Keď väčšina ľudí myslí na avokádo, myslí na chladné a krémové dip guacamole. A hoci je guacamole neodolateľne lahodné s vreckom chrumkavých tortillových lupienkov na nedeľu Superbowl, je skutočná škála ďalších vecí zameraných na avokádo, ktoré môžete s týmto jemným ovocím robiť a vychutnávať si ich po celý rok okrúhly.
PÔVOD AVOKÁDOV
Avokádo je pôvodným ovocím v Mexiku, Strednej Amerike a na Guame. Pestujú sa na stromoch, v subtropickom prostredí a pestujú sa od roku 900 n. L. V súčasnej dobe sa pestujú v Kalifornii, Mexiku, Čile, Dominikánskej republike a na Novom Zélande. Pretože sa zberajú na mnohých miestach, sú k dispozícii celoročne v USA, najlepšie sú však od februára do septembra (tieto avokáda budú z Kalifornie).
AVOCADO VÝŽIVA
Avokádo je výživné ovocie, dokonca sa považuje za super jedlo. Aj keď majú vysoký obsah tuku (asi 21 gramov na ovocie), tuk je väčšinou mononenasýtený tuk „dobrý pre vás“, podobne ako tuk v orechoch a olivovom oleji. Avokádo je bohaté na draslík, vitamíny B, E a K a má najväčší obsah vlákniny zo všetkých plodov.
VYBERTE SI PERFEKTNÉ AVOKÁDO
Keď plánujete jesť svoje avokádo, určí, aké mäkké alebo tvrdé chcete, aby boli pri kúpe. Ak chcete avokádo jesť v ten istý deň, ako si ho kúpite, rozhodnite sa pre tmavšie zelenú, takmer čiernu pokožku, ktorá je po jemnom stlačení hebká - nemala by byť kašovitá, čo je znakom prezretia. Ak máte niekoľko dní na to, aby avokádo dozrelo, rozhodnite sa pre avokádo, ktoré je žiarivejšie zelené a jemné, ale nie tvrdé, ak ho jemne stlačíte. Dozrievanie pevného avokáda trvá asi štyri alebo päť dní, preto si to určite naplánujte vopred. Aby avokádo rýchlo dozrelo, vložte ho do hnedého papierového vrecka s jablkom a nechajte dva alebo tri dni odležať pri izbovej teplote.
AKO OŠÚPIŤ AVOKÁDO
Príprava avokáda sa môže zdať náročná, ale v skutočnosti je to jednoduchá technika, ktorú je ľahké zvládnuť. Začnite tým, že dlhým ostrým nožom rozkrojíte avokádo pozdĺž jedného veľkého semiačka. Polovice jemne otočte a roztiahnite ich od seba. Ak chcete osivo odstrániť, jemne pod neho zasuňte lyžicu a zdvihnite ju. Avokádo môžete tiež držať jednou rukou a ostrým ostrím noža jemne poklepte na osivo - poklepte ním dostatočne tvrdý na to, aby ste okraj zasunuli do semena - a potom otočte nožom o 45 stupňov, čím sa semeno vytlačí z mäso. Ak chcete odstrániť šupku, dužinu opatrne naberajte veľkou lyžicou. Ak plánujete používať avokádo na kocky, chyťte polovicu avokáda do jednej ruky a nožom naberte mäso - bez toho, aby ste prerezali kôra - potom veľkou lyžicou naberajte na kocky nakrájané avokádo alebo kôru môžete obrátiť naruby a nožom jemne nakrájajte na kocky nakrájané avokádo. lúpať.
Ak avokádo hneď nepoužívate, pokvapkajte ho citrusovou šťavou alebo bielym octom, aby ste nezhnedli.
