Jedlo je nielen nevyhnutnosťou pre život, ale aj potešením, ktoré ľudí zbližuje. Pre niektorých ľudí je však jedlo nebezpečným zlozvykom. Potravinová závislosť sa nelíši od zneužívania návykových látok alebo nutkavého nakupovania; rovnakým spôsobom, ako môžu narkomani a kompulzívni zákazníci odolávať drogám alebo tovaru, sa závislí na potravinách cítia bezmocní voči svojej naliehavej potrebe jedla - príliš veľa jedla.
Tento ničivý stav vedie k obezite, zlému zdravotnému stavu a psychickému nátlaku. Caryl Ehrlich, autor knihy Porazte svoju závislosť na jedle a sama bývalá nutkavá jedáčka vysvetľuje nebezpečenstvo závislosti na jedle a ako môžu ľudia závislí na jedle uspokojiť svoj hlad zdravšími, menej deštruktívnymi spôsobmi.
Prelomenie vašej závislosti na jedle
Je pravda: Nikto vás nemôže prinútiť, oklamať alebo vyprovokovať, aby ste jedli rozumnejšie alebo zhodili nadbytočné kilá. Ale ak sa skutočne zaujímate o svoje zdravie a ste pripravení prevziať kontrolu nad svojimi stravovacími návykmi, Caryl Ehrlich má niekoľko rád, ako prestať používať jedlo ako spôsob sebapoškodzovania alebo ako odvrátiť pozornosť od bolesti pocity. Ehrlich, ktorý založil program Caryla Ehrlicha v New Yorku, podporuje behaviorálny prístup k chudnutiu, ktorý vás naučí zdravému prístupu k jedlu a chudnutiu.
Závislosť na jedle je problémom správania
SheKnows: Každý deň potrebujeme jedlo. Môžete objasniť rozdiely medzi zdravým vzťahom k jedlu a závislosťou na jedle?
Caryl Ehrlich: Môžete si myslieť, že ak chcete mať závislosť na jedle, musíte byť závislí na jednom konkrétnom jedle. Je to však závislosť od správania a zvyknete si jesť nie vtedy, ak ste fyzicky hladní, ale keď ste emocionálne hladný alebo frustrovaný, znudený, nahnevaný, ospalý a nevrlý, alebo prípadne, keď potrebujete rozptýliť stres, napätie alebo iné rozrušenie vec. Ak si vybudujete toleranciu k porcii a frekvencii jedla, zistíte, že to budete potrebovať častejšie dosiahnite rovnaký výsledok, aký ste zvykli cítiť z menšej časti a menej častého používania látka.
Môžete si myslieť, že niečo jete, pretože to chutí alebo vyzerá. V ranom vydaní časopisu Harvardský zdravotný list“Redaktor William Ira Benton povedal:„ Rozkoš nie je nevyhnutnou súčasťou závislosti. Pravdepodobnejšia je hypotéza, že návykovým prvkom tohto správania nie je jedlo, ale samotný cyklus. “ Opakom lásky k jedlu nie je nenávidieť jedlo, ale byť voči nemu ľahostajný. Keď si ho môžete dať alebo ho nechať, máte zdravý vzťah k jedlu.
SK: Aké sú príznaky potravinovej závislosti alebo nutkavého prejedania sa?
CE: Nútene sa prejedáte, keď:
- Myslíte si, že budete jesť neskôr, keď budete jesť teraz.
- Nemôžete minúť miesto, kde si kúpite konkrétny kus jedla, bez toho, aby ste o ňom premýšľali a kúpili si ho.
- Dodávateľ jedla pozná vášho obvyklého alebo obľúbeného.
- Dezert, chlieb alebo čokoľvek, čo ste si kúpili, budete jesť k jedlu hneď, ako vojdete domov.
- Vytúžené jedlo jete v obchode, kde ste ho kúpili, na ulici alebo v aute.
- Vraciate sa znova a znova do kuchyne, kým nezostanú zvyšky.
Nárazové prejedanie, nutkavé prejedanie sa a závislosť na jedle sú prípady, keď porcia a frekvencia položky stále postupuje napriek negatívnym dôsledkom, ako je priberanie na váhe. Jeden účastník programu Caryla Ehrlicha hovorí o tom, že je „v otroctve“ jedla. Váš mozog si myslí: „Toto by som nemal robiť.“ Ale nemôžete prestať.
Potravinová závislosť je škodlivá
SK: Aké sú okrem vysokého rizika obezity ďalšie nebezpečenstvá závislosti na jedle?
