Keď jednoducho chcete, aby bola vaša káva studená a osviežujúca.
Slúži 6 Zloženie:
1/4 šálky hnedého cukru, zabalené
1 1/2 lyžice kakaového prášku
1/2 šálky teplej vody
5 šálok silnej uvarenej kávy espresso
Šľahačka alebo nemliečna šľahačka Pokyny:
Cukor, kakaový prášok a vodu dajte do veľkého hrnca na stredne vysoké teplo. Za stáleho miešania privedieme k varu, aby sa rozpustil cukor a kakao, kým nebude zmes hladká. Znížte teplotu a duste na miernom ohni 3 až 4 minúty. Odstavíme z ohňa a za stáleho miešania pridáme kávu. Preneste zmes do plytkej misky alebo plechu a úplne vychladnite. Umiestnite misku alebo podnos do mrazničky na vodorovnú policu. Zmrazte, kým nie je čiastočne stuhnutý. Vyberte z mrazničky a miešajte vidličkou, aby sa rozložili kryštály ľadu. Vráťte sa do mrazničky a znova zmrazte, kým nebude pevná, asi hodinu. Vyberte z mrazničky a vidličkou nastrúhajte mrazenú kávu na jemné kryštáliky. Pred podávaním vráťte do mrazničky asi na hodinu. Lyžicu nalejeme do pohárov na víno a ihneď podávame so šľahačkou alebo polevou posypanou kakaovým práškom, zemitým korením alebo citrusovou kôrou.
