Ak hľadáte vynikajúci recept na vegánsky dezert, vyskúšajte tento jablkový koláč s dvojitou kôrkou. Je to báječný dezert, na ktorom si pochutí celá vaša rodina!
Slúži 8
Náležitosti
- 9-palcový (23 cm) sklenený koláčový plech, vymastený
- Okrúhly plech na pečenie
- 1 recept na cesto z kysnutého smotanového koláča alebo 1 veľkoobjemové viacúčelové vegánske cesto, chladené (pozri recepty nižšie)
Plniace prísady
- 6 veľkých jabĺk Granny Smith, olúpaných, zbavených jadierok a tenkých plátkov
- 1 šálka (250 ml) kryštálového cukru (pozri Tipy nižšie)
- 1 až 4 šálky (50 ml) univerzálnej múky (pozri tipy nižšie)
- 1 polievková lyžica (15 ml) sladkej Marsaly, voliteľné
- 1 čajová lyžička (5 ml) mletej škorice
- 1 čajová lyžička (5 ml) mletého muškátového orieška
- 1 až 2 čajové lyžičky (2 ml) mletého korenia
- Smotana, mlieko alebo sójové mlieko
- Hrubý alebo granulovaný cukor
Pokyny
Predhrejte rúru na 220 ° C.
Cesto na cesto rozdelíme na 2 časti, jednu o niečo väčšiu ako druhú. Na jemne pomúčenej doske rozvaľkajte väčší kus cesta na dostatočne veľký kruh, aby sa zmestil na koláčový plech pracovnú plochu a cesto podľa potreby, aby sa cesto nelepilo (alebo rozvaľkajte medzi 2 kusmi voskovaného alebo pergamenu papier).
Cesto natlačíme na pripravený koláčový plech. Koláčový tanier vložte do mrazničky alebo chladničky na 15 až 20 minút, aby vychladol, kým pripravujete náplň. Zostávajúce cesto rozvaľkajte na hornú kôru a odložte pri izbovej teplote na list pergamenového papiera.
Vo veľkej mise jemne zmiešajte jablká, cukor, múku, Marsala, ak používate, škoricu, muškátový oriešok a nové korenie, uistite sa, že sú jablká dobre obalené. Preneste náplň do pripravenej spodnej kôry, jablká jemne pritlačte rukou na pečivo a v strede ich mierne posypte. Okraj cesta jemne potrieme trochou vody.
Na jablká položte vrchnú kôru, orežte a ozdobte hranu. Vystrihnite otvory pary na vrchu koláča. Vrch potrieme smotanou a posypeme cukrom.
Koláč položíme na plech a pečieme v predhriatej rúre 25 minút. Znížte teplotu na 180 ° C a pokračujte v pečení ďalších 50 až 60 minút, alebo kým vrch nie je pekne opečený, jablká sú jemné a bublajú šťavy. Vložte nôž do jedného z prieduchov v hornej časti koláča, aby ste sa uistili, že jablká sú jemné. Ak koláč začne pred pečením príliš hnednúť, prikryte ho voľne kusom alobalu. Pred podávaním nechajte 1 hodinu vychladnúť na mriežke.
TIP: V závislosti od kyslosti jabĺk môžete potrebovať o niečo viac cukru. Ak sú vaše jablká veľmi šťavnaté, pridajte ďalšiu lyžicu (15 ml) univerzálnej múky.
TIP: Ak chcete jablká ľahko ošúpať, vykôstkovať a nakrájať na tenké plátky, vyhľadajte jedno z mnohých dostupných pomôcky na lúpanie/krájanie jabĺk/jadrovníkov. Milujem ten svoj a používam ho už roky.
Variácia
Nahraďte Marsala svojim obľúbeným duchom, ako je whisky, bourbon alebo rum.
NA ĎALŠEJ STRANE: Ako vyrobiť vegánske cesto a cesto z kyslej smotany
