa už nie je ružová. Kura natlačíme k obvodu hrnca a pridáme cesnak, zázvor, šalotku a thajské chilli. Varte niekoľko minút, kým nezmäkne, za občasného miešania cesnakovej zmesi.
- V malej miske zmiešajte rybaciu omáčku, cukry a čierne korenie a premiešajte.
- Keď je cesnaková zmes zmäknutá, vmiešajte do kuracieho mäsa a potom zalejte zmesou rybej omáčky. Miešajte do kabátu. Zmes nechajte minútu variť a potom pridajte vodu. Upravte teplotu na miernom ohni a potom nechajte kura variť za občasného miešania, kým omáčka nebude hustá a kura neprepečené. Pridajte zelenú cibuľu.
- Odstráňte z tepla a podávajte s ryžou.
Viac dennej chuti
Pikantné thajské arašidové rezance
Krémové kari z kokosového kraba
Špízy z kreviet z citrónovej trávy
