Keď ľudia počujú gazpacho, automaticky si myslia, že sú to paradajky. Gazpacho však nemusí mať paradajky. Pokiaľ má zeleninu a je to studená polievka, môžete urobiť gazpacho takmer z čohokoľvek.
V južnej Kalifornii vládne vlna horúčav navždy. Dobre, je to len pár týždňov, ale zdá sa, že navždy. Nezáleží na tom, kde žijete, ak teplota dosiahne trojciferné číslo, posledná vec, ktorú chcete urobiť, je varenie. V tieto noci teda robím šaláty alebo studené polievky. Pokiaľ ide o studené polievky, jednou z mojich obľúbených je gazpacho. Pretože jednoducho všetko hodíte do kuchynského robota alebo mixéra a pyré, stane sa to tiež jednou z najľahších možností večere.
Pred rokom som urobil a uhorka gazpacho to bolo mimo tohto sveta. V skutočnosti to bolo také dobré, že som premýšľal, z akej inej zelenej zeleniny bude dobré gazpacho. No, Jemné varenie prišiel mi na pomoc. Navrhli zelenú papriku a mätu. Bola ešte lepšia ako uhorková verzia, pretože táto mala o niečo viac hryzenia. Ale nech už sa rozhodnete urobiť čokoľvek, obe sú v týchto neskorých letných horúčavách lahodné a osviežujúce.
Zelené gazpacho
Slúži 4
Prísady:
- 1 japonská uhorka, nakrájaná
- 2 banánové papriky, naočkované a nakrájané
- 1 avokádo, rozpolené, olúpané a nakrájané
- 3/4 šálky hladkého jogurtu
- 8 zelených cibuliek, nakrájaných
- 1/2 šálky čerstvej mäty, nasekanej
- 1 lyžica bieleho vínneho octu
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 pohár vody
- Soľ a korenie podľa chuti
Pokyny:
- Prvých osem ingrediencií dajte cez cesnak do kuchynského robota a rozmixujte dohladka. Vmiešajte vodu, soľ a korenie.
- Premiestnite do veľkej misy a chladte najmenej hodinu. Keď je pripravená na servírovanie, nalejte naberačku do misiek a podľa potreby nalejte jednu polievkovú lyžicu čistého jogurtu.
Ďalšie recepty na gazpacho
Gazpacho dip
Surové gazpacho
Pečené gazpacho