RECEPTY NA AVOCADO
Všetky recepty s láskavým dovolením Posilnite avokádovú radu
Hash Browns z avokáda
Robí 6 porcií
Zloženie:
1/2 lyžice citrónovej šťavy
1 avokádo (8 uncí), nakrájané na kocky
1 1/2 libry mrazených hašišov s cibuľou
1/4 šálky rastlinného oleja
Soľ podľa chuti
Mleté čierne korenie podľa chuti
6 lyžíc kyslej smotany na ozdobu
3 polievkové lyžice pripravenej paradajkovej salsy na ozdobu
1 polievková lyžica nakrájaného koriandra na ozdobuPokyny:
1. Citrónovú šťavu jemne premiešajte s avokádom a rezervujte.
2. Na veľkej panvici uvaríme na rozpálenom oleji zemiaky, ktoré často obraciame, kým nie sú mäkké a jemne opečené, asi 5 minút.
3. Avokádo jemne preložte na hašiš a pokračujte vo varení, kým nie je dobre opečené, asi 3 minúty.
4. Každú porciu nalejte 1 lyžicou kyslej smotany a 1/2 lyžice salsy.
5. Každý posypte 1/2 čajovou lyžičkou koriandra.Rančové avokádo hamburgery s údeným čedarom
Robí 4 porcieZloženie:
1 (1-unca) zmes rančového dipu
1 libra chudého mletého hovädzieho mäsa
1/3 šálky mletej červenej cibule
1/4 šálky grilovacej omáčky
1 zrelé avokádo, olúpané, naočkované, roztlačené
4 krajce kváskového chleba
3/4 šálky nastrúhaného údeného syra čedar
4 listy rímskeho šalátu
8 plátkov paradajokPokyny:
1. Vložte 1/4 zmesi suchého ranča do malej misky a odložte bokom.
2. V strednej miske zmiešajte zvyšnú zmes z ranča, mleté hovädzie mäso, cibuľu a barbecue omáčku a dobre premiešajte.
3. Vyformujte do 4 veľkých plochých karbonátok a grilujte na strednom ohni 5 až 6 minút z každej strany alebo kým nie sú uvarené.
4. Ešte teplé nalejte asi 3 polievkové lyžice strúhaného syra.
5. Plátky chleba grilujte, kým nie sú jemne opečené.
6. Do zostávajúcej zmesi na suchom ranči pridajte roztlačené avokádo a dobre premiešajte.
7. Na zostavenie každý krajec chleba navrch dajte listom šalátu, 2 plátkami paradajky a karbonátkovou plackou.
8. Pridajte vrchovatú lyžicu ochuteného avokáda.Avokádové košíčky s polevou zo smotanového syra
Robí 12 porciíSuroviny na košíčky:
1 šálka cukru
1/2 šálky masla
2 vajcia
1 šálka roztlačeného avokáda
1/2 šálky cmaru
1 lyžička sódy bikarbóny
1 1/2 šálky univerzálnej múky
1/2 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
1/2 lyžičky mletej škorice
1/2 čajovej lyžičky mletého korenia
1/2 šálky nasekaných vlašských orechovPrísady do polevy:
2 (8 uncí každý) balíčky smotanového syra, zmäkčené
1/2 šálky masla, zmäkčené
2 šálky preosiateho cukrárskeho cukru
1 lyžička čistého vanilkového extraktuPokyny:
1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. a namažte 12-šálkovú formu na muffiny.
2. Smotanový cukor a maslo, pridajte 2 vajíčka a avokádo a dobre premiešajte.
3. Pridajte sódu bikarbónu do cmaru a pridajte do cesta.
3. Pridajte korenie do múky a potom pridajte múčnu zmes do cesta, ktoré dobre premiešajte.
4. Vlašské orechy zľahka poprášime múkou a pridáme do cesta.
5. Cesto nalejte do foriem na muffiny a pečte 35 až 40 minút.
6. Zalejte polevou (pozri prípravu polevy). Príprava polevy:
1. V strednej miske vymiešajte smotanový syr a maslo do krémova.
2. Vmiešajte vanilku a potom postupne vmiešajte cukor cukrárov.
3. Košíčky namrazte a zvyšnú polevu uložte do chladničky.
Tu je niekoľko ďalších receptov na avokádo, ktoré si môžete vychutnať po celý rok:
Grilovaný sukňový steak a avokádový kukuričný šalát
Paradajkový a avokádový šalát so zeleným cisárovným dresingom
Avokádo pre celú rodinu
