Pravdepodobne ste už počuli - a dokonca ste jedli - kari a možno ste tiež počuli, že kurkuma, žlté korenie, ktoré dodáva kari prášku teplú farbu, je prospešné pre vaše zdravie. Výskum naznačuje, že vašu diétu je možné okoreniť týmto indickým korením, aby sa zabránilo chronickým chorobám, ako je cukrovka, Alzheimerova choroba a rakovina. Kurkuma sa stala obzvlášť známou z výskumu, ktorý spája kurkumu s zdravie srdca. Je však kurkuma skutočne super korenie, za ktoré sa oslavuje? Dá sa to skutočne odvrátiť? ochorenie srdca v jednej pomlčke? Mali by sa niektorí ľudia vôbec vyhnúť konzumácii? Pokračujte v čítaní, aby ste zistili, či je všetko kari nad kurkumou opodstatnené, alebo je to len ďalší-zázračný pokrm-nezaslúžený humbuk.
Kurkuma je korenie nechtíka pestované v Indii, Indonézii, Číne, na Filipínach, na Taiwane, na Haiti a na Jamajke a je kľúčovou zložkou kari prášku. Zatiaľ čo mnoho byliniek ponúka pozitívne zdravie
výhody, výskum ukázal, že kurkuma je vynikajúca superstar v tom, čo môže urobiť pre vaše zdravie, vrátane orgánu vo vašom tele, ktorý bije viac ako 100 000 krát denne, vášho srdca.
Sila kurkumy
V Indii je uctievaný ako „svätý prášok“ a po stáročia sa používa na liečbu rán, infekcií a iných zdravotných problémov. V posledných rokoch výskum ukázal, že kurkuma je aktívna
zložka, kurkumín, má protizápalové, analgetické, antibakteriálne, protinádorové, antialergické, antioxidačné, antiseptické, spazmolytické, adstringentné, tráviace, diuretické a stimulačné vlastnosti.
To je úplný zoznam zdravotných výhod! Čo dodáva kurkume liečivú silu?
Kurkuma má účinky, ktoré siahajú hlboko do jadra buniek (jadro je informačné centrum bunky), čo je ďaleko za hranicou toho, čo dokáže väčšina bylinných liekov. University of Michigan
Vedci pod vedením profesora chémie a biofyziky Ayyalusamy Ramamoorthyho zistili, že kurkumín v bunkách funguje ako „disciplinár“, robí ich usporiadanejšími a zlepšuje sa.
odolnosť buniek voči infekcii a malignite. "Membrána sa stáva bláznivou a disketovou a je disciplinovanejšia a usporiadanejšia, aby bolo možné kontrolovať tok informácií cez ňu,"
vysvetľuje doktor Ramanoorthy.
Kurkuma a zdravie srdca
Február 2008 Journal of Clinical Investigation uviedli zistenia zo štúdie na zvieratách, ktorá zistila, že kurkumín môže predchádzať a zvrátiť srdcovú hypertrofiu, stav charakterizovaný
srdcový sval je abnormálne zväčšený. Srdcová hypertrofia často sprevádza dlhodobý vysoký krvný tlak a kongestívne zlyhanie srdca. Srdcová hypertrofia je navyše silným prediktorom
budúce srdcové problémy vrátane srdcového infarktu a srdcového zlyhania. Ak klinické štúdie na ľuďoch ukážu, že je kurkumín účinný, môže ponúknuť lacnú a bezpečnú liečbu pre milióny ľudí.
