KEEPER recept určite! Rodina a priatelia budú milovať tento mexický twist na klasickom kuracom parmeze!
![Rachael Ray](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Súvisiaci príbeh. Rachael Ray práve zdieľa jednoduchú balzamovú kuraciu marinádu, ktorá úplne nahrádza našu BBQ omáčku
![Recept na kuraciu parmicu v mexickom štýle](/f/f6a419e6d2a6e804028b9840508656cc.jpeg)
Naše mexické kuracie cesto je obalené ochutenou strúhankou panko, preliate jednoduchou mexickou červenou omáčkou a dusené v horúcom roztavenom syre v mexickom štýle! Ozdobené nakrájanou zelenou cibuľkou a podávané s mexickou ryžou s kyslou smotanou a opečenými tortillami... je to hlavný chod, ktorý budú požadovať znova a znova!
Recept na parmezán na mexický spôsob
Podáva sa 4-6
Zloženie:
Na mexickú červenú omáčku
- 24 uncí konzervovaných nakrájaných paradajok alebo paradajkového pretlaku
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná
- 3 veľké strúčiky cesnaku, prelisované
- Hrsť čerstvého koriandra, dobre opláchnutého, aby sa zbavil akéhokoľvek piesku
- 2 lyžice čili prášku
- 1 lyžica kmínu
- 2 lyžičky papriky
- 2 papriky serrano alebo jalapeño, dužina a semená odstránené, nakrájané
- Šťava z 1 limetky
- 1 lyžica paradajkovej pasty
- 1/4 šálky olivového oleja
- 1/4 šálky vody
- Kóšer soľ a čerstvé popraskané čierne korenie podľa chuti
Na mexické kuracie mäso Parm
- 2 libry kuracích pŕs, rozdrvené na tenké plátky (4-6 prsníkov)
- 1 šálka univerzálnej múky
- 3 vajíčka, rozšľahané
- 2 šálky strúhanky panko
- 2 čajové lyžičky cesnakového prášku
- 2 čajové lyžičky čili prášku
- 1 lyžička cibuľového prášku
- 1 lyžička kmínu
- 1 lyžička papriky
- 1 šálka rastlinného alebo repkového oleja (rozdelená na 1/2 a 1/2)
- Kosherová soľ a korenie podľa chuti
- 8 uncí strúhaného syra v mexickom štýle
- 1 šálka nakrájanej zelenej cibule
- Kyslá smotana a vaša obľúbená mexická ryža (ak je to žiaduce)
Pokyny:
Pripravte si mexickú červenú omáčku
- Prvých 10 prísad pridajte do veľkého držiaka jedla a pyré, kým sa dobre nespojí. Do stredne veľkého hrnca vybaveného pokrievkou pridajte pyré. Vmiešajte olivový olej a vodu a zapnite oheň na strednú teplotu. Omáčku privedieme k ľahkému varu. Keď začne variť, stíšte oheň na minimum/duste, prikryte a varte omáčku 10-15 minút. Vypnite oheň, premiešajte, soľ a korenie podľa chuti.
Popravte kura
- Predhrejte rúru na 400 stupňov F.
- Na pult položte 3 plytké misky. Do jedného dajte múku, do druhého rozšľahané vajíčka a do druhého panko, cesnakový prášok, čili prášok, cibuľový prášok, kmín a papriku.
- Na sporák dajte veľké smaženie. Na panvicu dajte 1/2 šálky oleja a zohrejte na strednom ohni. Kuracie mäso osoľte a okoreňte.
- Po častiach prehrabeme kuracie prsia v múke (striasame prebytočné množstvo), ponoríme do vajíčka a potom obalíme v panko zmesi.
- Vložte obalené kura na panvicu a smažte, raz preklopte, kým z každej strany jemne nezhnedne, asi 2 minúty na každú stranu. (V polovici vyprážania pridajte ďalšiu 1/2 šálky oleja, aby ste mohli pokračovať vo varení kuracieho mäsa... pred pridaním druhej dávky kuracieho mäsa určite nechajte olej znova zahriať.)
- Akonáhle je všetko kura vypražené, dajte kura na panvicu, zalejte požadovaným množstvom pripravenej mexickej červenej omáčky, nalejte požadované množstvo syra a vložte do predhriatej rúry asi na 5-10 minút (v závislosti od hrúbky kuracieho mäsa).
- Vyberte z rúry a podávajte kuracie mäso v mexickom štýle s mexickou ryžou, na vrchu nakrájajte zelenú cibuľu, kyslú smotanu a tortilly, ak chcete.
Sýrska mexická ryža a čierne fazule
Rýchle mexické kura a polenta
Pomalé varenie mexické kura