Protirakovinové recepty
Tekvicové ovsené palacinky s pomarančovou jogurtovou omáčkou
Slúži 4 až 6
Tekvica s nízkym obsahom kalórií, ale s vysokým obsahom antioxidantov a vlákniny bojujúcich proti rakovine, zmení obyčajné palacinky na mimoriadne zdravé raňajky - obzvlášť v kombinácii s celozrnnou dobrotou ovsa a celého pšenica. Tieto palacinky pokvapkané pomarančovou jogurtovou omáčkou-ktoré sú ozdobené čerstvou pomarančovou kôrou a sekanými vlašskými orechmi-vám poskytnú uspokojujúce (dokonca aj kúpeľné) ranné jedlo.
Na palacinky:
1-1/4 šálky valcovaného ovsa
1 šálka celozrnnej múky
2 lyžice čerstvo zomletého ľanového šrotu
1 lyžica prášku do pečiva
1 lyžička korenia z tekvicového koláča
1-1/4 šálky tekvice v pevnom balení
3 vajcia (alebo 6 bielkov)
1 šálka nízkotučného mlieka (pre zmenu vyskúšajte mandľové alebo ryžové mlieko)
1 lyžička čistého vanilkového extraktu
Repkový olej
Na omáčku:
1 šálka vanilkového jogurtu s nízkym obsahom tuku
1/4 šálky čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy
1 lyžica mletej pomarančovej kôry
1/4 šálky jemne nasekaných vlašských orechov
Pokyny:
1. Na výrobu ovsenej múky vložte stočený ovos do kuchynského robota a pulzujte, kým nie je pomletý. Do veľkej misky pridajte ovsenú múku, celozrnnú múku, ľanovú múčku, prášok do pečiva a korenie z tekvicového koláča a premiešajte.
2. V oddelenej veľkej mise zmiešajte tekvicu, vajcia, mlieko a vanilku, kým nie sú dobre premiešané. Do misky so suchými surovinami pridajte mokré prísady a pomocou drevenej lyžice spojte.
3. Panvicu alebo panvicu predhrejte na stredne vysokú teplotu a potrite repkovým olejom. Nalejte 1/4-šálkové cesto na rošt a varte 2 až 3 minúty, alebo kým okraje palacinky nestuhnú a bubliny na vrchu palacinky neprasknú. Otočte a varte ešte 1 až 2 minúty alebo kým druhá strana jemne nezhnedne. Opakujte so zvyšným cestom.
4. Medzitým v malej miske zmiešajte ingrediencie na omáčku. Palacinky podávame teplé zaliate omáčkou. Podľa potreby ozdobte vlašskými orechmi. Vychutnajte si stranu čerstvých plátkov pomaranča alebo melónu.