Aj keď sú výsledky štúdie z roku 2008 sľubné, boli vykonané na laboratórnych potkanoch a nie na ľuďoch. Doktor Liu, vedúci výskumu v tejto štúdii, navrhuje postupovať s mierou: „Či už
sú mladí alebo starí; muž alebo žena; čím väčšie je vaše srdce, tým vyššie je vaše riziko vzniku srdcového infarktu alebo srdcového zlyhania v budúcnosti. Kým však nebudú vykonané klinické skúšky, my
neodporúča pacientom, aby pravidelne užívali kurkumín. Je lepšie, keď dnes urobíte opatrenia znížením krvného tlaku, znížením cholesterolu, cvičením a zdravým stravovaním. “
Pri kari buďte opatrní
Ak chcete zahrnúť kurkumín do svojho jedálnička a radi experimentujete s príchuťami, kurkuma má teplú, korenistú, lesnú, zemitú chuť, ktorú je možné pridať do mnohých receptov vrátane kuracieho mäsa,
fazuľa, chlieb, kyslé uhorky a množstvo zeleninových kombinácií.
Môžete dokonca už nevedomky konzumovať kurkumu. Kurkuma dodáva svetlej farbe horčicu a okrem svojej ústrednej úlohy v sile karí je kľúčovou zložkou Worcestershire
omáčka. Používa sa tiež na farbenie potravín, ako sú maslo, syry a ovocné nápoje. Nezabudnite si kúpiť radšej čistý kurkumový prášok ako kari; Jedna štúdia ukázala, že kari obsahuje veľmi málo
účinná látka kurkumín.
Doplňte múdro
Zdá sa, že vždy, keď výskum naznačuje, že korenie alebo bylina môžu byť prospešné pre zdravie, priemysel doplnkov rýchlo premení túto „zdraviu prospešnú“ látku na pilulky, prášky alebo
kvapaliny. Hoci odborníci odporúčajú konzumovať celé potraviny, ak sa ich rozhodnete doplniť, urobte to múdro.
Kurkuma - doplnky pre dospelých (nad 18 rokov)
Podľa Národného ústavu zdravia sa dávky pohybujú od 450 miligramov kapsúl kurkumínu do 3 gramov koreňa kurkumy denne, rozdelených do niekoľkých dávok, ktoré sa užívajú ústami. Ako čaj 1 až 1,5
gramov sušeného koreňa je možné ponoriť do 150 mililitrov vody na 15 minút a užiť dvakrát denne. Priemerný denný príjem kurkumy v indickej populácii sa môže pohybovať od 2 do 2,5 gramov,
čo zodpovedá 60 až 200 miligramom kurkumínu denne. Dávka 0,6 mililitra kurkumového oleja sa užíva trikrát denne počas jedného mesiaca a dávka 1 mililiter v troch rozdelených dávkach
bolo prijaté dva mesiace. Pred doplnením sa poraďte so svojim lekárom.
Doplnky kurkumy pre deti (do 18 rokov)
Neexistuje žiadna osvedčená alebo bezpečná liečebná dávka kurkumy u detí.
Bezpečnosť kurkumy
FDA klasifikuje kurkumu ako GRAS (všeobecné uznanie bezpečnosti). Štúdie ukazujú, že kurkumín aj vo veľkých množstvách má u ľudí len málo vedľajších účinkov, ak vôbec nejaké. Avšak alergické reakcie
môže zahŕňať kontaktnú dermatitídu (svrbivú vyrážku) po expozícii pokožky alebo pokožky hlavy.
Ľudia alergickí na rastliny z rodu Curcuma majú väčšiu pravdepodobnosť alergickej reakcie na kurkumu. Buďte opatrní, ak ste alergický na niektorú z jeho zložiek, žlté potravinárske farbivá alebo na
rastliny v rodine zázvoru. Kurkuma môže vo vysokých dávkach alebo počas dlhého obdobia spôsobiť podráždenie žalúdka alebo srdca. Tehotné ženy a osoby s žlčovými kameňmi alebo poruchami krvácania
Pred použitím kurkumy by ste sa mali porozprávať s poskytovateľom zdravotnej starostlivosti.
Viac spôsobov, ako okoreniť svoje zdravie
- Vychutnajte si svoje zdravie pomocou kurkumy
- Sedem super korení pre super zdravie
- Zdravé recepty so super bylinkami a korením
