Mäsitý pondelok: Tagliatelle v dekadentnej smotanovej omáčke z hríbov - SheKnows

Moje srdce takto bije o cestoviny. Huby Porcini sú talianskym potešením a ako je lepšie podávať tieto „shroomy“ ako široké, ploché cestoviny, napríklad tagliatelle, v bohatej smotanovej omáčke posypanej parmezánom, korením a petržlenovou vňaťou.

Súvisiaci príbeh. Riff Martha Stewartovej o ryžových dobrotách je úplným vylepšením klasiky

Toto bezmäsité pondelkové jedlo je tak bohaté a chutné - je to jedno z mojich obľúbených. Tagliatelle je podobný ako fettuccine. V skutočnosti, ak nemôžete nájsť tagliatelle, pokračujte a použite fettuccine. Tieto cestoviny v širokom štýle sú perfektné na omáčku k tomuto jedlu. A budete si chcieť vychutnať každé sústo.

Aby bola táto omáčka neodolateľná, použila som sušené hríby. Sú bohatí a srdeční, s úžasnou chuťou. Doplnil som ich o niekoľko čerstvých hríbov cremini, pretože za malú čiastku môžu trochu bežať po drahej strane. Budete mať kus cesty, takže sú perfektné pre túto krémovú, snovú omáčku.

Tagliatelle v smotanovej omáčke s hríbmi

Slúži 4

Čas prípravy: 20 minút | Čas varenia: 20 minút | Celkový čas: 40 minút

Zloženie:

• 6 uncí nevarených cestovín tagliatelle (alebo fettuccine)
• 1/2 unce sušených hríbov
• 3 lyžice masla
• 1 šalotka, nakrájaná na kocky
• 1/4 šálky nakrájaných čerstvých hríbov cremini
• 1-1/4 šálky silnej smotany
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia, navyše na polevu
• 5 polievkových lyžíc strúhaného parmezánu, plus navyše na polevu
• Čerstvé petržlenové listy, na ozdobu

Pokyny:

1. Do hrnca pridajte sušené hríbiky s 1 šálkou vody. Dusíme asi 15 minút. Tekutinu si rezervujte a preceďte ju sitom s jemnou sieťkou. Huby a tekutinu odložíme.
2. Po uvarení húb uvaríme cestoviny podľa návodu na obale. Scedíme a odstavíme.
3. Keď cestovinám zostane asi 5 minút varenia, omáčku začnite pridaním masla do veľkej panvice na strednom ohni.
4. Keď je maslo horúce, pridajte šalotku a varte 3 minúty. Pridajte na panvicu procini a kremini. Varte asi minútu a potom pridajte vyhradenú tekutinu z húb.
5. Pridajte soľ a korenie do panvice. Varte asi minútu, potom pridajte hustú smotanu. Varte, miešajte na strednom ohni. Pridajte parmezán a premiešajte. Po niekoľkých minútach by mala zmes trochu zhustnúť. Pridajte scedené cestoviny na panvicu a premiešajte. Varte asi minútu, kým sa cestoviny nezohrejú.
6. Podávame ozdobené čerstvou natrhanou petržlenovou vňaťou, mletým čiernym korením a trochou strúhaného parmezánu.

Viac receptov na bezmäsitý pondelok

Zeleninu so sečuanom a tempeh restujeme s hnedou ryžou
Miska na grilovanú batátovú a špargľovú hnedú ryžu s pikantným kešu krémom
Odľahčená zeleninová korma