CE: Riziko duševného zdravia je pocit, že sa pri jedle vždy cítite mimo kontroly. A keď vám závislosť unesie mozog, nemôžete byť v konverzácii bez toho, aby ste mysleli na svoje ďalšie riešenie. Takže nie ste prítomní. Ovplyvňuje vás to fyzicky, mentálne, emocionálne a príliš početnými spôsobmi na to, aby ste to spomenuli. Závislosť stojí čas, peniaze a energiu. Okrem váhy na kolená, členky, krk a chrbticu je to aj hmotnosť na vaše sebavedomie. Ďalšími zdravotnými rizikami môžu byť vysoký krvný tlak, zvýšený cholesterol, dýchavičnosť a vyššia pravdepodobnosť cukrovky.
Jedlo je všade
SK: Mnoho každodenných akcií a osláv sa sústreďuje na jedlo. Čo môžu ľudia so závislosťou na jedle urobiť, aby prerušili cyklus prejedania sa?
CE: Pred mnohými rokmi ste s najväčšou pravdepodobnosťou oslavovali niečím k 50. výročiu alebo špeciálnym narodeninám alebo oveľa menšiemu počtu špeciálnych príležitostí ako teraz. Dnes oslavujete svoje narodeniny, moje narodeniny, výročie, prvý školský deň a prvý zimný, jarný, letný a jesenný deň. Akonáhle dôjde k najmenším úspechom, niekto povie: „Poďme jesť!“ Máte viac priateľov, a teda aj viac osláv. Ak ste v kancelárii s 50 ľuďmi, existuje 50 narodeninových koláčov. Problém je v tom, že s najväčšou pravdepodobnosťou urobíte z každej oslavy a sviatku jedla výnimku z pravidla [jesť rozumne]. To sa robí tak často, že neexistuje žiadne pravidlo; sú len výnimky.
Najlepším tipom, ktorý môžem ponúknuť, je nerobiť z každej oslavy akciu zameranú na jedlo. Namiesto toho zmeňte svoje zameranie: Môžete vyzdobiť miestnosť, stoly s jedlom a osvetlenie a dávať pozor na hudbu, sedenie a atmosféru. Keď ste so špeciálnymi ľuďmi, špeciálne sú aj najjednoduchšie jedlá.
SK: Aké sú vaše rady ohľadom jedál v reštaurácii?
CE: Predstavte si reštauračné zariadenie ako rozšírenie svojej vlastnej domácej kuchyne, okrem prípadov, keď niekto iný nakupoval, lúpal, sekal, sekal, krájal na kocky, dusil a podával. Budú tiež umývať riad. A vo vašej domácnosti by ste pravdepodobne nepodávali alkoholické nápoje, košík chleba, predjedlo, hlavné jedlo so šalátom, zeleninou, škrobom, dezertom, kávou a nápoj po večeri. Prečo by ste sa mali zúčastniť všetkých týchto kurzov v reštaurácii alebo na večierku? Viac je nie lepšie, je to len viac.
SK: Ako sa môžu ľudia so závislosťou na jedle pripraviť na večierok plný jedla?
CE: Ak premýšľate o tom, čo si oblečiete, o vlasoch, líčení a doplnkoch, prečo nerozmýšľať nad tým, ktoré zložky jedla chcete na večierku? Na sviatočnom jedle mám napríklad rád morčacie mäso, plnku a brusnicovú omáčku; Budem odovzdávať prílohy, ktoré môžem mať po celý rok. Počas niekoľkých kurzov pomáham aj hostiteľovi alebo hostiteľke, ktorí môžu vždy použiť sadu rúk navyše.
Ak ste na svadbe alebo inom sviatku pri stole s ponukou jedál na futbalovom ihrisku, najskôr choďte okolo stola bez taniera. Zamyslite sa nad tým, čo hľadáte. Chcete proteín? Ďalší šalát? Čo je to za hnedú vec? Potom, keď ste sa rozhodli, čo chcete (a potrebujete), vráťte sa, vezmite si tanier a dajte na tanier množstvo, ktoré by ste sami doma naservírovali. Často si nebudete pamätať, čo ste jedli na večierku, ale skôr to, s kým ste boli a ako veľmi ste sa smiali. Alkohol tiež spôsobuje nedostatočné odhodlanie. Pite vodu, kým si nesadnete k jedlu. Pred popíjaním vína sa uistite, že máte nejaké jedlo, popretkávané ďalšími dúškami vody.
Rada pre mamičky
SK: Aké špeciálne tipy môžete zdieľať pre mamičky, ktoré sú vystavené mimoriadnemu tlaku pri nakupovaní, príprave a podávaní rodinných jedál?
