Nič nehovorí o večeri ako o výdatnom chutnom jedle s mexickým jedlom. Namiesto toho, aby ste svoju rodinu vzali do miestnej mexickej reštaurácie (alebo si vydýchnete, do mexického rýchleho občerstvenia), nechajte svoju rodinu sedieť doma pri tomto sýtom mexickom jedle. Títo Mexické recepty sa dajú rýchlo napraviť, zdravé a lahodne vhodné pre rodinu.
Tortilla polievka recept
Ľahký a chutný spôsob, ako začať svoje mexické jedlo. Opekanie celého korenia a jeho mletie dodáva hĺbku chuti, ktorú už mleté korenie nemôže poskytnúť.
Podáva sa 4-6
Zloženie:
- 1 čajová lyžička celého kmínu
- 1 čajová lyžička celých koriandrových semienok
- 1 kukuričná tortilla, nakrájaná na zápalky
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 malá cibuľa, nakrájaná na kocky
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- Štipka kajenská
- 1 šálka nakrájaných paradajok
- Šťava a kôra z limetky
- 5 šálok kuracieho alebo zeleninového vývaru
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 3/4 šálky rozdrobeného kozieho syra
- Čerstvé lístky koriandra
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Na plech dáme kmín a koriander a pásiky tortilly. Pečte v rúre 4 až 5 minút alebo dovtedy, kým korenie nevonia a kým nie sú opečené tortillové prúžky. Vyberte a dajte bokom vychladnúť.
- Kmín a koriandrové semienka pomelieme na mlynčeku a odstavíme. Vo veľkom hrnci rozohrejeme olej na strednom ohni a cibuľu za častého miešania varíme 5 minút. Pridajte cesnak a za stáleho miešania varte 1 minútu. Pridajte mletý kmín a koriander, kajenské korenie, paradajky, limetovú kôru a šťavu a vývar. Priviesť do varu. Znížte teplotu a duste 10 minút. Ochutnajte a dochuťte soľou a korením.
- Nabereme do misiek a ozdobíme pásikmi tortilly, kozím syrom a koriandrom. Podávame horúce.
Recept na kuracie chimichangy
Doprajte svojej rodine nový zážitok z ťažkej, zvyčajne vyprážanej chimichangy. Toto stvárnenie zabalené vo fylope, naplnené pikantným kuracím mäsom pobozkaným citrusmi, je zdravšie a jednoduchšie ako vyprážané.
Slúži 4
Zloženie:
- 1/4 šálky olivového oleja, rozdeleného
- Kôra a šťava z 1 malého pomaranča
- Kôra a šťava z 1 citrónu
- Kôra a šťava z 1 limetky
- 1/4 šálky nakrájaného čerstvého koriandra
- Veľkorysá štipka soli
- 1 lyžička čili prášku
- 1 libra vykostených kuracích pŕs bez kože, nakrájaných na kocky
- 1 (15 uncí) môže pinto fazuľa, opláchnuť
- 8 listov fylo cesta
- 1 cibuľa, rozpolená, nakrájaná na tenké plátky
- 2 červené papriky, rozpolené, naočkované, na tenké plátky
- Čerstvo mleté čierne korenie
- Guacamole
- Kyslá smotana
- Strúhaný syr
Pokyny:
- Vo veľkej mise zmiešajte 2 lyžice olivového oleja, všetky citrusové kôry a šťavy, koriander, soľ a čili prášok. Pridajte kuracie prsia, pevne prikryte a dajte cez noc do chladničky.
- Keď ste pripravení variť, predhrejte rúru na 350 stupňov F. a nastriekajte plech na pečenie sprejom na varenie. Vo veľkej panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne vysokej teplote. Vyberte kura z marinády a marinádu zlikvidujte. Kura varte za častého miešania, kým nie je uvarené. Pridajte kura k fazuli a varte za miešania 1 až 2 minúty. Ak panvica vyschne, pridajte 1 až 2 polievkové lyžice vody. Odstráňte z tepla a nechajte bokom vychladnúť.
- Rozbaľte phyllo a položte jeden list na rovný povrch. Postriekajte sprejom na varenie a navrch dajte druhý list fylo. Postriekajte sprejom na varenie a jednu štvrtinu kuracej zmesi rozotrite na fylo a po okrajoch nechajte ohraničenie. Zložte burrito a položte na pripravený plech, švíkovou stranou nadol. Opakujte so zvyšným fylom a plnkou. Pečte 20 minút alebo kým nebude pyllo chrumkavé a zlatisté.
- Medzitým zohrejte zostávajúcu 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na veľkej panvici na stredne vysokej teplote a za častého miešania uvarte cibuľu a papriku, až kým nie sú jemné a jemne opečené. Dochutíme soľou a čiernym korením.
- Na servírovanie rozdeľte zeleninu na štyri taniere. Chimichangu prekrojte na polovicu a na každé lôžko zeleniny dajte dve polovice. Ozdobte guacamole, kyslou smotanou a syrom.
Recept na mexický ryžový nákyp
Namiesto toho, aby ste na večeru podávali ryžu ako prílohu, podávajte sladkú ryžu ako dezert. Tento ryžový nákyp korenený škoricou dodá vášmu jedlu chutný koniec. Doprajte si jedlo a zahrievajte ho ako pochúťku na raňajky neskôr v týždni.
Slúži 4
Zloženie:
- 3/4 šálky dlhozrnnej bielej ryže
- 1-1/2 šálky vody
- Štipka soli
- 2 škoricové tyčinky
- 4 šálky plnotučného mlieka
- 1/4 šálky kryštálového cukru
- 2 lyžice baleného hnedého cukru
- 1 lyžička čistého vanilkového extraktu
- 1/2 šálky hrozienok
- Mletá škorica na posyp
Pokyny:
- Ryžu, vodu, soľ a škoricu privedieme k varu na stredne vysokej teplote vo veľkom hrnci. Znížte teplotu na minimum, prikryte pokrievkou a duste 15 minút.
- Zvýšte teplotu na stredné a vmiešajte mlieko a cukry a nezakryté varte 30 až 40 minút za stáleho miešania, kým ryža nezmäkne a zmes nezhustne.
- Odstráňte puding z ohňa, vmiešajte vanilku a hrozienka a odstráňte škoricové tyčinky. Naberačku naberáme do dezertných misiek a zaprášime škoricou. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.
Ďalšie mexické recepty, ktoré bude vaša rodina milovať
Recept na steak v mexickom štýle
Krevety Herradura
Tacos z čiernych fazúľ
Tamale koláč
Kuracie fajitas
Pečené tortilla chipsy
Španielska ryža a fazuľa
Kuracie enchiladas
Domáce tortilly
Salsa recepty
