Losos je jednou z tých skvelých rýb, ktoré sa dajú variť na pol tucta spôsobov, ako sú opečené, cez grilované až po údené. Ale čo keď ho pokryjete chrenovou kôrkou? Získate nádhernú večeru, ktorá pošteklí chuťové poháriky.
Vždy, keď idem do reštaurácie, nájdem v ponuke položku, ktorá vyvoláva môj záujem. Nie je to zvyčajne to, čo si objednávam, pretože je tu ešte niečo, čo vyzerá ešte lepšie, ale táto položka ma tak zaujala, že ju musím skúsiť znova vytvoriť doma. Stalo sa to nedávno, keď som šiel na malú večeru na raňajky. Z predchádzajúcej noci ešte nezobrali večerné špeciály a v blízkosti vrcholu bol uvedený losos s chrenovou kôrkou.
Moja rodina a ja zbožňujeme lososa. Na večeru ho často grilujeme alebo opekáme, a hoci som videla viac ako jednu verziu s orechovou kôrkou, nikdy som nič nerobila, pretože môj manžel je na orechy alergický. Takže keď som videl verziu chrenu v reštaurácii, vedel som, že to musím skúsiť. Kôra mala nádherne pikantné chrumky, losos bol pekným, ľahkým doplnkom korenistého koreňa, a čo je najlepšie, nenašiel sa oriešok, čo znamená, že aj môj manžel by mohol mať z toho radosť pokrm. Ak hľadáte na kôru svoje ryby, ale ste alergickí na orechy alebo ich len nemáte radi, vyskúšajte chren. Budete prekvapení, aké dobré to je.
Chren chrumkavý losos
Zloženie:
- 1 šálka bieleho vína
- 1 libra lososového filetu, nakrájaného na dve časti
- 1/2 šálky majonézy
- 1/3 šálky strúhanky
- 3 lyžice chrenu
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 375 stupňov F.
- Lososové filety vložíme do 2-litrovej zapekacej misy kožou nadol. Lososa zalejeme vínom.
- V strednej miske zmiešajte majonézu, strúhanku a chren, kým nie sú dobre spojené.
- Po vrchoch filé rozotrieme majonézovú zmes. Pečieme desať minút alebo kým losos nie je svetlo ružový a ľahko sa vločkuje. Lososa preložíme do brojlerov a varíme 3-6 minút, kým kôrka nezhnedne. Podávajte ihneď.
Ostatné recepty z lososa zo Sheknows
Kaviár a údené lososové bliny
Vyprážané lososové karbonátky
Grilovaný losos Bourbon-sója