CE: Pomerne často sú ľudia, ktorí sú závislí na jedle alebo nutkavo sa stravujúci, tiež perfekcionistami. Ak niečo nedokážete dokonale, nemyslíte si, že vaše úsilie je dôležité, a mohli by ste zvážiť všetky vaše pokusy sú neúspešné. Neexistuje dokonalosť; dokonalosť je ilúzia. Napríklad cez prázdniny si ako už príliš vyťažená mama môžete preň stanoviť nereálne ciele nakupovanie a príprava jedál, nákup a balenie darčekov, starostlivosť o deti a bytie pohostinný. Môžete podceniť čas, ktorý je potrebný na realizáciu každého zdĺhavého projektu.
Je najužitočnejšie, ak o niekoľko týždňov skôr začnete s plánom (a realistickým časovým rámcom pre každú položku) vo svojej tabuľke), aby ste mohli niektoré projekty dokončiť v dostatočnom predstihu pred skutočnosťou slávnosti. Keď sa zamyslíte dopredu, budete možno realistickejší, ako dlho každá úloha skutočne trvá, a požiadate o pomoc buď s nákupom, varením, zdobením alebo so všetkými tromi.
Niekoľkokrát do roka rozošlem poštu účastníkom programu Caryla Ehrlicha. Písal som si slovo „mailing“ do svojho zoznamu úloh a potom som bol sklamaný, keď sa toto slovo stále prenášalo, niekedy niekoľko týždňov zoznamov úloh. Až keď som to rozložil na počítanie mien, nákup obálok, adresovanie obálok, písanie pozdravu, tlač pozdravu, nákup poštovného pečiatky, skladanie, vypchávanie a zalepovanie obálok, nalepovanie pečiatok a nakoniec odnášanie obálok na poštu som mohol projekt posunúť o krok vpred Doba. Oveľa väčšiu radosť mi robí aj prečiarknutie každej teraz realistickej položky v mojom zozname.
Začnite nový rok s ohľaduplným stravovaním
SK: Vďaka sviatkom sa môžeme všetci cítiť ako závislí na jedle. Teraz, keď skončili, aký je najlepší spôsob, ako schudnúť a vyživiť si zdravie v roku 2013?
CE: Najjednoduchším spôsobom je vrátiť sa tam, kde ste boli pred prázdninami (ak ste odhodlaní nechať všetku štruktúru rozpustiť na vedľajšej koľaji), aby ste si boli vedomí vecí, ktoré ste vtedy robili. Jogín Berra povedal: „Ak nevieš, kam ideš, môžeš skončiť niekde inde.“
Ehrlich navrhuje:
- Veďte si denník: Je užitočné viesť si denník jedla a nápojov. Ak to nie je voda, je to jedlo. Váženie ráno a večer vám pomôže pochopiť, ako vaše telo používa jedlo. Malým bonusom je, že samotný zápis toho, čo jete, zníži spotrebu jedla o 10 percent (alebo viac). Pomôcť vám môže aj sledovanie hmotnosti.
- Skontrolujte si denník: Keď si po prázdninách prečítate denník jedla (pokiaľ ste neboli v strehu a nepriberali na váhe), zistíte, že ste zjedli veľa ďalších vecí a porcie boli väčšie. Jedli ste pravdepodobne preto, že tam bolo jedlo, alebo preto, že sa všetci prejedali a pili, nie preto, že ste boli hladní, čo je iba dôvod jesť. Možno si uvedomíte, že väčšinu prejedania máte pri večeri. Pri kontrole denníka potravín môžete vidieť, že na večeru často zjete viac jedál, ako na raňajky a obed dohromady.
- Jedzte s rozvahou: Pri jedle dávajte pozor a spomaľte; je to jedlo, nie maratón. Medzi sústo jedla dajte riad (každé sústo nesmie byť väčšie ako nikel) a pred vložením ďalšieho jedla sa presvedčte, že máte prázdne ústa. Budete jesť oveľa menej, ako by ste boli, keby ste bezducho premýšľali o tom, koľko, ako neskoro alebo ako rýchlo jete. Výber širokej škály jedál, štýlov prípravy, teplôt (niekedy horúcich, niekedy studených) a dochucovadiel a vyskúšanie jedál, ktoré ste nikdy nemali, vás prinúti vyhodnotiť čo jete, a nie zónujete od jesť.
Zbaviť sa závislosti na jedle sa môže zdať nemožným, najmä preto, že sa s jedlom stretávate každý deň. Malé kroky k zmene prístupu a postoja k jedlu vám však môžu pomôcť prerušiť cyklus prejedania sa.
Viac informácií o zmene vzťahu k jedlu získate naconquerfood.com.
Viac o poruchách príjmu potravy
Anorexia a bulímia: Choroby alebo voľba životného štýlu?
Poruchy príjmu potravy na akademickej pôde: Prečo by ste sa mali rozprávať so svojim mladistvým
Mladé dievčatá a zdravé telo
