Rizoto má v mojom srdci špeciálne miesto ako upokojujúce zimné jedlo, ktoré moja mama robí pri zvláštnych príležitostiach. Jej ponuka je vždy rovnaká: ryža Arborio, šafran, sladká talianska klobása a veľa čerstvého parmezánu. Je to skoro najkrémovejšia miska lahodnej dekadencie, akú môžete jesť, a aj keď si to užívam niekoľkokrát do roka, jeme to, rozhodne to nie je najzdravšie jedlo v okolí.
Toto rizoto, hoci nie je ani „skutočným“ rizotom, pretože metóda nie je vôbec rovnaká, prináša na tanier všetko krémové pohodlie, mínus upchatú tepnu alebo dve. Win-win.
Rýchlo uvarený karfiol sa zmení na krémovú omáčku s cesnakom a sušenými paradajkami a potom sa hodí do varenej hnedej ryže. Je to perfektný spôsob, ako si dopriať a pritom dodržať novoročné predsavzatie.
Karfiolové krémové rizoto so sušenými paradajkami recept
Tento netradičný recept na rizoto prináša všetko krémové pohodlie ryžovej misky bez viny.
Slúži 4
Čas prípravy: 10 minút | Čas varenia: 25 minút | Celkový čas: 35 minút
Zloženie:
- 1 šálka hnedej ryže
- 2 šálky vody
- 5 šálok ružičiek karfiolu (asi 1/2 veľkého karfiolu)
- 1/2 šálky mlieka
- Soľ a korenie
- 1 lyžica masla
- 1 lyžica olivového oleja
- 1/2 šálky sušených paradajok, nakrájaných na tenké plátky
- 2 veľké strúčiky cesnaku, mleté
- Nasekané čerstvé bylinky, na ozdobu
Pokyny:
- V hrnci zmiešajte ryžu a vodu. Privedieme k varu, prikryjeme, dusíme a varíme, kým ryža úplne nevsiakne vodu. Odložiť.
- Kým sa ryža varí, priveďte k varu veľký hrniec vody. Pridajte karfiol a varte asi 7 až 10 minút, kým nie je vidlička mäkká. Karfiol scedíme a dáme do mixéra alebo kuchynského robota.
- Pridajte mlieko, soľ, korenie a karfiol rozmixujte dohladka.
- Do veľkej panvice na strednom ohni pridajte maslo a olivový olej. Keď sa rozpustia, pridáme cesnak a sušené paradajky a varíme asi 3 minúty.
- Pridajte uvarenú ryžu na panvicu a nalejte karfiolový krém. Premiešame a ozdobíme nasekanými bylinkami.
K množstvu skvelých receptov, ako je ten náš Stránkujem na Facebooku.
Viac receptov na rizoto
Rizoto z citrónovej ricotty
Klobásové rizoto
Syrové rizoto z tekvicového masla
