Kým budete v lete grilovať hamburgery a párky, prihoďte k mäsu chutnú sezónnu zeleninu. Jednoduché prípravy nechajú prejsť čerstvú chuť zeleniny a môžete ich podávať s kreatívnymi a chutnými omáčkami, ktoré ešte viac nakopnú chuť.
Grilované zeleninové recepty
Grilovaný cibuľový kvet s Cayenne Mayo
Robí 4 až 6 porcií
Zloženie:
1 veľká cibuľa Vidalia, olúpaná
2 lyžice masla, nakrájané na kocky
2 čajové lyžičky cesnakovej soli
Čierne korenie podľa chuti
1/2 šálky majonézy
2 čajové lyžičky kečupu
1/8 čajovej lyžičky papriky
2 čajové lyžičky kajenského korenia
1 lyžička pripraveného chrenu
Pokyny:
1. Predhrejte gril na vysokú teplotu.
2. Cibuľu nakrájajte na kolieska a roztiahnite ich, ale nechajte ich pripevnené v spodnej časti. Medzi kliny vložíme maslo a ochutíme cesnakovou soľou a korením. Cibuľu zabalíme do alobalu a dáme na gril.
3. Grilujte cibuľu 40 až 50 minút, alebo kým cibuľa nie je jemná a zlatohnedá.
4. Medzitým si vyšľaháme majonézu s kečupom, paprikou, kajenským korením a chrenom.
5. Keď je cibuľa varená, nechajte mierne vychladnúť a podávajte s omáčkou.
Naložené grilované zemiaky
Robí 4 porcie
Zloženie:
1/2 šálky extra panenského olivového oleja
1/3 čajovej lyžičky cesnakového prášku
Štipka kajenského korenia
Morská soľ
4 veľké zemiaky na pečenie
2 šálky dusených brokolicových ružičiek
1 šálka konzervovanej čiernej alebo červenej fazule, scedená
1/2 červenej papriky, nakrájanej na kocky
4 cibuľky, mleté
1 šálka syra čedar
Salsa, voliteľné
Kyslá smotana, voliteľné
Pokyny:
1. Predhrejte gril na vysokú teplotu.
2. Zmiešajte olivový olej s cesnakovým práškom, kajenským korením a soľou. Zemiakmi potrieme vonkajšiu stranu a každý zemiak zabalíme do alobalu. Zemiaky položte na gril a varte 45 až 50 minút alebo do mäkka.
3. Zemiaky opatrne vyberte z grilu a rozbaľte. Zemiaky nakrájajte na polovicu, nechajte ich prichytené na dne. Vyberte vnútornosti a zlikvidujte (alebo odložte na zemiakovú kašu). Každý zemiak naplňte brokolicou, fazuľou, červenou paprikou, škoricou a syrom.
4. Zemiaky zabalte späť do alobalu a vložte späť na gril na 7 až 10 minút, alebo kým sa syr neroztopí.
5. Vyberte zemiaky z grilu, rozbaľte, nechajte mierne vychladnúť a posypte salsou a/alebo kyslou smotanou.
Grilovaná mexická kukurica
Robí 4 porcie
Zloženie:
4 klasy, lúpaná kukurica
3 lyžice rozpusteného masla
1/2 šálky kyslej smotany
1/3 šálky rozpadnutej mexickej queso fresco alebo farmársky syr
1 lyžica čile prášku
1 limetka, nakrájaná na 4 kolieska
Pokyny:
1. Predhrejte gril na vysokú teplotu.
2. Umiestnite kukuricu na gril a grilujte, kým nie sú zo všetkých strán mierne zuhoľnatené, asi 15 až 20 minút. Asi 10 minút do varenia natrieme maslo na všetky strany kukurice.
3. Keď je kukurica varená, potrieme kyslou smotanou a posypeme syrom a čile práškom. Tesne pred podávaním stlačte na každý kus kukurice 1 limetkový klin.
Súvisiace články
Ako grilovať zeleninu
Jednoduché letné jedlá s grilovanou zeleninou
Recepty na grilovanom šaláte
?
