Za menej ako desať rokov je slovo „lepok“ veľmi populárne v jedlo svet. S tým, že lepok je obviňovaný zo všetkého, od nadúvania až po alergické reakcie, a z výroby bezlepkových výrobkov Keď sa dostanú na pulty supermarketov, je dôležité vedieť, čo je lepok a ako môže ovplyvniť váš diéta. Tu je jednoduché a jednoduché vysvetlenie gluténu a toho, čo by to pre vás mohlo znamenať
Čo je to?
Lepok je bielkovina nachádzajúca sa v zrnách, ako je pšenica, jačmeň a raž. Pravdepodobne ho zjete viac, ako si uvedomujete - cesto na pizzu je pružné a chlebu dodáva špongiovú textúru, ale môže byť aj nebezpečné pre telo.
Prečo je to nebezpečné?
Lepok je obzvlášť nebezpečný pre tých, ktorí majú celiakiu, poruchu trávenia, pretože ich telo vyvolá imunitnú reakciu na prítomnosť lepku v tele. To môže viesť k poškodeniu tenkého čreva, čo môže viesť k osteoporóze, neplodnosti a rakovine čreva. Celiakia je nepríjemná porucha, môže spôsobiť chronické hnačky, chudokrvnosť, chudnutie, nedostatky vo výžive a zápchu.
Citlivosť na celiakiu na glutén je ďalším problémom, ktorý bol nedávno objavený. Nový výskum zistil, že lepok môže na niektorých ľudí pôsobiť rovnako ako celiatici, čo spôsobuje podobné reakcie, aj keď nepoškodzuje črevá rovnakým spôsobom.
Ste trpiaci?
Ak máte podozrenie, že trpíte problémami spojenými s lepkom, navštívte svojho lekára na vyšetrenie krvi, ale pokračujte v pravidelnom jedení lepku, aby ste sledovali svoje reakcie. Ak vám diagnostikovali intoleranciu na lepok, budete musieť prejsť na bezlepkový Produkty. Našťastie je trh plný alternatív alebo náhrad a v mnohých reštauráciách sa teraz môžu ubytovať trpiaci a majú bezlepkové možnosti podobné tým pre vegetariánov.
Nenechajte si ujsť
Lepok je súčasťou mnohých produktov, takže urobte aj svoj výskum, ak sa ho rozhodnete vylúčiť zo stravy. Uistite sa tiež, že dobrotu, ktorú ste predtým získali z lepku, nahradíte niečím iným. Potraviny bohaté na lepok sú plné vlákniny, vitamínov B a železa, takže sa uistite, že vo svojej strave stále nájdete tie správne živiny.
Nezaručuje zdravšiu výživu
Vylúčenie lepku a konzumácia iba bezlepkových potravín môže niekedy spôsobiť ďalšie zdravie problémy. Bezlepkové výrobky často nahrádzajú chýbajúcu zložku tukmi alebo cukrami, aby lepšie chutili. Pre zdravú výživu sa držte čerstvej zeleniny, ovocia, bielkovín, mliečnych a bezlepkových obilnín.
Viac diétnych tipov
Diéta pre detskú výživu: Móda alebo skutočnosť?
Diétne nápoje pre najteplejšie telo v lete
Prečo vám nízkotučné jedlá môžu byť zlé
